74 道「紫茄」食譜
lanni 紫茄蕃茄炒蛋
lanni 紫茄蕃茄炒蛋 lanni幸福餐桌

茄子是很多人愛的食材之一,但往往料理後顏色變得不美了,是很讓人挫折的,其實只要料理前多一道手續,就能讓茄子看起來色香味具全呀!💖這道...

食材:茄子(剝4切段)、蕃茄(切塊)、醬油、蛋(加鹽,料酒後打散)、醬油膏、蔥花、糖、九層塔、水、蒜末

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美美紫茄子
美美紫茄子 戚小媽

美美紫色茄, 素食也可以

食材:茄子、辣椒九層塔、油,醬油高,水

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涼拌紫茄
涼拌紫茄 Celin的廚房筆記本

食材:茄子、蒜末、辣椒圈、醬油膏、開水、香油、香菜切段

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3分鐘紫茄子
3分鐘紫茄子 戚小媽

3分鐘一定熟,口味可自己調製

食材:茄子劃刀切段、油水醬油膏 維力炸醬、九層塔辣椒蒜頭

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肉末紫茄
肉末紫茄 bean

不辣版的魚香茄子

食材:豬絞肉、紫茄、薑、九層塔、蒜、醬油、辣椒、蠔油、糖

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味噌紫茄燒
味噌紫茄燒 人妻廚房日誌-Mandy

簡單美味的味噌紫茄燒🍆 外表的紫色是天然ㄟ花青素,可以幫助人體抗氧化 神密的紫色,煮好後要是可以保留鮮豔的紫色而不變黑,上桌肯定讓家...

食材:茄子、柴魚片、味噌、味霖、醬油

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大紅大紫水煮茄
大紅大紫水煮茄 戚小媽

食材:麻糬茄、蒜頭辣椒九層塔切碎、酪梨油和橄欖油跟香油、醬油膏+冷開水調開

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不炸塔香紫茄
不炸塔香紫茄 戚小媽

直接下鍋燒

食材:茄子、蒜頭九層塔、油、醬油膏、糖

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快炒紫茄
快炒紫茄 煮食舒壓療法

加點不同的料,快炒紫茄。 有橄欖油的香,也有紅蕃茄的酸,還有洋蔥的甜以及紫茄的色香味。 有點義式,也有點台式。 不論什麼式,好吃就是...

食材:紫茄大條、素肉、洋蔥絲、蔥末、蒜頭末、紅蕃茄塊、杏鮑菇片、辣椒(jalapeno)、水、橄欖油

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豆豉燒紫茄
豆豉燒紫茄 Sammi Liang

食材:茄子、絞肉、醬油、蒜頭、米酒、薑、水、蔥、豆豉

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蒜辣涼拌紫茄(涼拌茄子)
蒜辣涼拌紫茄(涼拌茄子) JasmineLifeArt

食材:茄子、蒜末、香菜、醬油膏、糖、香油、辣椒

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麻婆清蒸紫茄
麻婆清蒸紫茄 陳太太的菜菜味

利用電鍋蒸煮, 不必開火, 輕輕鬆鬆, 蒸熟紫茄, 加上萬用麻婆松本茸肉醬, 15分鐘內快速上菜👍🏽 歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭...

食材:萬用麻婆松本茸肉醬、茄子、蔥絲

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涼拌塔香紫茄
涼拌塔香紫茄 賴珮芳

夏季炎熱,不想大滴汗小滴汗的流著這道料理很輕鬆簡單。 美食料理相互教學,讓美味食無國界。清爽不油膩 紫不紫,有撇步。 介紹 茄子表面...

食材:茄子、鹽巴、蒜末、薑末、蕃茄片、辣椒、九層塔葉、香油、醬油、砂糖、辣椒醬、九層塔 末

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梅香紫茄鮮蝦盅
梅香紫茄鮮蝦盅 靜姐廚房

現在菜農所種糯米茄的技術好厲害,每一條糯米茄都約50公分長又漂亮,而且還非常的便宜,買了1條回家煮,2/3做涼拌,1/3則是來個自創...

食材:茄子、絞肉、梅干菜、蝦仁、醬油、胡椒粉、太白粉、鹽、香油

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零失敗的清蒸紫茄🍆
零失敗的清蒸紫茄🍆 佳雯的愛妻便當

今年接著去年底的希望~幫老公做減脂,每天準備上班的便當🍱,今天便當中的茄子🍆劃了菱格紋,不止讓蒸的時間縮短,也可讓醬汁更入味⋯

食材:茄子、鹽巴、水

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紫茄炒五花
紫茄炒五花 嚴媽媽小食記

迷你小圓茄試過好幾種烹飪法 它外皮的硬度及內裡多籽 烹調後口感不怎麼好吃 說實在是很不好烹調 在深坑碰到小農在賣 就問他們是怎麼料...

食材:小圓茄(切片泡鹽水)、五花肉(切片)、蒜片、辣椒(去籽切圓段)

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鳳梨紫茄
鳳梨紫茄 小彌勒

食材:茄子、紅蘿蔔、炒好的鳳梨、芥茉椒鹽粉、鹽

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【涼拌五色紫茄】純素食
【涼拌五色紫茄】純素食 淨心環保蔬食秀

蒸熟的紫茄顏色紫的迷人,涼拌淋上西式油醋醬或沾中式五味醬皆大歡喜,木鱉果子膜營養豐富,顏色鮮紅風味獨特,加上五顏六色蔬菜,繽紛上菜啦!

食材:油、杏鮑菇、蘿蔓萵苣、醋、醬油膏、細砂糖、醬油、烏醋、黃椒、鹽、蕃茄醬、茄子、薑末、木鱉果紅色子膜、番茄醬、香菜、香油

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