素食月餅

蛋黃酥(芋泥鹹蛋黃餡)

包裹著鹹蛋黃芋泥餡的蛋黃酥，芋泥餡不會過度甜膩、再搭配鹹蛋黃，外皮香酥、內餡鹹甜好吃，芋頭愛好者千萬別錯過哦~~^^ ‧歡迎你來我...

食材：芋泥、黃砂糖、中筋麵粉、鹹蛋黃、糖粉、低筋麵粉、米酒、無鹽奶油、黑芝麻粒、水、全蛋液

抹茶紅豆酥（層層完美心意）

中式的酥餅糕點真的讓人欲罷不能，不經意的就一口兩口停不下來。這款抹茶千層酥雖然步驟叫精細，但成功率很高、成就感更高。層層分明的外觀...

食材：中筋麵粉、無水奶油、低筋麵粉、冰水、抹茶紅豆餡、糖粉、抹茶粉

Yolk Pastry 蛋黃酥

秋節應景的蛋黃酥，只需準備幾樣簡單的食材，按步就班的操作，不多久香酥可口的金黃蛋黃酥就完成。 送禮自用兩相宜！🌕

食材：份量、熟鹹蛋黃、紅豆泥、中筋麵粉、米酒、糖粉、低筋麵粉、無鹽奶油、蛋黃（視大小而定）、水、鮮奶或水、黑芝麻粒

自製綠豆椪（素的）

月餅裡我就只愛吃綠豆椪，尤其愛那單純的味道，只有綠豆泥沒有魯肉或肉鬆來搶味。一口咬下滿滿的綠豆泥，真是今人滿足。祝～～大家中秋佳節...

食材：酥皮材料、中筋麵粉、酥油材料、糖粉（砂糖3大T）、低筋麵粉、綠豆饀、植物油、綠豆仁、水、糖粉(白砂糖75g)、奶油

應景中秋鳳梨酥《茉莉花茶香柚酥》

這次的應景中秋系列的點心，特別調整了配方、烤溫，就是希望可以烘烤出不會裂開的香柚酥^_^ 親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #...

食材：無鹽奶油（軟化）、鹽、糖粉（過篩）、室溫全蛋、低筋麵粉、茉莉花茶茶葉（磨粉）、市售柚子醬

棗泥酥

中秋節吃膩了鳳梨酥，有著微酸風味的棗泥酥口感也很迷人！自己動手做，利用無水奶油加無鹽奶油讓外皮口感酥脆好吃，天然奶油吃起來也安心！

食材：無鹽奶油、無水奶油、糖粉、蛋、低筋麵粉、烘焙用全脂奶粉、市售棗泥餡、核桃

【中秋節】芋泥綠豆糕

來分享最好上手的一款月餅，不需要用到烤箱輕鬆完成。

食材：熟糯米粉、芋頭（去皮）、砂糖、脫殼綠豆仁、奶粉、水、無鹽奶油、鹽

杯子蛋糕模做《一口鳳梨酥》

用現有的迷你杯子蛋糕模，做成一次一口的迷你鳳梨酥，內餡可以換自己喜歡的^_^ 親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙...

食材：無鹽奶油（軟化）、鹽、糖粉、全蛋液、低筋麵粉、市售鳳梨餡（蔓越莓醬）

應景中秋鳳梨酥《蔓越莓酥》

將酸甜的蔓越莓果乾，加入餅乾麵團裡，內餡仍然是蔓越莓醬，成了名副其實的蔓越莓酥，每一口都有蔓越莓，超級有口感😋 親愛的捧油們 #雅...

食材：無鹽奶油（軟化）、糖粉（過篩）、鹽、室溫全蛋、低筋麵粉（過篩）、蔓越莓果乾、市售蔓越莓餡

彩虹蛋黃酥

食材：油皮A、中筋麵粉、糖粉、無水奶油、冷水、油酥B、低筋麵粉、內餡、烏豆沙、鹹蛋黃

節慶-月餅皮的製作

註：此配方是參考原始的食譜乘以六倍。按照這個比例，視餡料的多少做出相對應的比例出來。月餅在進烤箱之前外表若有破損，可以先補充皮加厚...

食材：中筋麵粉、蔬菜油、砂糖、鹼水、水、自製轉化糖漿、檸檬汁或者白醋

【寶寶月餅】寶寶蛋黃酥（低油糖無鹹蛋黃）

中秋將至，寶寶也要有專屬月餅！月圓人更圓，低油糖的「真烤饅頭偽蛋黃酥」更適合家中2歲寶貝，親子歡樂過佳節🎑 更多寶寶副食品菜單抵...

食材：紅豆、水、蒸熟的地瓜、煮熟瀝乾的紅豆、乾酪粉、中筋麵粉、葡萄籽油或耐高溫油品、鮮奶或無糖豆漿、水、蛋黃、麥芽糖或二砂、細砂糖、海藻糖或細砂糖、鮮奶、黑芝麻粒、酵母粉

竹炭酥

手工層層擀捲的竹炭酥層次分明 宛如燒結後的琉璃珠般好看 酥鬆不膩的口感， 吸引視覺也豐富了味蕾 一定要試試唷！

食材：中筋麵粉、無鹽奶油（切小塊）、低筋麵粉、糖粉、綠豆沙、水、竹炭粉

金月娘月餅（20顆）

一年只做一次的月餅，只送不賣，大家也可以做看看

食材：低筋麵粉、無水奶油、中筋麵粉、糖粉、綠豆沙、鹹蛋黃、帕瑪森起司粉、冰水

應景中秋鳳梨酥《抹茶紅豆酥》

親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房 與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙 一起創立了社團，歡迎有興趣的捧油們一同加入，一起分享...

食材：無鹽奶油（軟化）、鹽、糖粉（過篩）、室溫全蛋、低筋麵粉（過篩）、抹茶粉、熟杏仁角、市售烏豆沙餡

土鳳梨酥🐽🐽

無水奶油是讓鳳梨酥外皮酥脆的關鍵 市售的無水奶油都很貴 有時間的話也可以自己做。 大概可以做35個鳳梨酥😆😆 我自己做了很多次 每...

食材：低筋麵粉、糖粉、奶粉、無水奶油（也可用無鹽奶油代替）、無鹽奶油、鳳梨餡、全蛋

蛋黃酥🎀🎀

中秋節就是要來個應景的蛋黃酥，鹹香蛋黃透著紹興酒味，搭配自製紅豆餡，甜而不膩。

食材：紅豆餡、鹹蛋黃、中粉、紹興酒、無鹽奶油、低粉、糖、蛋液、水、黑芝麻