《素肉料理》食譜與做法，共 526 道第 27 頁

綠竹筍香椿水餃（夏之味）

Birdy

夏天是綠竹筍跟嫩薑的季節, 用於水餃內餡清爽、不油膩、沒負擔

食材：綠竹筍、五香豆乾、雪裡紅、香椿醬、素肉燥醬、嫩薑、水餃皮

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30 分

香菇素肉燥

扎赫拉的廚房好時光

以前想吃素食料理，都必須到素食店才吃得到，但是，好吃的素料理其實不便宜，為了能夠讓家人隨時能夠吃到這道素肉燥，經過幾次試做，終於做...

食材：乾燥的素肉燥、乾香菇(中)、五香粉、肉桂粉、胡椒粉、冰糖、香菇素蠔油、醬油、水

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30 分

[氣炸鍋料理]素肉蔥燒餅

Mei Cruise

熱騰騰剛出爐的素肉蔥燒餅真讚,蔥香味加上白胡椒的味道,全家人都很喜歡這道料理

食材：中筋麵團、素肉、蔥、白胡椒粉、黑芝麻油、鹽

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[素食料理]素肉蔥餡餅

Mei Cruise

用素肉餡料理,不輸給加了牛肉或豬肉餡,味道一樣美味

食材：素肉、蔥、中筋麵團、鹽、白胡椒粉、黑芝麻油

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素食滷味part1

就素愛吃麻(素得好-素心、素行)

花120分鐘煮一大鍋滷味，可以用來配飯或配乾麵吃，還可以拿來當素紅燒麵的湯底哦！光煮這一鍋，就可以吃好幾餐了！推薦給沒時間煮飯的朋...

食材：大白菜、杏鮑菇、素肉骨茶包、紅蘿蔔、八角、素香腸、辣椒、素火腿、黑醋、素燉肉、醬油、紫菜糕、醬油膏、麵輪、冰糖、豆皮、九層塔

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120 分

☼ 鹹鴨蛋殼粽子（蛋奶素）

清歡廚房・有機蔬食

每年包粽都用粽葉，今年來點不一樣的！試試看好吃又好玩的蛋殼粽吧～

食材：生的鹹鴨蛋、白糯米、猴頭菇、素XO醬(或可用素肉燥)、香菇切片、醬油、腰果、胡椒

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120 分

かにの素筒仔米糕

かに小玉の幸福食堂

外面的米糕吃起來軟Q.香氣十足.但是大部分都是葷食.想要吃素食米糕....還真的只有自己動手做.比較快呢!!

食材：糯米、鈕扣香菇、醬油、生蓮子、冰糖、生栗子、八角、生花生、皮絲[素肉]、蘿蔔乾、芋頭、薑、麻油

1 一起做
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60 分

[電鍋料理]素肉甜菜根珍珠丸子

Mei Cruise

一般珍珠丸子都用豬肉拌上荸薺,這次用甜菜根當餡料口感不輸荸薺!營養補血!還可加咖哩塊做成咖哩口味喔!

食材：樹薯粉、麻油、五香粉、白胡椒粉、紅辣椒粉、蠔油、素肉、乾香菇、甜菜根、蔥、皇帝豆、糯米

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端午粽子香 │ 南北部都吃到 │ 素食可

大愛食光

餡料與糯米炒至三分熟，最後將粽子水煮，混合南北粽作法的素香粽，吃起來又Q又香，滿滿餡料很有口感噢！

食材：長糯米、米豆、鹽、熟花生、糖、香菇、醬油、菜脯、胡椒粉、素火腿、五香粉、皮絲、香菇精、滷素肉塊、粽葉、棉繩

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[電鍋料理]素肉咖哩金桔醬拌米粉

Mei Cruise

米粉除了用炒的或煮米粉湯外,用金桔醬調味風味很獨特,如要不同風味的米粉,依個人喜好可調拌其他醬汁,如海苔醬

食材：咖哩塊、蠔油、金桔醬、海苔醬、米粉、蘑菇、乾香菇、杏包菇、紅蘿蔔、南瓜、素肉、青椒、皇帝豆、小番茄

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家常素炒米粉

甜廚花姐姐

只要簡單調味就可以吃到原汁原味的素炒米粉~ 米粉吸滿蔬菜的甜味樸實好滋味

食材：米粉、高麗菜、醬油、紅蘿蔔絲、鹽巴、金針菇、白胡椒粉、香菇、素肉燥

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30 分

🌈豆泥杏菇酥排🍔漢堡🌈［全素］

Grace Chen

純手工的豆泥杏菇酥排🍥取代市售過度加工的素排，利用營養豐富的紅扁豆搭上鐵質、維生素B12含量高的甜菜根取其甜味及甜菜紅素🍷，加上杏...

食材：紅藜麥漢堡(自製全素）、豆泥杏菇酥排、沙拉醬(自製全素）、蘿蔓、百香果蘋果果醬(自製全素）、紅扁豆(生的）、蘋果片(圓片）、番茄醬、水、孜然粉、玉米筍(切片燙熟）、素肉碎(生的）、七味粉、脆酥粉、小黃瓜(刨長片）、燕麥片、研磨黑胡椒粒、番茄片(圓片）、紅藜麥(蒸熟的）、義式香料(全素）、麵包粉、紫高麗菜絲、甜菜根(磨泥)、素蠔油、葡萄籽油、苜蓿芽、杏鮑菇、塩、日本太白粉、麵粉