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依自己喜歡的方式排序食譜。今天想先看多人按讚的食譜？或是超高收藏數的潛力食譜？請試著更改排序看看。
紅麴酒釀/紅麴酒/紅糟醬
Even's Kitchen本草綱目記載紅麴「性甘、溫、無毒」有「消食活血、健脾燥胃」的功能。 現代更有論文研究指出紅麴可降三高、抗氧化、抗發炎、預防癌症和...
食材：圓糯米、紅麴米、紅糟、淨水、塩、酒甕/玻璃罐、味噌、玻璃瓶(酒)、米酒頭(無塩)、玻璃罐(醬)、濾渣袋(布)、橡皮筋、布巾/牛皮紙袋
紅麴酒
23 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「紅麴酒」的零失敗食譜
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MulledWine香料酒(熱紅酒)🎄
Even's Kitchen熱紅酒發源於羅馬，再傳到整個歐洲，在歐美被視為冬天(尤其聖誕節前後)必備的飲料。 其主成分包括：酒、水果、糖和香料。 依個人的...
食材：紅葡萄酒/紅麴酒、糖/黑糖薑塊、果汁(蘋果/橙)、香料包、橘皮
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廈門風味薑母野鴨
sumi廈門的薑母鴨是沒有湯汁,像不加九層塔的三杯料理. 加紅麴醬不僅去野鴨腥味,更提鮮甜呢! 滋味真鮮美,香氣多層次,好下飯讓人過癮啊~...
食材：去油帶骨野鴨腿肉與野鴨翅、燙過野鴨珍、薑絲、香油、酒、味霖、紅麴醬、醬油
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薑黃煮自製醃高菜(芥菜)
sumi食用醃高菜(芥菜)可多樣變化. 配自製紅麴醬煮南洋風味,竟然好搭呢! 2種發酵食品一起香氣多層次,滋味真鮮美,好下飯啊~. 昆布...
食材：自製醃高菜(芥菜)、紅蔥頭絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、無鹽自製紅麴醬、薑黃粉、胡椒粉、椰漿粉、昆布柴魚高湯
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紅麴煮地瓜葉
sumi在國外很難買地瓜葉.請自種地瓜的賣給我才會吃. 澀味重須先川燙,但此滋味真與台灣大一樣. 配微鹹甜紅麴醬好搭,不會蓋原味亦夠鮮香,...
食材：地瓜葉、茗荷切絲、蒜碎、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、昆布柴魚高湯
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紅麴醬薑黃高麗菜
sumi高麗菜配紅麴醬與薑黃粉竟然好搭呢! 鮮甜香多層次,滋味無窮真讓人過癮啊~. 昆布柴魚高湯 https://icook.tw/re...
食材：高麗菜絲、紅蔥頭絲、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、薑黃粉、昆布柴魚高湯
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紅麴醬煮青木瓜
sumi青木瓜配什麼調味料也好搭. 紅麴醬與花椒粉一起不僅互相溫和兩者重味,更多提青木瓜鮮甜呢! 微麻香氣多層次,真讓人過癮啊~. 昆布...
食材：去皮去囊青木瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、白米醋、花椒粉、昆布柴魚高湯
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平目魚丸
sumi自己弄平目魚,將剩下魚皮與魚肉一起打成丸子. 配紅麴醬不僅去腥,更多提鮮甜. 魚皮帶點Q口感,可補充一些膠質,健康好滋味啊~. ...
食材：平目魚肉塊、平目魚魚皮、紅蔥頭、水、酒、澱粉、紅麴醬、醬油、五香粉、胡椒粉、昆布柴魚高湯
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紅麴醬皇宮菜黃瓜
sumi此種皇宮菜莖多葉少而只用莖.皇宮菜帶點土泥味,配紅麴醬溫和一下. 再配小黃瓜,增添清脆清爽感. 帶了一些甜鮮香,滋味無窮,真讓人過...
食材：皇宮菜莖、小黃瓜、蒜碎、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、醬油、胡椒粉、昆布柴魚高湯
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紅麴醬豆豉白節瓜
sumi這幾年節瓜種類變多.此食譜用的是亦白亦大新品種. 建議去瓜囊用. 完全沒有苦澀感,配種香調味料可提味. 果肉水嫩皮微脆口感也好舒服...
食材：去瓜囊白節瓜、辣椒、酒、味霖、紅麴醬、豆豉、白葡萄酒醋、五香粉、昆布柴魚高湯
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麻油小土魠魚
sumi麻油味的不只是配肉類,配魚類也好搭呢! 少許紅麴不僅去腥,更多提鮮甜. 真下飯,適合當作便當菜啊~. 昆布柴魚高湯 https:...
食材：小土魠魚塊、胡椒粉、紅蔥頭絲、香油、酒、味霖、醬油、紅麴醬、昆布柴魚高湯
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紅麴麻油雞酒
陸蓮兒朋友送我，自己釀的紅麴酒~ 這種天氣就該拿來料理喝了它~ 冷冷的下雨天，喝了它真暖和。
食材：黑麻油、紅麴酒、老薑、紅棗、枸杞
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「紅麴酒」的零失敗食譜
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褔州紅麴燒肉
SOPHIA 蘇菲亞古早味紅糟肉，酒糟香氣撲鼻，很懷念的兒時料理
食材：五花肉薄的、紅麴醬、糖、鹽、紅麴醬的酒、胡椒粉
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酥炸古早味紅糟肉(Video)
Lei Ju’s Kitchen用紅麴豆腐乳醃炸松板豬的古早味紅糟肉 外酥肉嫩好好粗 再用醃剩下的醬料來自製的鹹甜沾醬 一點都不浪費 還好吃的不要不要呢 詳細影音...
食材：松板豬、紅麴豆腐乳、紅麴豆腐乳醬汁、五香粉、糖、酒、蒜末、木薯粗粉（地瓜粉）
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紅麴酒煮蘋果雞湯
樸活小舖近來爆紅的花雕雞系列可以用同屬黃酒系列的 樸活 紅麴酒 來製作，水果的天然甘甜味與紅麴酒在雞湯烹調過程中都會產生奇妙層次豐富的好味...
食材：去骨雞肉、雞架子、蘋果、樸活 紅麴酒、青蔥、薑片
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無錫排骨-紅油赤醬功夫菜
Tahini無錫排骨又叫作無錫肉骨頭， 是一道吃了會上癮的淮陽料理， 鍋下細火慢燉，鍋裡排骨們激昂翻騰， 為的就是成全那一鍋濃油赤醬的美妙滋味...
食材：豬肋排、八角、桂皮、紹酒、冰糖、紅麴、蔥段、薑片、蒜粒、黑醋、醬油
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【香港點心】豉汁蒸鳳爪
平凡的日本煮婦生活香港飲茶一般會看到這款點心，一吃停不了，現在可在家中自製正宗香港味。
食材：急凍雞爪、白醋、生抽（醬油）、麥芽糖、𧐢油、豆豉、鹽、薑、糖、蒜、酒、紅辣椒、紅麴（可省略）、八角
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紅麴豆乳雞
三星DOC三星DOC邀請重量級主廚教學媽媽們 如何製作紅麴肉乳雞 有別於鹽酥雞 是家中炸物的一道好參考
食材：雞、豆腐乳、胡椒粉、紅麴粉、糖、地瓜粉、清粉、料理酒、麵粉、九層塔、香油、蒜頭、醬油膏、白芝麻、五香粉
