瑪德蓮烘焙

香草瑪德蓮【烘焙匠心手札-法式點心】

緣自法國宮廷的小點心，擄獲貴族仕女芳心 淡雅的香草味，外酥內軟的口感 在法式下午茶時間，香氣蔓延開來.. . 專業烘焙級「奇美4...

食材：特級砂糖、蜂蜜、全蛋、香草精、低筋麵粉、泡打粉、澄清奶油

《應景情人節》愛心造型瑪德蓮蛋糕

為什麼做瑪德蓮蛋糕要把麵糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 麵糊熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。...

食材：室溫全蛋、細砂糖、鹽、蘭姆酒（可省略）、低筋麵粉、無鋁泡打粉、椰子油（可用無鹽奶油）、蜂蜜、融化草莓巧克力、乾燥草莓果乾

中秋瑪德蓮蛋糕

瑪德蓮蛋糕是在法國羅亞爾河地區流行的貝殼海綿蛋糕, 也是我最愛的小蛋糕! 把紫色包心菜加進麵糊中,和含有鹼性的蘇打粉起化學作用, ...

食材：中筋麵粉、白糖、無鹽奶油、蛋、紫色包心菜、蜂蜜、泡打粉、香草精、柳橙皮削、鹹蛋黃

第一次烘焙就上手/瑪德蓮/附影片

瑪德蓮算是簡單的糕點 新手也可以輕易上手喔

食材：嘉禾牌/低筋麵粉、法國綠色山丘/無鹽發酵奶油、砂糖、蜂蜜、雞蛋、泡打粉

🐿橡實造型可可瑪德蓮蛋糕🐿椰子油版

為什麼做瑪德蓮蛋糕要把麵糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 麵糊熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。...

食材：室溫全蛋、細砂糖、鹽、蘭姆酒or香草精（可省錢）、低筋麵粉、無糖可可粉、無鋁泡打粉、椰子油（可用無鹽奶油）、蜂蜜、黑巧克力（表層）

【影片】新手必學－檸檬瑪德蓮蛋糕

貝殼外形的經典法式奶油小蛋糕Madeleine，超可愛呀！香濃的牛油香，鬆軟美味，加點檸檬汁，清新不膩。 配一杯熱茶，就成高貴的下...

食材：雞蛋、糖、鹽、檸檬皮、檸檬汁、中筋麵粉、泡打粉、溶化無鹽奶油

清新檸檬瑪德蓮蛋糕

瑪德蓮Madeleine~優雅的名字 貝殼狀的質感造型，口味千變萬化 學會這道料理，也可以化為高貴夫人 讓我們一起享用這道法式甜點吧~

食材：檸檬皮屑、細砂糖、室溫雞蛋、低筋麵粉、泡打粉、融化奶油、檸檬汁、蜂蜜

椰絲瑪德蓮蛋糕（小V)

食材：奶油、糖、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、泡打粉、椰子粉

榛果風味瑪德蓮蛋糕

自製焦糖榛果奶油，細心攪拌融合在瑪德蓮蛋糕體內，再經24小時發酵☀️🌙才可以完成這款法式甜點喔，香氣十足一小塊就很滿足喔！而且很簡...

食材：無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、泡打粉、鹽巴、雞蛋、香草醬、萊姆酒

低熱量椰子油版《瑪德蓮蛋糕》

為什麼做瑪德蓮蛋糕要把麵糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 麵糊熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。...

食材：室溫雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、香草精（可省略）、椰子油、蜂蜜

低熱量椰子油版《檸檬瑪德蓮蛋糕》

為什麼做瑪德蓮蛋糕要把麵糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 麵糊熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。...

食材：室溫雞蛋、細砂糖、檸檬皮削、檸檬汁、低筋麵粉、無鋁泡打粉、香草精（可省略）、椰子油、蜂蜜

【影片】檸檬貝殼蛋糕（又名瑪德蓮蛋糕）

影片：http://youtu.be/sl3w8v6XLJY 貝殼蛋糕又名瑪德蓮蛋糕，沒有磅蛋糕的油膩感，又比海綿蛋糕實在得多，...

食材：檸檬皮屑、新鮮檸檬汁、無鹽奶油、低筋麵粉、泡打粉、鹽、雞蛋、糖粉（icing sugar）

低熱量椰子油版《抹茶瑪德蓮蛋糕》

為什麼做瑪德蓮蛋糕要把麵糊放在冰箱放到隔天才能烘烤呢？ 麵糊熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。...

食材：室溫雞蛋、細砂糖、低筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉、香草精（可省略）、椰子油、蜂蜜

雙色系瑪德蓮蛋糕❤️原味&巧克力

麵糊放在冰箱內熟成的重要性～（放24小時） ✔為了讓麵糊的香味氣能更充分的釋放出來。 ✔熟成可以讓麵糊中的材料更加的融合在一起。 ...

食材：室溫雞蛋、細砂糖、鹽、低筋麵粉、無鋁泡打粉、香草精（可省略）、可可粉、無鹽奶油、蜂蜜

小V-蜂蜜瑪德蓮磅蛋糕

香噴噴的蜂蜜磅蛋糕 使用瑪德蓮烤盤 大約可做40個

食材：低筋麵粉、泡打粉、砂糖、蜂蜜、常溫全蛋、融化奶油

桂花蜂蜜瑪德蓮蛋糕

自釀的桂花蜂蜜加入麵糊,烘烤時飄出陣陣桂花香，趁熱吃外酥內軟,嘴裡有股桂花香,還吃的到桂花喔!配上一杯熱咖啡，享受美好的下午茶~

食材：雞蛋、細砂糖、發酵奶油、無鋁泡打粉、低筋麵粉、桂花蜜(含桂花)

蜂蜜檸檬瑪德蓮蛋糕

加入檸檬汁與檸檬皮屑後,烤出的瑪德蓮蛋糕多了股檸檬清香吃起來更不膩口喔!

食材：雞蛋、細砂糖、發酵奶油、低筋麵粉、無鋁泡打粉、檸檬汁、檸檬皮屑、蜂蜜