牛肝

巴沙米克醋炒野菇（萬用常備菜）

食材：鮮香菇（中型）、杏鮑菇（中型）、巴沙米克醋、鴻禧菇、鹽、蒜頭、黑胡椒、橄欖油、奶油、乾燥牛肝菌（可略）

牛肝菌義飯porcini risotto

說牛肝菌這珍饈是全世界美食家的大眾情人，一點兒都不假，也是我對它情有獨鍾的原因。 A traditional classic no...

食材：香米rice、牛肝菌porcini、雞精chicken cube、水water、洋蔥onion、白葡萄酒white wine、牛油butter、巴馬臣芝士parmesan

牛肝菌義大利麵

簡單的一道義大利麵，能吃到單一的純粹

食材：鳥巢雞蛋義大利麵、乾燥牛肝菌、鹽、舞菇、黑胡椒、雪白菇、白酒（孩子勿添加）、鴻禧菇、蒜頭、辣椒（可不加）、橄欖油、牛肉絲

小廚娘❤牛肝菌百菇雞湯＃電鍋

季節交替的時候容易過敏感冒，用滿滿多醣體的菇蕈雞湯來滋補身體♡ 乾燥菇蕈是主要的香氣來源，除了比較常見的乾香菇，牛肝菌也能讓湯頭更...

食材：雞腿切塊、乾燥牛肝菌、乾香菇、鴻禧菇、雪白菇、舞菇、鹽巴、雞高湯

松露野菇奶油義大利麵

喜歡松露蕈菇香氣的～不要錯過這道簡單的料理～

食材：義大利麵、洋蔥、蒜末、牛肝菌菇、蘑菇、鮮香菇、鴻禧菇、鮮奶油、起司粉

涼拌洋蔥（免開火）

不想開火，想簡單吃點清爽的，就做這道吧！洋蔥具有降血脂、抗癌、燃脂等作用的蒜素，蒜素經過高溫烹調營養會流失，生吃可以吸收更多的蒜素喔！

食材：白洋蔥、紫洋蔥、牛肝菌風味特級橄欖油、味霖、檸檬汁、醬油、糖、白芝麻、冰塊

牛肝菌奶油燉飯

寶貝女兒最愛的就是這一味，香濃滑順的燉飯。最簡單的材料與調味讓孩子開心的吃。就是我的心願

食材：牛肝菌菇、水、洋蔥切丁備用、杏鮑菇切丁、羅勒葉、白米、北海道奶油濃湯塊、白酒、清水

香烤豬肉捲（烤箱料理）

捲一捲、放烤箱就完成！零廚藝卻好吃的不敗料理，大小朋友都喜歡。

食材：豬五花肉片、玉米筍1盒、松露鹽、香菇、牛肝菌風味特級橄欖油、義式綜合香料

15分鐘白汁牛肝菌磨菇意粉

工作多繁忙，只需花上15分鐘都能夠煮出一碟上盛的意粉作豐盛晚餐。珍貴的牛肝菌香氣撲鼻，只是一碟簡單的素意粉也能刺激味蕾。 更多分享...

食材：意粉、磨菇、牛肝菌、忌廉、海鹽、黑胡椒、牛油

煎封雞腿伴五色蔬菜 配蘑菇洋蔥汁

健康美味又環保的菜式！用了五色蔬菜配雞腿，色彩繽紛又健康。 我一向會用紅椒粉醃肉幫助上色，而煙燻紅椒粉更能增加香氣，令味道更有層...

食材：雞腿、蘑菇、牛肝菌、菠菜、椰菜花、洋蔥、紅椒黃椒、雞湯 1杯、牛油 2湯匙、煙薰紅椒粉 1茶匙、百里香

香蒜野菇燉飯

大小朋友都愛的野菇燉飯，在家做可以選更好的食材，經濟實惠又美味！ 以菜市場買回的溫體雞骨，加上屏東洋蔥熬製高湯；牛肝菌風味特級初...

食材：蒜頭、白洋蔥、雞骨、紫洋蔥、屏東洋蔥、牛肝菌特級初榨橄欖油、香菇、松露鹽、白米、醬油、義式綜合香料、九層塔

人蔘芙蓉菊【2019年菜(一)】

新年將至，差不多是分享今年年菜的時刻囉，今天要分享的這道人蔘芙蓉菊是一道雅致、清甜去膩的湯品。搭配起年菜的豐盛油膩，既調適腸胃，又...

食材：芙蓉豆腐、人參高湯、食用水、牛肝菌、雞骨頭、人蔘鬚、鹽

義式乾炒菇菇～

菇類就是要乾炒至無水份、微金黃、菇的香味出來，這樣才會是一道完美的料理。

食材：杏鮑菇、生香菇、牛肝菌、蒜末、鹽、黑胡椒粉（粗）、義大利綜合香料、初榨橄欖油

小廚娘♥牛肝蕈蘑菇濃湯＃聖誕節

在餐廳喝到的蘑菇濃湯很多都是用馬鈴薯或麵粉勾芡，其實濃湯不用勾芡或炒麵粉，只要食材量多自然就有濃郁口感。選用各種新鮮菇蕈，搭配香氣...

食材：洋蔥（切碎）、牛肝蕈粉、鮮香菇、鴻禧菇、奶油、白酒、雞高湯和牛高湯、鮮奶、鹽巴、鮮奶油（可略）、乾燥和新鮮洋香菜碎

【蔬食料理】藜麥鷹嘴豆排佐蕃茄醬汁

鷹嘴豆和藜麥是沒有味道的食材，因此透過香料調味、加熱吃進食材裡，能使香料的風味被完整呈現，味道較重的菇類用蔥風味油蓋掉菇味，提出食...

食材：鷹嘴豆、杏鮑菇、乾香菇、牛肝菌菇、三色藜麥、麵包粉、牛番茄、洋蔥、生菜、小磨坊蔥風味油、小磨坊匈牙利紅椒粉、小磨坊羅勒葉、小磨坊蒜風味油、小磨坊玫瑰鹽、小磨坊黑胡椒粉、小磨坊香蒜粒、醬油

蒜香培根牛肝菌義大利麵

乾燥牛肝菌風味強烈，是吃過就很難忘記的好味道。馬斯卡澎除了用來製作提拉米蘇，也很適合應用在義大利麵上。豐富奶香的馬斯卡澎，剛好平衡...

食材：洋蔥、蒜頭、乾燥牛肝菌、培根、鹽、黑胡椒、馬斯卡澎乳酪、直麵（spaghetti）

牛肝菌義式炒麵

牛肝菌菇與台灣本土的香菇用法相似，只不過牛肝菌菇的香氣比香菇還要濃哦！

食材：麵條、紅蘿蔔絲、蒜片、洋蔥末、洋菇(必片)、無鹽奶油(或橄欖油)、乾燥牛肝菌菇、食用水(泡牛肝菌用)、水(煮麵條用)、鹽巴、黑胡椒粉、鮮奶油