煎雞

口水雞（無油料理.不煎炸）

口水雞是四川名菜之一，對於"口水雞"的由來，可算眾說紛紜，有說法是口水雞裡的花椒會讓人嘴巴麻到不由自主流口水，亦有另一說法是口水雞...

食材：醬油、油膏、鹽、麻油、米酒、辣豆瓣醬、薑片、烏醋、去骨雞腿、砂糖、花椒粒、胡椒、蒜泥、薑泥、辣椒油、香菜末、辣椒（可加可不加）、花生、開水

香煎檸檬嫩雞

雞肉搭配檸檬真的是美味無比的組合~雞肉因為檸檬口感變得更柔軟也更增添了一份清香~這道料理可以一次製作多一些~冷凍保存起來~早餐~早...

食材：雞肉(見步驟二)、太白粉、檸檬汁、蒜泥、薑泥、醬油、砂糖、米酒

大根煎餃、櫛瓜煎餅(低醣)

近年來健康風潮, 再加上疫情關係愈來愈多人會自己動手煮菜, 我發現大家很願意嘗試新食材或作法。煎餃是大家的心頭好料理, 不但有肉有...

食材：大根(白蘿蔔)中段切1mm薄片、櫛瓜切2mm薄片、桂林雞漢堡排、鹽[灑在大根上]、小磨香油、葵花油[煎餃用]、淬釀醬油、片栗粉[日本太白粉]、小磨坊萬用胡椒鹽、芹菜末(葉或梗不同)、蔥花、S&B 生蒜泥醬、紅蘿蔔細末、黑木耳細末、水或高湯

香煎鯖魚佐泰式雞醬

鯖魚沾上玉米粉，煎過之後表皮微酥，肉質軟嫩，佐上酸酸甜甜的醬汁，帶點異國風味的鯖魚料理就完成囉。 Viola料理師幸福餐桌 ht...

食材：鯖魚、玉米粉、泰式雞醬、鹽、檸檬汁、米酒、蒜末、辣椒（切片）

香煎蒙特羅雞柳佐馬鈴薯條

雞胸肉紮實，這次換切成柳狀煎一煎加上薯條，當成下午茶也不錯！

食材：雞胸肉、蒙特羅香料、橄欖油、海鹽、馬鈴薯(切條狀)

麻油乾煎腰果雞

約莫幾個月前，同住鎮上的一位友人請我幫她煮月子餐，她其實自己已經訂了中藥包，父母也從臺灣大老遠跑來，請我幫忙是不希望媽媽太辛苦，照...

食材：雞肉、腰果、麻油、老薑片、米酒、鹽、白胡椒粉

梅醋醬佐香煎菇菇雞

這道菜吃起來相當地清爽，酸酸甜甜的糖醋味，搭配雞肉與香菇非常開胃喔！

食材：雞胸內、牛番茄、紅辣椒粉、大菇、俄立岡葉末、梅子果醋、海鹽、紅糖、蒜味橄欖油、梅子

埃及風菠菜雞湯

🇪🇬舌尖上的古文明🇪🇬 埃及有種很古老、連法老都在吃的蔬菜叫Molokhia，他們會將其剁碎後與芫荽、大蒜一起煮，常搭配肉類一起食...

食材：菠菜、大蒜、白飯、芫荽籽（即香菜籽）、煎雞胸肉、雞高湯罐、秋葵、檸檬汁、鹽和黑胡椒

【粉豬兒】西式煎雞大腿排

百里香的香氣充斥整個雞腿排, 彷彿在西餐廳吃著西餐呢!

食材：雞大腿排、百里香、鹽、蒜末、米酒、醬油、黑醋、糖

香酥雞佐生菜沙拉

鮮甜雞腿肉簡單調味，沾裹麵粉炸至外酥內嫩，搭配生菜沙拉佐黑胡麻醬，無論是當做便當菜或是下酒菜都很讚喔～

食材：十八雞場 去骨雞腿肉、生菜沙拉、低筋麵粉、［醃料］海鹽、［醃料］白胡椒粉、［醃料］匈牙利紅椒粉、［醃料］蛋黃、富味鄉 焙煎黑胡麻醬

西檸煎軟雞

清爽開胃

食材：去骨雞腿、西檸、吉士粉、太白粉、雞蛋、檸檬汁、鹽、糖、水、胡椒粉

土匪雞翼 (煎pan做法）

有焗爐可以令雞翼更香脆，但因家裡沒有，用煎的方法也可以。

食材：雞翼、黑芝麻、孜然粉、五香粉、糖、紹興酒、生抽、麻油、胡椒粉、蒜泥、薑泥

超下飯~便當菜★香煎照燒雞★

食材：去骨雞腿肉、白芝麻、川露醬油、黑糖、米酒

薑香麻油雞湯

期待的跨年四天連假終於開始了，聽說中南部天氣很不錯，是溫暖的大太陽，可是台北真的真的好冷啊～ 昨天出門凍到不行，一早就馬上煮了鍋麻...

食材：麻油(煎雞蛋)、雞蛋、麻油、老薑(切片)、土雞腿肉(切塊熱水燙過)、紅標料理米酒、開水、雞粉

★簡易的麻油煎雞★

歡迎大家來到Ann的小廚房~ https://www.facebook.com/pages/家庭主婦小廚藝/36208549725...

食材：雞、姜、麻油、蒜蓉、生抽、鹽、蔥

小煎子雞

食材：雞胸肉、沙拉筍、辣豆瓣醬、西芹、白醋、蛋、糖、辣椒、蔥、薑

洛神香煎雞片【臺東農產好料理】

臺東太麻里的洛神原汁特有的酸甜味，可將雞肉原有的腥味完全去除，並滲入雞肉中，使煎好的雞片富含肉汁，軟嫩鮮甜，是小朋友的最愛，也是帶...

食材：雞胸肉、蔥絲、薑末、蒜末、醬油、洛神花原汁（臺東產）、米酒