烏魚料理

香煎烏魚佐百香辣醬

烏魚產季到，市場很容易找到，而且價錢超便宜，現在養殖的比較多，已經不像以前土味那麼重，所以醃製一下，下鍋香煎，佐上酸甜微辣的醬汁，...

食材：烏魚、百香果、糖、番茄醬、tabasco 辣醬、水、小番茄、薄荷葉

十分鐘上菜-酥炸烏魚柳

冬天是烏魚子的產季，當下最富蛋白質的烏魚殼是新鮮又美味的食材，拿它來酥炸，最能嘗到好滋味。經過酥炸的烏魚柳外酥內嫩，經過調味醃漬的...

食材：烏魚肉、樹薯粉、砂糖、玄米油、鹽巴、七味唐辛子、米酒、白胡椒粉、醬油

瑪莉廚房：洄游の味《醬燒烏魚》

每到冬季是烏魚洄游的季節 這種一年一次，來自大海恩賜的美味 烏魚的肉質鮮嫩美味 或煎、或煮、或蒸都好吃 這一次我用得是醬燒，鹹香入...

食材：烏魚、蒜苗、醬油、糖、水、烏醋、米酒、沙拉油

三杯烏魚

冬至前後是烏魚最大的產季，這個時候的烏魚也是最好吃的。 這裡用三杯的方式，讓肉質呈現更軟嫩的口感！稍微重一點的調味可以避免烏魚的腥...

食材：烏魚、蒜頭、紅蔥頭、辣椒、薑片、香菜或九層塔、太白粉、地瓜粉、醬油、魚露、米酒、糖

烏魚枸杞滷白菜【大同高質內鍋】

白菜吸滿烏魚及蝦米的天然海鮮味，加上養生的香菇及枸杞，高湯跟調味鹽巴根本不用加，大家就吃個不停了！ ⊕部落格:http://jj5...

食材：烏魚（去骨）、圓白菜、醬油、蝦米、米酒、大同琺瑯鑄鐵鍋、乾香菇、大同電鍋、枸杞、薑、樹薯粉（地瓜粉）、炸油

薑燒烏魚

現正是烏魚的季節，魚肉肥美鮮甜， 簡單醬燒，就是一道很棒的下飯料理。 歡迎您來逛逛喔～ https://www.facebook...

食材：烏魚、老薑、米酒、蒜苗（青蔥）、鹽、醬油、醬油膏、烏醋、水

蒜燒烏魚

食材：烏魚、大蒜、醬油、薑、糖

肥美燒烏魚

肥美的烏魚季又來了！一條100元就能煮一大盤，真是高CP值的好食材。略帶油脂的烏魚肚紅燒後尤其好吃，魚肉也Q彈不柴，我偏愛軟爛一點...

食材：新鮮烏魚、大蒜、烏魚、蒜頭、辣椒、鹽、醬油、辣豆瓣醬、清水

烏魚米粉湯

很多人喜歡吃米粉，但是你吃的米粉是純米做的嗎？吃過純米粉便知分曉！ 最近的烏魚肥美，物美價廉，正是品嚐的季節。烏魚的天然油脂、肉嫩...

食材：LEHO純米米粉(原味)、烏魚、紅蘿蔔、薑、香菜、米酒

【當令食鮮】蒜燒烏魚煲

烏魚又稱鯔魚、信魚，每年冬至前後會洄游到台灣西南沿海海域產卵，俗話說，「冬節呷烏魚正當時」。烏魚所含油脂量與一般肉類差不多，但因其...

食材：烏魚、油、黃酒、熱水、鹽、薑片、太白粉、蒜頭、醬油、蒜苗、糖

烏魚米粉湯

好吃又便宜的烏魚季節囉！ 抓住醃，煎，煮三步驟 加上簡單調味，就是一碗好吃的烏魚米粉湯喔

食材：烏魚、蒜苗、米粉、米酒，鹽巴白胡椒粉

蔥燒醬烏魚

乾煎烏魚，再加入蔥與醬油燒煮入味。

食材：烏魚、蔥、醬油、魚露、水、米酒、烏醋

古早味烏魚米粉

當令新鮮的食材，簡單就有好味道~~ 湯頭有自然的魚鮮味和米粉好合，好好吃～

食材：烏魚、米粉 (乾)、蒜苗 (切碎)、油蔥酥、絞肉、鹽巴、胡椒粉、油

泰式酸辣烏魚湯

食材：烏魚、洋蔥、泰式醬料包、番茄、九層塔、菇類

糖醋烏魚（水波爐/平底鍋）

烏魚產季到了，最近可以吃到肥美的烏魚，我覺得蒜苗的味道感覺跟烏魚非常搭，所以做了ㄧ道簡單的糖醋口味，酸甜滋味很下飯，我這次是想試試...

食材：烏魚、蒜苗、蕃茄醬、食用油、白醋、砂糖、醬油膏、開水、鹽、蒜泥

十分鐘上菜─腐乳烏魚殼

冬季正是烏魚子的產季，這烏魚殼在取下烏魚子之後，通常就被賤賣到市場，這新鮮的食材只要稍加調味，肥嫩的肉質簡單就能滿足你的味蕾。

食材：烏魚、甜酒豆腐乳、薑、水

蔴油蠔油烏魚膘

季節限定的美味

食材：烏魚膘、蒜苗、蠔油、麻油、米酒