烏魚料理

烏魚燉煮湯

冬天是烏魚的盛產季節，超市市場處處可見其蹤影，因烏魚子被取出，所以這魚便宜，一大尾可以吃好幾餐，很省菜錢。除了乾煎，還可以煮烏魚米...

食材：烏魚半尾、芹菜、醬油、蔥、米酒、老薑、鹽、香菜、胡椒粉、蒜碎、糖、辣椒、烏醋、牛番茄、高湯、青江菜、紅蘿蔔、油蔥酥、家樂福中筋麵粉

烏魚子抹醬

買不到日本明太子沒關係，我把高級烏魚子變成麵包抹醬，更加高級又美味。 香濃的烏魚子烤後飄散著魚子與奶油香味，一點也不輸明太子醬，搭...

食材：烏魚子、無鹽奶油、美乃滋、紅椒粉、法國麵包

無刺烏魚鍋

食材：烏魚殼、玉米、塩巴、芋頭、白胡椒粉、金針菇、鴻喜菇、蕃茄、包心白菜、紅蘿蔔、洋蔥、芹菜、青蒜、沾份(地瓜粉)

苦茶油烏魚湯

時序入冬,有「信魚」美稱的烏魚也洄游到臺灣附近海域。雖然現在有養殖的烏魚，但是台灣養殖漁業發展得很好，新鮮的烏魚都是很美味的。 使...

食材：牛頭牌原味高湯昆布海鮮、烏魚、薑片、苦茶油、蒜苗、米酒、水、麵線(選用)

蒜泥燒烏金~美味愛料理

蒜泥的濃郁香氣相當適合搭配紅燒的做法，紅燒是「燒」的其中一種烹調法，因為會加入大量的醬油、冰糖等調味料，讓菜肴成品呈現紅褐色，故稱...

食材：烏魚、青蒜、S&B生蒜泥醬、食用油、釀造醬油

花雕蒸烏魚

簡單美味的家常鮮魚料理，嚐的到新鮮魚肉的美味，只要簡單的蔥薑鹽和花雕酒及少許蠔油來蒸魚，快蒸15分鐘後，淋上燒熱的香油配上花雕的香...

食材：新鮮烏魚帶骨、蔥、花雕酒（紹興酒亦可）、薑、蠔油、辣椒、鹽、香油

蒜苗炒烏魚膘 - 冬季限定

烏魚鰾美味可口， 而且一年只有這個季節才有， 口感比豆腐還要滑嫩， 是老饕們的最愛， 其實烹調很簡單， 用麻油、老薑煸香後再加烏魚...

食材：烏魚鰾、蒜苗、麻油、辣椒、醬油、薑、糖、米酒

かにの乾煎烏魚

現在吃烏魚正對時喔！只要稍微簡單的調味，煎一煎就很好吃，過了冬至就要等明年了喔！

食材：烏魚、麻油、鹽巴

烏魚子黃金捲

金黃酥脆的外皮，配上鮮味十足的烏魚子，下酒最對味！ 完整料理影片請看： https://youtu.be/1ziPacFEtFg

食材：烏魚子、花枝漿、蔥段、越式春捲皮、荸薺、紅蘿蔔絲、四季豆

麻油魚膘

季節料理-烏魚膘 #麻油魚膘 烏魚膘有豐富蛋白質跟不飽和脂肪酸，是公烏魚的一個器官 吃起來像豆腐，軟軟嫩嫩的 一般都是麻油青蒜煎炒...

食材：烏魚膘、老薑切片、麻油、蒜頭切片、葵花油（或橄欖油）、蒜苗切斜片、米酒、醬油

烏魚煮米粉

食材：烏魚、米粉、香油、青蔥段、米酒、芹菜段、鹽、水

三杯烏魚

正值烏魚產季，便宜又大尾，用三杯煮法，好吃又下飯。

食材：烏魚、薑片、蔥段、蠔油、蒜段、米酒、蒜頭、紅辣椒、九層塔、麻油

麻油炒烏魚腱

烏魚腱的口感其實吃起來跟雞胗或是腰花有點類似, 脆脆的口感吃起來很對我的口味烏魚腱也可以熱炒或是炸來吃, 單純汆燙來吃也很美味。...

食材：烏魚腱、老薑片、麻油、米酒、鹽

紅燒烏魚

烏魚真是個好東西，曬烏魚子、砂鍋魚頭、紅燒魚肚、魚尾還可以煮烏魚米粉湯，烏魚現正肥美，大家不要錯過囉！ 三片紅燒烏魚一下就被兩個...

食材：烏魚、油、蒜、醬油、糖、米酒、水

¥ 美味烏魚頭 ¥

甘甜又美味~~~

食材：烏魚頭、薑絲、豆鼓、鹽、糖

紅燒烏魚♡

這烏魚是婆婆帶來給我們煮的，我對烏魚非常陌生，問老王烏魚是什麼魚，我只知道烏魚子😂老王下廚拿來紅燒吃起來超讚👍 PS.想起婆婆之...

食材：烏魚、蔥段、醬油、辣椒、蠔油、蒜末、米酒、糖

蒜香烏魚

冬季是烏魚子產季，取下烏金後的烏魚殼，魚肉成熟豐美，這時候一定要吃喔！一尾100~150元很便宜。

食材：葵花油、麻油、純米料理米酒、蒜頭、鹽巴、烏魚、大紅辣椒、青蒜、蔥、醬油