烏魚子年菜

烏魚肫

小時的記憶，烏魚肫都已曬乾，吃的時候放在碳烤爐上，像烤魷魚似的ㄅㄚ著吃，一絲一絲的吃食啃。 台北連續陰雨，不能曬也不敢嘗試風乾。...

食材：烏魚肫、素蠔油、蒜末、九層塔、香菜、韮菜、米酒

【紅燒烏魚】

吃魚總是很怕家人吃到刺，所以都會買比較少刺的魚來料理，除了常買的鮭魚之外，烏魚也是滿好的選擇，肉質Q彈，輪切過後的烏魚，刺都是比較...

食材：薑片、烏魚、香菇素蠔油、水、白胡椒粉、油

乾燒烏魚子

超美好的好味道

食材：烏魚子、蒜苗、米酒或花雕酒

烏魚子炸年糕

年節過了，家裡留下了不少過年剩下的食材，組合一下，也能變出不錯的驚喜。 我的廚房 野犬的春夢： http://pwilddog.p...

食材：烏魚子切片、年糕切0.3CM薄片、餛飩皮

冬至時節的麻油烏魚米粉, 暖胃又暖心

現在正值冬至前後，也是烏魚的產季，烏魚的肉質肥美，用麻油煎烏魚，肉質嫩滑沒有腥味，香味四溢。趁著時令來品嚐美味的麻油烏魚。也可以搭...

食材：烏魚、德國阿爾卑斯山岩鹽、黑麻油、米酒、土雞蛋、大蒜

麻油薑烏魚

先煎魚再煎薑，醬汁帶麻油香，煎過的嫩薑又香又好吃，搭配魚肉也是超搭，很適合開始變冷的季節。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～ ht...

食材：烏魚(約500g)、嫩薑、麻油、辣椒、蒸魚醬油、蔥、米酒、水

麻油青蒜烏魚膘

食材：烏魚膘、青蒜、麻油、薑片、米酒、鹽巴

味噌烏魚湯

這個季節，買烏魚還送魚膘？！ 快到超市抓一條回家， 帶你做—— 這碗烏魚味噌湯！！ 讓你整個冬天都暖呼呼起來～

食材：烏魚切片、豆腐、蔥段、薑片、辣椒、味噌醬

【老菜脯烏魚蘿蔔籤湯】小寒節氣燉湯

挑選當季的烏魚，肉質鮮美紮實，可以補充維生素B12及蛋白質，既便宜又新鮮！用薑提鮮並搭配白蔔蔔絲的蔬果甜味，結合老菜脯鹹香湯頭，喝...

食材：高家老菜脯、白蘿蔔、烏魚、雙囍牌老薑乾片、雙囍牌枸杞、大蒜、鹽巴、米酒、水

清蒸烏魚膘

#宴客菜 #年菜 #辦桌菜 【清蒸烏魚膘】 年節快到了⋯⋯讓我來一分鐘教你做宴客菜 農曆過年前，會有一系列的宴客料理，大家持續追...

食材：烏魚膘、薑絲、蔥絲、辣椒絲、醬油、米酒、砂糖、胡椒粉、香油

烏魚殻湯

去家樂福買米意外被店員阿姨推坑，不會殺魚的我就讓阿姨替我決定要怎麼片，回到家才發現有魚頭跟魚尾😣邊戴兩層手套邊想著打汁就好

食材：烏魚殻、薑絲、米酒、蒜苗、鹽巴、將魚塊清洗拭乾、水、蒜苗切段

紅燒豆瓣烏魚

吃烏魚的季節當然少不了烏魚的各種料理變化了，除了烏魚湯品~紅燒烏魚也非常的美味。尤其加了豆瓣醬和啤酒（不摻一滴水）一起熬煮入味…好...

食材：烏魚塊、蔥白、蒜苗、豆瓣醬、薑末、醬油、蒜末、蠔油、乾辣椒、糖、烏醋、啤酒

蘿蔔蒜苗烏魚湯

現在正是吃烏魚的季節。無論是完整的烏魚或是超市常見販售的烏魚殼，都非常營養美味且價格實惠。 將烏魚切塊，兩面煎至金黃後再加水熬煮，...

食材：烏魚塊、白蘿蔔（去皮）、鹽、蒜苗、白胡椒粉、薑絲

紅燒烏魚 / 家常菜

烏魚的季節，取掉烏魚子的烏魚殼，價格便宜，魚新鮮簡單紅燒下飯好吃。

食材：烏魚、蔥白段、老薑片、米酒、醬油、烏醋、油

彩椒烏魚子炒飯

參考阿基師示範的烏魚子炒飯做法，再加入甜椒、高麗菜拌炒，清爽又好呷！

食材：烏魚子、米酒、蒜苗、雞蛋、紅甜椒、黃甜椒、高麗菜、白飯、醬油

乾煎烏魚排

【乾煎烏魚排】 今天簡單煎個魚，也順便分享一下魚排的處理方式 米酒 影音食譜：https://youtube.com/short...

食材：烏魚、鹽巴、米酒、蔥、薑、胡椒鹽、檸檬

麻油煎烏魚膘

麻油香濃、口感軟嫩 當令佳餚

食材：烏魚膘、薑片、米酒、鹽巴