烏魚肫

Charlotte
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描述

小時的記憶,烏魚肫都已曬乾,吃的時候放在碳烤爐上,像烤魷魚似的ㄅㄚ著吃,一絲一絲的吃食啃。

台北連續陰雨,不能曬也不敢嘗試風乾。只能想像熱炒九九,把菜攤大姐送的九層塔、香菜甚至韮菜全加進去。
很脆,比豬腰更有脆韌性。第一次嘗試,好吃,但也可畢業了。

份量

7 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 爆香蒜頭放入烏魚肫。

    爆香頭放入烏魚肫。

  • 配料切小段。

    配料切小段。

  • 快炒。

    快炒。

小撇步

想像路邊攤的快炒。

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Charlotte 345 食譜 726 粉絲

從吃裡發現自己與生活中人與人的互動和記憶 小時候媽媽為我做便當 現在我為獨居近九十的媽媽做便當 儘量在一道食物中能攝取足夠的營養2018/11/28 留下作法、步驟,是給一些想做的家常菜的人一些參考。 留下短文是記錄自己的當下的心情。 更是給子女一種媽媽不在了仍能存在的味道。 2022/08/16 媽媽92,失智了。

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