炒 苦瓜

味噌豬炒鹹蛋山苦瓜

這道菜是鹹蛋山苦瓜的進階華麗版本！冰箱都有的食材偶爾變化一下，就可以讓家常菜變身～賣相更好，風味也更有層次

食材：梅花豬（切絲）、山苦瓜（小條）、味噌、鹹蛋、溫開水（溶化味噌用）、蒜頭（切末）、薄鹽醬油、辣椒，切絲（增色用，可省）、黑木耳，切絲（增色用，可省）、橄欖油

苦瓜炒鹹蛋【豆豆愛的料理】

傳統客家味下飯的清涼退火鹹蛋苦瓜，是夏日清暑聖品。鹹鴨蛋（醃鴨蛋），以江蘇高郵所產的鹹鴨蛋最為有名。其中廣東月餅蛋黃以出油「顏色紅...

食材：苦瓜, 鹹蛋、辣椒, 青蔥、橄欖油, 糖, 塩巴、蒜頭, 水

吃苦當吃補～苦瓜排骨湯

苦瓜，從來不會是我家餐桌上出現的菜，因為我非常討厭吃苦瓜，除非能完全保證是我能接受的程度，不然絕對不吃半口。結果最近迷上我家巷口的...

食材：苦瓜、豬小排、鹽巴（鮮味炒手）、蔭瓜（愛之味）

台式苦瓜炒咸蛋

常說苦瓜是「半生瓜」， 要人生有點歷練的人才可以細味當中的甘苦。 我第一次愛上苦瓜， 是在台北的Kiki， 那道完全超乎我想像的苦...

食材：台灣苦瓜、咸蛋黄、咸蛋白、糖、蒜蓉、葱花

鹹蛋炒苦瓜

miki的女兒以前很怕苦瓜，跟所有的小孩一樣怕苦瓜的苦味，長大後...因為她喜歡鹹蛋蛋黃的濃厚滋味，試著少量少量的吃這道菜...漸...

食材：苦瓜、鹹蛋

第五次魚漿料理~苦瓜鑲肉(苦瓜封)

在屏東家裡叫它苦瓜封，前天去吃了後龍黑輪伯的苦瓜封和高麗菜捲，像我做的這Size他們要賣50~60元。黑輪伯的餡料偏硬，應該是粉放...

食材：鯛魚背肉、豬絞肉、鹽、蔥花、米酒、紅蔥酥、白胡椒粉、黑胡椒粉、小魚乾、苦瓜、香油、鮮味炒手、水、薑泥、糖、蒜泥、芫荽、醬油、地瓜粉、冰塊

蔭瓜苦瓜雞湯【鑄鐵鍋】

天啊！我的食譜日誌竟然沒有苦瓜雞湯，老人家喜歡加鳳梨🍍，但年輕人想來點不一樣的，搜尋別人的食譜加上蔭瓜，滋味也能好好味～ 第一次煮...

食材：切塊雞肉、苦瓜、海鹽、市售蔭瓜罐頭、鮮味炒手、香菜

苦瓜炒皮蛋

食材：苦瓜、皮蛋、蔥、蒜頭、米酒、醬油、糖

苦瓜牛腩煲湯

吃過苦瓜炒牛肉，幾乎沒聽過苦瓜牛腩湯；媽咪終於下手買了一個鑄鐵鍋，就來試看看，到底這種鍋有多厲害～🤔️ 煲個1.5小時，湯水果然不...

食材：牛腩、苦瓜、海鹽、老薑、鮮味炒手、水、香菜

苦瓜豆豉滷豬肉

苦瓜是我長大後才敢吃的食物，小時候怕那苦味，長大後才開始懂得欣賞那苦後的甘味，或許如詩人余光中在詩文所說的，苦過，才懂得那滋味，才...

食材：五花肉、苦瓜、醬油、豆豉、蠔油、青蔥、米酒、大蒜、高湯、辣椒、鮮味炒手、八角、冰糖

鹹蛋炒苦瓜

夏天最適合吃苦瓜了　 吃飯可以配上好幾碗呢　～

食材：綠苦瓜、鹹蛋、蒜頭、蔥、辣椒

鹹蛋炒苦瓜

熱到爆的天氣其實不會想離瓦斯爐太近，熱上加熱，所以要來個冷熱皆宜的菜，那就是苦瓜

食材：苦瓜、鹹鴨蛋切小塊、米酒老大、青蔥哥哥

鹹蛋炒山苦瓜

山苦瓜可以降火、具有抗發炎功能，山苦瓜萃取物，可以活化 PPAR，應用於降血脂肪及降血糖藥物，作為預防或治療代謝症候群的良方。

食材：山苦瓜、鹹鴨蛋、青蔥、蒜米、紅辣椒

菠蘿炒苦瓜

台灣人相信苦瓜就像苦茶一樣，具有消暑去熱、解毒排毒的功效。不論是白玉苦瓜或翠玉苦瓜，只要去除瓜瓤和用鹽略醃，經過烹調，吃起來都很可...

食材：材料、苦瓜、菠蘿、甘筍、鹽、清水、葡萄籽油、調味料、糖

日式味噌苦瓜炒豬肉

味噌及豬肉本身的甜味能減少苦瓜的苦味，是道清爽好下飯的料理哦！

食材：綠苦瓜、豬肉、薑末蒜末、味噌、蠔油、砂糖、芝麻

♡ 苦瓜炒鹹蛋 ♡

白苦瓜對切用湯匙挖內膜，切薄片 鹹鴨蛋壓扁切末，煮鍋先把苦瓜的苦味煮出來撈起備用 薑末/鹹鴨蛋用小火炒到小泡泡，加苦瓜一起煨熟起鍋...

食材：苦瓜、鹹鴨蛋、薑末

♡ 山苦瓜炒鹹蛋 ♡

山苦瓜用湯匙挖內膜可去苦味，切薄片（厚度） 鹹蛋黃對切挖蛋黃切碎/蛋白也切碎分開 蒜頭拍碎切末、大辣椒斜切、另煮鍋熱水煮山苦瓜（去...

食材：山苦瓜、鹹蛋、薑（蒜）、鹽、香油