滷豬皮

香滷豬皮

之前做了聖凱師的日式叉燒肉捲，當時切下的豬皮我有先將它切成小塊，冰在冷凍備用。 不然也可直接向肉販購買豬皮，可詢問老闆是否能夠幫忙...

食材：豬皮、蒜頭、素蠔油、蔥、米酒、胡椒粉

滷肉飯

滷肉飯絕對是台灣小吃中榜上有名的美食。自己做的滷肉，可以乾一點、濕一點；軟一點、肥一點；清爽一點，厚重一點；偏甜、偏鹹，任由自己掌...

食材：五花肉、豬皮、蔥、米酒、蒜頭、薑、醬油膏、醬油、冰糖、白胡椒、五香粉、滷包

佛跳牆簡單版

佛跳牆其實蠻簡單的，只要有電鍋跟甕就可以做，今年過年試試看吧！

食材：大白菜、筍乾、自製雞湯（雞湯罐）、豬腳（滷好的）、蠔油、炸排骨、芋頭、炸豬皮（乾貨）、小鳥蛋、生栗子、乾干貝、乾蝦米（大）、乾香菇、蒜頭、紅蔥頭

紅燒滷豬皮豬肉

前幾天別人送了一包滷豬皮，讓我突然好想吃滷豬皮跟豬肉，小時候阿嬤總是會煮好這道菜讓我們配飯吃，現在參考了聖凱師的醬汁比例，也能自己...

食材：豬皮、豬肉、醬油、薑、味晽、蔥、水

眷村滷味

不太複雜的幾個動作，只要有好醬油和新鮮的中藥滷包，滷得再多的滷味都不是什麼難事，滷汁保存的好，可以繼續使用，讓老滷魯出眷村老北北的...

食材：雞翅、雞胗、薑片、雞爪、蔥、豬大腸、米酒、醬油、豬皮、冰糖、小豆干、水、中藥滷包

『Q皮刈包』和『滷味』們

食材：五花肉（三層肉）、米酒、肉桂、醬油、八角、冷水 (泡豬皮用)、小茴香、冰糖、月桂葉、蔥、荳蔻、薑片、甘草、蒜頭、羅勒、紅辣椒、黑胡椒粒、滷包、刈包包

辣味肉絲炒飯

星期一的個人午餐，看到老爹買了爌肉塊回家，就想說來試炒看看這道炒飯料理，一點也不辣，甜甜鹹鹹的豬肉絲炒飯 2019.01.28，星期一

食材：煮熟的白米飯、爌肉塊與滷豬皮、蒜蓉醬、蔥花丁、甜辣醬

佛跳牆

做這道功夫大菜要有心理準備, 很繁瑣. 重點就是熬高湯, 炸食材, 處理海參, 魚皮, 蹄筋的川燙即去腥及雞腿肉. 排骨的醃製步驟...

食材：海參、魚皮、蹄筋、排骨、雞腿肉、滷豬腳、雞腳、豬皮、干貝、扁魚酥、紅蔥酥、蔥燒、蒜片酥、龍眼肉、紅棗、鳥蛋、香菇、栗子、百靈菇、芋頭、五加皮酒、鮑魚

年菜(老滷豬腳)

食材：豬後腿、豬皮、青蔥、蒜粒、辣椒、薑片、八角、中藥滷包、老滷汁、水、醬油、冰糖、醬油膏、紹興酒

滷豬皮

香香QQ好下酒，老闆來碗陽春麵！

食材：豬皮、大蒜、滷肉汁

香菇肉燥滷豬皮

健康不死鹹的香菇肉燥滷豬皮 補充大量膠原蛋白， 帶便當也超方便的唷！

食材：豬絞肉、小洋蔥、紅蔥頭、三星蔥、薑、香菇乾、醬油、蛋、豬皮、冰糖

五香肉燥兼滷竹筍及豬皮

一鍋好吃的魯肉燥可以加上竹筍及豬皮一起魯，立即多兩道小菜喔～本料理有影片試範，請參考→https://m.facebook.com...

食材：豬五花肉、紅蔥頭、竹筍、五香粉、豬皮、冰糖、米酒、醬油、水

傳統道地的小菜( 滷豬皮 )

有了這道小菜 . 不管是配飯吃還是當下酒菜都是很適合的

食材：豬皮、米酒、水、冰糖、醬油、八角、五香粉、薑絲、青蔥

QQ滷豬皮~[歡慶大同電鍋55週年]

去大賣場買了一大盒的豬皮,回家要切時才發現,豬皮怎麼那麼難切阿,索性乾脆把豬皮捲一捲,用綿線綁起來丟到鍋子裡,交給我的好幫手大同電...

食材：豬皮、綁食材綿線、醬油膏、蒜泥、老薑、辣椒醬(可不加)、蒜頭(拍碎)、香油、醬油、冰糖

滷豬皮（穀盛壽喜燒）

非常便宜的食材，膠質含量非常高的食物，烹調非常簡單的料理，丟進去時間一到，馬上可以享用Q、軟口感的美䆟盛品

食材：豬皮、香菜、芝麻、滷汁：壽喜燒醬、米酒、糖、八角、水

豬皮白菜滷

食材：白菜、紅蘿蔔(上色用，可不加)、豬油、蔥切段(分蔥青和蔥白)、乾香菇、蝦米、蒜末、鹽、醬油、炸豬皮(泡軟)、鰹魚粉(取代味精的東西)

高麗菜飯

高麗菜飯是記憶中的味道，簡單的食材就能做出道地的彰化小吃

食材：高麗菜、香菇、滷豬皮、紅蔥頭豬油、蝦米、米酒、醬油、鹽、胡椒粉