泰式料理

有心食譜：夏日泰式涼拌雞胸

炎炎夏日來臨，這道泰式涼拌雞胸無油料理，享用時非常清爽好入口！在料理過程中需特別注意魷魚部分，川燙時呈現捲曲即可撈起，避免魷魚口感...

食材：黃金土雞-去骨去皮土雞胸肉、蛤蜊、魷魚、洋蔥、蒜頭、辣椒、羅勒、番茄、泰式甜辣醬、魚露、檸檬汁、胡椒

泰式檸檬魚

兒子不喜歡吃魚 唯獨喜歡吃泰式檸檬魚 在炎炎夏日開胃好料理 酸 甜好滋味~

食材：鱸魚、檸檬、洋蔥、香菜、辣椒、蔥蒜、糖、魚露、米酒、黑胡椒

泰式檸檬蒸透抽

爽口有嚼勁的透抽, 淋上酸中帶甜的醬汁

食材：透抽、香菜、檸檬、調味料a--香菜根、調味料a--大蒜、調味料a--辣椒、調味料b--魚露.檸檬汁、調味料b--砂糖

柚子太多沙拉

過節柚子太多，自以為創意來一發沙拉！

食材：掰好的柚子肉、烤肉剩的叻排、檸檬、蔬菜、芹菜、蜂蜜、魚露、泰國辣椒粉、水煮蛋、酥脆肉紙

泰式烤紅豬肉 Thai Roasted Red Pork (Mu Daeng)

份量：4人份配菜、2~3人份主菜 這道菜好像不是在台灣人盡皆知的泰國料理，但是我研究了一下這個和芒果椰漿糯米飯一樣是很普遍的泰國...

食材：豬里肌肉、五香粉、蒜頭末、薑末、白胡椒、砂糖、蜂蜜、番茄醬、海鮮醬、醬油、鹽巴、紅色食用色素、肉桂、麵粉、開水、麻油、米酒、白芝麻、花生碎

泰式。涼拌青木瓜絲(可做素食)

天氣漸漸變熱， 自己動手做個泰式涼拌木瓜絲， 材料簡單且美味， 微酸清爽的消暑開胃好料理:) 也可以用這個醬汁做底， 依個人喜好...

食材：青木瓜、聖女小番茄、大蒜、日式醬油つゆ(柴魚風味)、香菜、鹽、核桃、檸檬、水果醋

泰式打拋菇~蔬食泰式好滋味

酸辣有勁的泰式料理既下飯又開胃，一直是我家餐桌常見的佳餚^^ 泰式打拋豬不稀奇，這次來盤泰式"打拋菇"，讓菇菇與各式蔬食跟著搖滾打...

食材：沙拉油、好菇道鴻喜菇切末備用、好菇道雪白菇切末備用、檸檬擠汁備用、洋蔥切末備用、醬油、紅蔥頭切末備用、魚露、蒜頭切末備用、糖、辣椒末、青蔥切末備用、九層塔切末備用

泰式椰香紅咖哩雞肉~

帶有椰奶微甜風味的紅咖哩雞肉，混以洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬食，紅吱吱卻不會太辣，看了令人食慾大開，食指大動~ 有了這一鍋，不用出...

食材：去骨雞腿肉、馬鈴薯切塊備用、紅蘿蔔切塊備用、洋蔥切絲備用、椰奶、紅咖哩醬、魚露、檸檬葉、南薑、高湯或水、沙拉油、香菜末

簡易檸檬魚

利用市售的“泰式甜辣醬”（泰式雞醬），製作簡單又美味的檸檬魚

食材：鱸魚、香菜、檸檬、泰式甜辣醬、料理米酒、蔥絲、辣椒

紅咖哩佐四季豆義大利麵【全聯快炒包料理】

四季豆是親戚種的，原本都是炒了吃，但是如果切丁，就能有其他變化．切丁後，加入紅咖哩醬燉煮後，可以做出酸豆的口感，配上紅咖哩的辣，味...

食材：泰式紅咖哩醬、沙拉油、椰粉、牛奶、四季豆丁、寬扁義大利麵、小型檸檬、水

ღ小吟愛做菜ღ 泰式鮮蝦蔬果涼拌菜

這麼酷熱的夏天午餐 來一道清爽的涼拌蔬果 『泰式鮮蝦蔬果涼拌菜』 絕對養身清脆又清爽

食材：新鮮草蝦、水梨、馬鈴薯、綠花椰菜、洋蔥、小玉米、鴻喜菇、紅甜椒、黃甜椒、檸檬、泰式甜辣醬

泰式炸皮蛋

炸皮蛋沾椒鹽粉是夜市小吃或鹹酥雞攤常有的吃法，醬汁改成泰式而已！

食材：松花皮蛋、太白粉、高麗菜、香茅、「綜合調味料」蒜末、蔥花、紅辣椒末、糖、鎮江香醋、番茄醬、甜酸醬、冷開水

打拋豬炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】

夏天到了，泰國菜正適合享用的時候，因為氣候炎熱的關係容易讓人食欲不振，泰國菜大多是酸酸辣辣的很是開胃，這道打拋豬肉鹹香鹹香的，加上...

食材：豬絞肉、雞蛋、白飯、小番茄、九層塔、辣椒、蒜頭、泰式打拋調理包、醬油、魚露、米酒

櫻花蝦壽司（乳酪、魚鬆、鮪魚沙拉）

食材：包壽司海苔、櫻花蝦、米、胡蘿蔔、胡麻油、小黃瓜、乳酪、蛋、魚鬆、泰國醬油、鮪魚罐頭（油）、優格沙拉醬、千島沙拉

荷葉排骨臘腸蒸飯(電鍋版)

用電鍋煮飯鍵按二次， 如用瓦斯爐隔水蒸需時二小時。

食材：泰國米、水、素蠔油、肉排、醬油、臘腸、蒜末、香菇、五香粉、白胡椒粉、新鮮荷葉、塩

涼拌豬肝 「空心菜」

食材：豬肝、空心菜、泰式醬油、紅辣椒、白醋、米酒、綠辣椒、砂糖、太白粉、大蒜、香菜、大蒜油「自制」、青蔥、礦泉水

涼拌冬粉

雲南口味

食材：繳肉、紅蘿蔔、大蒜油、白蘿蔔、辣椒油、冬粉、泰式金山醬油、細沙糖、味精、醋、水、鹽