有心食譜：夏日泰式涼拌雞胸
炎炎夏日來臨，這道泰式涼拌雞胸無油料理，享用時非常清爽好入口！在料理過程中需特別注意魷魚部分，川燙時呈現捲曲即可撈起，避免魷魚口感變硬，另外，想要所有食材口感更好的話，可以讓食材川燙後，泡在冰水久一點哦~
食材
黃金土雞-去骨去皮土雞胸肉
200g
蛤蜊
300g
魷魚
300g
洋蔥
0.5顆
蒜頭
3~4瓣
辣椒
1根
羅勒
少許
番茄
1顆
泰式甜辣醬
4大匙
魚露
1大匙
檸檬汁
1大匙
胡椒
少許
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1 將洋蔥先泡冰水放冷藏，魷魚表皮劃菱格並切成條狀，番茄切丁，調味部份全部拌勻備用。 -
2 準備一鍋水加入少許米酒煮沸。
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3 依序燙熟蛤蜊、花枝、雞胸，然後將雞胸肉撕成條狀。
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4 將冷藏後洋蔥取出，利用泡洋蔥的冰水冰鎮蛤蜊、花枝、雞胸，然後瀝掉水份，再將調味料及所有食材拌勻即可。
小撇步
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