有心食譜:夏日泰式涼拌雞胸

郭旭英
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描述

炎炎夏日來臨,這道泰式涼拌雞胸無油料理,享用時非常清爽好入口!在料理過程中需特別注意魷魚部分,川燙時呈現捲曲即可撈起,避免魷魚口感變硬,另外,想要所有食材口感更好的話,可以讓食材川燙後,泡在冰水久一點哦~

食材

300g
300g
0.5顆
3~4瓣
1根
少許
1顆
4大匙
1大匙
1大匙
少許

步驟

  • 將洋蔥先泡冰水放冷藏,魷魚表皮劃菱格並切成條狀,番茄切丁,調味部份全部拌勻備用。

    將洋蔥先泡冰水放冷藏,魷魚表皮劃菱格並切成條狀,番茄切丁,調味部份全部拌勻備用。

  • 準備一鍋水加入少許米酒煮沸。

    準備一鍋水加入少許米酒煮沸。

  • 依序燙熟蛤蜊、花枝、雞胸,然後將雞胸肉撕成條狀。

    依序燙熟蛤蜊、花枝、雞胸,然後將雞胸肉撕成條狀。

  • 將冷藏後洋蔥取出,利用泡洋蔥的冰水冰鎮蛤蜊、花枝、雞胸,然後瀝掉水份,再將調味料及所有食材拌勻即可。

    將冷藏後洋蔥取出,利用泡洋蔥的冰水冰鎮蛤蜊、花枝、雞胸,然後瀝掉水份,再將調味料及所有食材拌勻即可。

小撇步

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郭旭英 187 食譜 337 粉絲

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