泡打粉

法式布列塔尼酥餅

布列塔尼酥餅來自法國，秉持傳統製程，製作出正統的法式甜點，在法國擁有高人氣，不僅是觀光客必買的伴手禮餅乾，也是法國人最愛的餅乾甜點...

食材：有鹽奶油、砂糖、全蛋、香草精、蛋黃、高筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉

花生餅乾

這一款花生餅乾極為酥鬆，輕輕咬一口簡直入口即化，是搭配咖啡或茶的好搭檔~

食材：豬油、有鹽奶油 (軟化)、糖粉 (過篩)、鹽、中筋麵粉 (過篩)、牛奶 (視麵團濕度調整)、蛋白、泡打粉 (過篩)、小蘇打粉 (過篩)、熟花生仁 (切碎)、黑芝麻

金沙中卷-家常菜

餐廳員工餐之一 下飯下酒都很適合 金沙作法也適合做茭白筍或嫩豆腐哦！

食材：中卷、鹹蛋黃、普通麵粉、蒜碎、卡士達粉、辣椒碎、泡打粉、蔥花、蛋黃、胡椒鹽、水

低碳蘋果蛋糕 南洋風味

台灣蘋果有“平平安安”之意 且是一種非常適合熟食的水果，因經過烘焙後產生的果膠和營養更為豐富！ 糕體鹹甜配上蜜味十足的蘋果就是幸...

食材：切片蘋果、戚風模、全蛋、食鹽、椰子粉、檸檬汁或泡打粉、橄欖油或融化奶油、赤藻糖

蘭姆蔓越莓磅蛋糕～減糖

淡淡蘭姆香氣～減糖配分一樣好吃！

食材：無鹽奶油(室溫）、全蛋（室溫）、糖、低筋麵粉、泡打粉、蔓越莓乾、蘭姆酒

香蕉蛋糕(大同電鍋)

食材：香蕉、雞蛋、白砂糖、低筋麵粉、無鋁泡打粉、鮮奶、無鹽奶油

麥仔煎(2個食譜的綜合)

此配方是先試作蔡季芳老師麥仔煎，個人覺得口感軟嫩，加入另一個古早麥仔煎的配方(忘記在那裡抄錄)，想修改口感，所以綜合兩個配方。剛煎...

食材：A.中筋麵粉、高筋麵粉、細砂糖、即溶酵母粉、水、B.蛋、低筋麵粉、牛奶、C.泡打粉、小蘇打粉、D.沙拉油(或液體奶油)、E.黑芝麻粉、白糖、花生粉

【早餐/甜點】熱香餅/鬆餅Pancake

週末早上來一個熱騰騰的熱香餅/鬆餅當早餐吧❤ Pancake, perfect for weekend breakfast ❤ ...

食材：低筋麵粉、糖、泡打粉、牛奶、無鹽牛油、雞蛋

老奶奶檸檬磅蛋糕🍰 [ 氣炸鍋食譜 ]

一直想挑戰這款甜點，但不是缺檸檬皮削刀，就是缺新鮮檸檬，剛好最近同事送了一袋有機檸檬，週末立馬來試看看！ 首作就大獲好評，女兒隔...

食材：無塩奶油、細砂糖、蛋白、蛋黃、低筋麵粉、檸檬汁、泡打粉、檸檬皮、糖粉(我是用馬卡龍專用糖粉)

氣炸鍋❤️烤箱❤️檸檬磅蛋糕

這次做的尺寸較小一些，這樣的配方我自己超喜歡！ 當天烤完口感較為濕潤 到了隔天、後天就會有磅蛋糕原有的偏紮實的鬆軟口感～ 酸酸甜甜...

食材：室溫軟化無鹽奶油、細砂糖、糖粉、室溫全蛋、檸檬汁、低筋麵粉、檸檬皮、泡打粉

蘋果布丁

溫暖濕潤的蘋果布丁，最讓人驚豔的是香甜的蘋果塊，充滿果汁糖香，絕對讓你上癮。

食材：有機蘋果、低筋麵粉、融化奶油、泡打粉、香草精、糖粉、鹽、雞蛋、冰淇淋(自選)、二砂、牛奶、黑糖、蘭姆酒(自選)

不用泡打粉做出輕盈柳橙磅蛋糕

"Quartre Quarts"在法文中的意思是四種東西各佔1/4，也就是四種材料同等重量，法式磅蛋糕的概念與英美的磅蛋糕是一樣的...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油 （室溫軟化）、砂糖、蛋 （大尺寸x2/中尺寸x3)、牛奶、香草精、鹽、蜜漬柳橙皮

黑豆漿蒸蛋糕

鬆鬆軟軟～

食材：低筋麵粉、中筋麵粉、無糖黑豆漿、雞蛋、砂糖、香草精、油、泡打粉

《親子料理》免揉低糖美乃滋葡萄乾司康餅乾

免揉簡單，可以讓小朋友利用冰淇淋勺來簡單製作司康，做出來比較扁，像餅乾一樣，外酥內鬆軟依舊不影響口感，利用美乃滋的特性，材料準備簡...

食材：美乃滋、水/牛奶、中筋麵粉、葡萄乾、泡打粉、雞蛋、鹽巴、糖

蔓越莓司康

今天發現冰箱裡有一大塊的奶油，為了要快速消滅他，於是做了這款使用大量奶油的司康，吃起來特別的酥鬆，中間剖開夾點果醬，再搭一杯紅茶，...

食材：奶油、三溫糖、低筋麵粉、中筋麵粉、泡打粉、雞蛋、蔓越莓乾

英式馬芬（滿福堡）

英式馬芬可以直接抹牛油、果醬也可以做成班尼迪克蛋和滿福堡！至少試了10幾種不同的配方，終於調整出外型和口感都滿意的英式馬芬，分享給...

食材：高筋麵粉、溫牛奶、溫水、融化奶油、乾酵母、砂糖、鹽、泡打粉、粗粒玉米粉

超簡單 香蕉核桃蛋糕🍌

大家是不是常常有香蕉放到太熟， 黑點非常多的時候呢！ 介紹大家這款新手也能成功的香蕉核桃蛋糕，味道超香，口感鬆軟，做法簡單，冷熱都...

食材：蛋黃、沙拉油、蛋白、牛奶、塔塔粉、泡打粉、砂糖、低筋、中筋、香蕉、核桃