法

法芙娜巧克力煉乳(巧克力醬)

之前分享過自製煉乳， 這次來做個巧克力口味， 我用法芙娜的無糖可可粉製作， 味道很香很濃郁， 非常好吃！ 其實做出來的感覺蠻像巧克...

食材：鮮奶、白砂糖、無糖可可粉

漂亮的章魚煮法 문어 삶는 법

老公帶回一隻章魚，所以我們週末就把它就煮來吃了。 通常韓國祭祀時，會擺上八隻腳捲的很漂亮的水煮章魚。 只要注意一些小步驟既可以煮出...

食材：麵粉、醋

【煎雞胸肉】口感不柴煎法

食材：雞胸肉、鹽巴、蒜香黑胡椒粒

白神鮮奶餐包(冷藏中種法)

白神山天然酵母菌，在網路上瘋行好久了 把繁雜的麵包工序拆成2天製作 利用下班後的一點點時間 忙碌的上班族一樣可以享受到這 日本來的...

食材：白神酵母、溫水、高筋麵粉、砂糖、蛋液、鹽、芝麻、珍珠糖、鮮奶、鮮奶油、發酵奶油

香蕉可可蛋糕捲

香蕉跟巧克力真的是好朋友 2樣搭在一起只能說絕配

食材：動物鮮奶油、糖、香蕉、法芙娜可可粉、鮮奶、玄米油、蛋白、低粉、鹽、檸檬汁、蛋黃

伯爵戚風蛋糕 (燙麵法)

伯爵茶特有的佛手柑香氣與鬆軟的戚風蛋糕體互相搭配，清爽不甜膩，烘烤時散發出清爽的茶香，好迷人！ ♬詳細食譜圖文♬ http://...

食材：低筋麵粉、伯爵茶包、植物油、熱水、蛋黃、蛋白、細砂糖

義式香料嫩煎雞胸排★讓肉質軟嫩的鹽水醃法

只要掌握好一些小技巧，雞胸肉也能煎得又嫩又多汁♥ 這次分享在「料理的科學」書中學到的『鹽水醃漬法』， 除了雞胸肉外~其他部位或豬、...

食材：雞胸肉、鹽、水、義式香料、蒜粉/黑胡椒粒

冷藏法【優格酒漬葡萄乾麵包】

我很喜愛這個配方，無論是甜麵包或是鹹的調理麵包都適用！ 有時間就用「直接法」烤，離不開手邊的工作就先丟在冰箱的「冷藏法」，算的上是...

食材：高筋麵粉、原味優格、萊姆酒漬葡萄乾、鮮奶、無鹽奶油、速發酵母粉、白細砂糖、鹽

南瓜蛋糕捲（燙麵法）～ 清爽無負擔無內餡

烤好後的底層烤皮，不僅顏色金黃透亮，居然有點ＱＱ軟軟的感覺，真是意外的好吃呀！ 配著香氣怡人的伯爵茶，就是一頓營養豐富又美味的早餐...

食材：植物油、低筋麵粉、蛋白、牛奶、砂糖、南瓜泥、檸檬汁、蛋黃

青龍快速處理法

我們家超愛吃青龍，就是那種擁有辣椒的身材，卻一點都不辣的綠辣椒，不過每次為了讓家人能夠每一口都能嘗到脆口的美味，我一定要把青龍的籽...

食材：青龍、珍珠奶茶的粗吸管

黑糖石花凍&石花凍煮法

石花菜有豐富的礦物質和微生素，採收後經過反覆的曝曬，再熬出其中的膠質做成石花凍，是美顏聖品，也是高血壓、尿酸、甲狀腺亢進⋯患者的食...

食材：石花菜、水、米醋、黑糖

香蒜奶油起司軟法麵包

烘烤時整屋瀰漫著蒜香味，久久不散；一口咬下除了香蒜滿溢，還有香醇起司，真是令人難以抗拒~

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、起司片(每片等切2~3等分)、三溫糖或細砂糖、起司粉、蒜末、鹽、室溫軟化的無鹽奶油、鮮奶、橄欖油、無鹽奶油、新鮮酵母(或酵母粉)、黑胡椒粒、義大利香料

私房悶豆腐(超簡易一鍋到底疊煮法)

用層層疊煮法保留了食材的原汁與清甜，微辣中帶著豆豉香氣，簡單的一鍋到底零失敗烹調，蔬食鍋也可以美味又好吃:)) 找尋更多美味食譜...

食材：油豆腐、白蘿蔔、老干媽 風味豆豉 油製辣椒、乾香菇、李錦記香菇素蠔油、四季豆、玉米筍、蒜末

不用洗鍋煎魚法

利用烘焙紙，簡單完成無油免洗鍋煎魚。

食材：秋刀魚、鹽

巧克力蛋白霜💕

在一次去上營隊的活動後 對這個滋味念念不忘 我終於把最接近當初的那個味道還原出來啦 推薦給喜歡巧克力的大大們 情人節也很適合喔

食材：常溫蛋白、細砂糖、法芙娜頂級純可可粉、檸檬汁

花生麵包捲(老麵法)

老麵法做出來的麵包真的好好吃！比起一般的麵包，口感更加柔軟綿密又有彈性！

食材：無鹽奶油、花生醬、老麵麵糰、杏仁粒、高筋麵粉、酵母粉、雞蛋、水、鹽巴、砂糖

【Tomiz小食堂】葡萄乾酵母中種法

酵母液完成後的下一步就是——倒入麵粉後確實地培養酵母種，做出狀態絕佳的中種。 👉 更多食譜圖文教學：http://www.tomi...

食材：葡萄乾酵母液*1、北海道產全麥粉(春戀)、春豐高筋麵粉、開水、玻璃瓶(1L大小)*2