法式蛋糕

法式甜點費南雪

費南雪也稱金磚蛋糕，法文名稱為financier據稱是源自其長方形，類似金條的外觀 另一種說法是因在巴黎證卷交易所附近的經濟區受...

食材：低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、無鋁泡打粉、奶油、蛋白、香草萃取液

法式千層蛋糕

第一次做就得滿分～口感滑嫩香濃，餅皮也非常軟棉搭配著香草鮮奶油層層堆疊的口感，香氣特別濃郁... 看似簡單～確很燒時間～是一道要非...

食材：雞蛋、砂糖、鮮奶油、低粉、細紗糖、玉米澱粉、香草精、牛奶、黃油、鹽巴

鍋煎法式鹹蛋糕(露營OK)

買了一包鬆餅粉，難道只能一成不變煎鬆餅嗎? 錯! 活用的方法很多喔，比如可以拿來做快速小餐包，還有烤鹹蛋糕。但鹹蛋糕要烤好久喔:預...

食材：洋蔥(切丁)、青椒、黃椒、玉米粒等(切丁)、鬆餅粉、小熱狗(切丁)、鮮奶、綠葉蔬菜(切細)、蛋、乳酪絲或起司、融化的奶油

草莓三重奏：法式千層蛋糕，雪酪，脆片

每逢冬天就期待著草莓。花蓮鳳林的有機草莓個頭小但是酸甜香濃，做成甜點也很有存在感！ 這個食譜是 16人份，每份熱量約 250大卡，...

食材：草莓、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、砂糖、赤藻糖醇、奶油、高脂鮮奶油、鹽、檸檬汁、糖粉

法式鹿野金鑽鳳梨翻轉蛋糕

食材：鹿野金鑽鳳梨、無塩奶油、黑糖(過篩)、黑糖、低筋麵粉、無塩奶油(室溫放軟)、BAKING POWDER、全脂牛奶、香草、雞蛋

彩色蔬菜法式鹹蛋糕

把應有盡有的蔬菜（其實是冰箱有什麼就放什麼菜）通通放進蛋奶麵糊中，送進烤箱烤40分鐘，就出爐一份什麼營養通通有的鹹口味蛋糕了! 特...

食材：1. 雞蛋、2. 鮮奶、洋蔥、3. 橄欖油或其他油、紅、黃椒、4. 莫札瑞拉起司(切小塊)、培根或火腿、5. 低筋麵粉、菠菜(切段)、6. 無鋁泡打粉、鹽、黑胡椒

法式金磚費南雪

家裡如果有多的蛋白，就拿來做費南雪，只要多一個把奶油煮到焦化的動作，就能讓美味更升級哦！

食材：低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、砂糖、蛋白、蜂蜜、無鹽奶油(製作焦化奶油)、蘭姆酒、蔓越莓果乾

法式千層派蛋糕

食材：無鹽奶油、低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、鮮奶油、鮮奶、玉米粉、雞蛋(常溫)、鹽巴

薰衣草蜂蜜費南雪 (無泡打粉、無麩質)

採用米粉+杏仁粉的無麩質作法，米粉作的糕點保濕性比麵粉更佳。費南雪這種外表酥脆內裡微濕的對比，在剛出爐時最明顯，不過那時表皮看起來...

食材：乾燥薰衣草、砂糖粉、焦化奶油，用無鹽奶油70g煮成、蛋白、蜂蜜、米粉、杏仁粉

法式巧克力蛋糕

食材：無鹽奶油、烘焙用(5~60%)黑巧克力、糖、全蛋、低筋麵粉

法式巧克力熔岩蛋糕

濃濃的巧克力在嘴裡化開，味蕾瞬間爆發，大家不仿來試試💕

食材：巧克力、鹽、砂糖、蛋（常溫）、低筋麵粉、奶油

藍莓費南雪(法式點心)

食譜中加了馬鈴薯澱粉(太白粉), 讓口感更上ㄧ層. 為了做點心煩惱? 試試這個financiers. 簡單容易操作, 食材混合拌...

食材：蛋白、低筋麵粉、馬鈴薯澱粉(太白粉)、奶油、烘培用杏仁粉、糖、香草糖粉、新鮮藍莓

瑪德蓮

原來法式小點心這麼簡單！經典貝殼造型，外酥內軟的口感在家也能輕鬆完成！

食材：白砂糖、蛋、OXO 不鏽鋼止滑攪拌盆、中筋麵粉、OXO 不鏽鋼打蛋器、樸活龍眼花、無鹽奶油、檸檬皮

小熊布雪Bouchée（法式海棉小蛋糕）

第一次見到布雪時,以為它是比較大顆點的牛粒!再細細品嘗,還是有點不同!但製作上,差異性不大,這次將它製作成孩子愛的小熊造型,讓小布...

食材：a蛋黃、a細砂糖、動物性鮮奶油、b冰蛋白、馬士卡彭乳酪、b細砂糖、細砂糖、低筋麵粉、日本太白粉(馬鈴薯粉)、可可粉、糖粉

看不見的法式蘋果蛋糕

法文是GATEAU INVISIBLE,意思是「看不見的蛋糕」，利用切片的水果，製作千層的視覺，做法十分簡單 來粉絲團逛逛吧 ...

食材：蘋果、蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油、牛奶

法式草莓蛋糕4吋

食材：4吋原味蛋糕體(前有糕體食譜)、卡士達醬(前有連結)、打發鮮奶油、不透水透明紙

純粹檸香蛋糕cake au citron

有時候只是想吃個很簡單的小點心，但外面走一圈都是比美比精緻的甜點店，口袋淺淺的時候就自己做吧，純粹的雞蛋檸香，純粹的舌尖記憶，我吃...

食材：蛋黃、糖、沒強烈味道的油、黃檸檬汁、過篩低筋麵粉、過篩玉米粉、檸檬皮屑、蛋白、君度橙酒(可省略)