法國粉

【免揉】全麥芝麻麵包

來試一款純植物性食材製作的營養健康麵包 用無糖豆漿來取代麵糰裡所需要的液體 再加上一些養生黑白芝麻 重點是它不需要麵包機或攪拌器,...

食材：法國麵粉、全粒粉、酵母粉、岩鹽、黃砂糖、黑芝麻、白芝麻、無糖豆漿、葵花油

海鹽奶油捲 / 塩之花脆皮奶油捲

#一禾堂的#海鹽奶油捲大熱門，表層酥脆的，內層筋性不強，斷口性佳，底層奶油焦香，表層的海塩多了一層口感。 試著調配, 酥脆表層來...

食材：高筋麵粉、全麥粉、低筋麵粉、法國麵粉、砂糖、乾酵母粉、水、蜂蜜、塩、鮮奶油、酵種、發酵奶油、發酵奶油(包入/per)、海塩

隔夜麵包變新吃法・焗烤法國麵包

隔夜的麵包不要丟，用簡單的食材變個花樣好吃又不浪費。http://mm49.pixnet.net/blog/post/224956235

食材：番茄、奶油、鹽、起士絲、羅勒粉、新鮮羅勒、黑胡椒粉、法國麵包

湯種軟法麵包

第一次嘗試做湯種，效果比想像中成功！麵包鬆軟又酥香，QQ口感，愈咀嚼愈能嚐出麵粉的香氣及淡淡的甜味！將奶油放上慢慢融化後一口咬下，...

食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、法國麵包粉(見小撇步)、糖、鹽、速發酵母粉、冷開水(見步驟3說明)、奶油

粉橘色醬汁的法式番茄燉牛肉

牛肉經過熬煮，已經軟嫩易入口了。番茄在小火慢燉下，化開在醬汁裡，可以完全將番茄的營養吃進胃裡。

食材：牛番茄、牛小排、紅蘿蔔、洋蔥、洋菇、玉米筍、起司片、美生菜、無鹽高湯、番茄塊(醬)、米酒、義式香料粉、麵粉

海派濃湯佐香料烤麵包

利用大量蔬果和魚骨、蝦頭熬煮的蕃茄鮮魚高湯，滿滿膠質營養豐富，加入白醬混合成海鮮濃湯，擺上橄欖油煎香的各式海鮮，成就一碗色香味俱全...

食材：蛤蜊、淡菜、法國麵包、石斑魚塊、橄欖油、青蘋果（切片）、草蝦、百里香、鹽、迷迭香、黑胡椒、巴西利、豆蔻粉、西班牙紅椒粉、白醬、蕃茄鮮魚高湯、糖、新鮮巴西利

熟麵粉鄉村麵包

非常喜歡熟麵粉的香氣，如果換成全麥粉下去炒好像也不錯

食材：高筋或法國麵粉、熟麵粉、黑糖、鹽、酵母粉、水

香蒜酥條

每次經過麵包店，都會被這香蒜的香氣吸引，只要有土司，就可以輕鬆做出這迷人的香蒜酥條喔！熱的時候吃外酥內軟，超好吃的說！

食材：全家法式香綿土司、蒜末、奶油、新鮮西洋芹、起士粉

含羞草蛋沙拉 oeufs mimosa

只要會做基底，之後可隨意加入喜歡的配料做變化，做一批起來放冰箱，適合熱天當冷盤，名稱來源是因為中間餡料長的像含羞草開的花 you...

食材：水煮蛋 œuf dur、法式美奶滋、酪梨或鮪魚、胡椒鹽、裝飾用綠香草及紅椒粉

『法式洋蔥湯』～增強抵抗力，史雲生清雞湯

洋蔥的香甜鮮美和清爽的清雞湯經過翻炒、熬煮，完美的結合成濃稠的金黃色湯頭。搭配鋪滿了起司的法式長棍，貪婪的吸進了滿滿的湯汁！一口咬...

食材：洋蔥、培根、史雲生清雞湯、奶油、麵粉、白酒、法國長棍、起司絲、起司粉

繽紛乳酪

因為步驟蠻多，所以此食譜以照片方式說明，文字敘述部分則依序寫完。

食材：歌磨高粉、印法法國粉、帕瑪森乳酪、砂糖、煙燻切達乳酪、鹽、綜合乳酪、生酵母、蛋黃、動物鮮奶油、加州牛乳、加州奶油、生地、繽紛乳酪

檸香輕乳酪蛋糕

酸甜酸甜爽口宜人，輕心無負擔，份外值得手作這款蛋糕。冷藏後也不會失去原有口感，還多一份涼意，配上熱茶或咖啡是苦盡甘來的點醉。

食材：法國燈塔乳酪起司、奶粉水、蛋白、蛋黃、檸檬汁、黑糖、塔塔粉、低筋麵粉、玉米粉、檸檬皮屑

起司馬鈴薯球

食材：馬鈴薯2顆、低筋麵粉、鹽、帕瑪森起司絲、黑胡椒、玉米、義式香料粉、雞蛋、起司片、法式沙拉醬、麵包粉

全麥鄉村麵包(無油)

簡簡單單的鄉村麵包 法國粉加入全麥粉、蜂蜜 可以吃的到麥香及淡淡蜂蜜香 適合抹上各式抹醬 單吃其實也不賴

食材：法國粉、全麥粉、細砂糖、蜂蜜、全蛋1顆+鮮奶、鹽、新鮮酵母、水

雙色夾心餅乾

食材：蛋、法國鐵塔牌發酵奶油、糖粉、低筋麵粉、可可粉、抹茶粉、法國鐵塔牌鮮奶油

懶人愛甜點：法式麵包布丁佐香蕉

家裡總是有吃不完的吐司或是變得越來越硬的法式長棍麵包，先不急著把他們丟掉，加入一些小秘方，就可以讓它們還原變成人人都想搶一口的人氣...

食材：法式長棍麵包、蛋、牛奶、糖、肉桂粉、香蕉、糖粉

芝麻糖粒奶油麵包

乾到可以當武器的切片法國麵包就這樣重生了！ 一點點的變化讓餐桌更有意思。 (｡◕‿◕)ﾉﾟ Mia的廚房實驗 https:/...

食材：乾掉的法國麵包、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油、無糖芝麻粉、白糖