歐包

培根乳酪歐包

烤箱無蒸氣設備.無石板,喜歡薄皮內軟Q口感的歐包,嘗試做看看!!

食材：高師父法國麵粉、嘉禾高粉、糖、鹽、酵母、奶油、奶粉、冰開水、培根(煎過切細)、乳酪丁

粉紅夢境歐包

配方來自王俊祥老師 https://www.facebook.com/qian.shenlan

食材：杏桃乾、蜂蜜丁、法國老麵、昭和法國麵粉、昭和先鋒特高筋、冰動物性鮮奶油、冰水、冰紅色紅龍果、速發酵母、冰無鹽奶油

免揉 / 花編乳酪歐包/ 砂鍋烤

食材：高筋、全麥、水(80%)、速發酵母、乳酪丁、鹽巴

免揉 / 黑橄欖乳酪歐包 / 砂鍋烤

食材：橄欖油、高筋、全麥粉、鹽巴、速發酵母、水、乳酪丁、黑橄欖切碎、黑胡椒粒

免揉 / 全麥乳酪歐包 / 毛巾蒸氣法

食材：高筋、全麥、水+蛋、速發酵母、高融點乳酪丁、海藻糖、鹽巴、乾燥洋蔥

免揉大圓歐包（鑄鐵鍋）砂鍋、康寧鍋也行

～免揉大圓歐包～長時間的等待麵糰太值得（18小時），嚐試用鑄鐵鍋烤免揉歐包，沒想到出爐麵包高度達9公分直徑18圓滾滾的，還有好美的...

食材：中筋麵粉（或高筋）、全麥麵粉、玫瑰岩鹽、燕子牌速發酵母、溫水

核桃起司台式歐包

很愛歐式麵包的香氣與入口的口感，用馬鈴薯揉入麵包裡可以增加麵包的保濕度，讓手作麵包到隔天也不乾硬，用烤箱稍微回烤就外脆內軟香噴噴呀!

食材：核桃、鳳梨乾(可用葡萄乾取代)、起司片或起司塊、高筋麵粉、水、細砂糖、奶油、鹽、速發酵母、馬鈴薯泥、全粒粉

葡萄堅果歐包 (無油無砂糖)

歐式麵包外皮酥內柔軟 無油少糖很養生的麵包喔!! 而且做法超簡單的!!

食材：中種麵團、高筋麵粉、冷水(牛奶)、即溶酵母、主麵糰、全麥粉、鹽2、金桔汁、蜂蜜、葡萄、桂圓、堅果

饗瘦美味-早餐

這好像是我第一次上早餐，沒辦法，我一向當不了晨型人，平常都是用麵包、牛奶等簡單早餐打發，因為媽媽本人實在太愛賴床。 最近買了雙耳土...

食材：藍莓、芒果、柳橙、歐包、牛奶、桑葚汁

*～黑糖桂圓堅果歐包～*

麵包裡包了滿滿的堅果.桂圓.黑糖,吃膩了歐包平淡無味嗎？那你一定要來試做看看這一款料超豐富的^^

食材：高筋麵粉、黑糖、鹽、酵母、水、桂圓＊分成３份、堅果＊分成３份、餡料：黑糖＊分２份

目前最滿意的歐包(快速免揉麵團)

最近瘋歐包,試過各種搞剛到翻過去的配方還有手法,都不是很滿意~ 昨天怒試用最懶人的免揉麵團,沒想到竟然是最接近我理想中的歐包,剛...

食材：溫水(略高過體溫)、速發酵母1小匙(已減量)、鹽3/4小匙、中筋麵粉(我用高筋)、有蓋的塑膠容器

50%全麥80%水份核桃酒漬葡萄歐包

口感豐富的歐包很耐吃~ 參考王傳仁老師的配方 http://shalong0724.pixnet.net/blog/post/1...

食材：1/16生核桃(切碎的生核桃)、全麥粉50%、水手法國粉50%、鹽2%3/4小匙、細砂糖4%1/2大匙、冰無鹽奶油3%、速發酵母1/2小匙、葡萄乾、冰水20%、萊姆酒

免揉基礎歐包款-外脆內軟的布魯姆麵包

外脆內軟的口感， 單吃即能品嚐到最純粹的麵粉香， 還能做成開放式吐司，又或者三明治. 適合家中無揉麵機和初進入烘焙世界的滴兒們！ ...

食材：高筋麵粉、粗鹽(用細鹽請減半)、酵母、冷水、橄欖油

橙皮核桃麵包 (台式歐包)

歐式麵包一向讓周邊人很有意見，為了順應喜好日式麵包的軟柔口感，改良一下用台式麵包的做法加了糖、油的偽歐包一樣受歡迎 d^^b

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、糖、鹽、酵母、水、奶油、橙皮、核桃

大橢圓的免揉歐式麵包-橢圓鑄鐵鍋

冷藏3天的免揉麵團。趁假日烤好，足夠一星期的早餐食用。 烤好的歐式麵包～長25、寬19、高度達10公分（室溫22度、烤箱用烘王+）...

食材：請參考大圓歐包、冷藏3天的免揉麵團（高筋）、迷迭香油

鄉下蔬菜湯佐歐包✿樂扣樂扣

拉拉ㄟ就好的歐包前一天將麵糰放冷藏(多加葡萄乾)， https://icook.tw/recipes/67623 一早放進烤箱烤。...

食材：番茄、南瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔、茄子、綠花椰菜、月桂葉、百里香、鹽、胡椒粉

高含水免揉核桃麵包

對於麵包總是我有種接近偏執狂的挑剔,喜歡麵包是不花俏吃得出麵包的香氣,所以簡單放入核桃和一點黑胡椒提味,用免揉麵包之父吉姆拉赫配方...

食材：高筋麵粉、核桃、鹽、速發酵母(低糖歐包專用)、現磨黑胡椒、冷水、手粉(麵粉或粗玉米粉)