梅干

日式煮白甘鯛魚(siro-amadai)

白甘鯛(siro-amadai)是好高級魚.但魚骨頭便宜多. 與梅干(umebosi)一起煮,不僅提鮮味,更是去油膩感.煮魚時加入...

食材：白甘鯛魚頭與下巴、鹽、酒、味霖、薑皮、水、梅干

梅乾扣肉

端午節包粽剩料料理PART5，因為是切塊五花肉，所以沒法使用圓碗公扣肉，也少了薄嫩軟爛的口感，至屬可惜。 梅乾扣肉，漢族傳統名菜...

食材：豬五花肉、梅乾菜、素蠔油、薑片、米酒、辣椒、冰糖、八角、青蔥

梅干里肌肉塊❤️

想念梅干的甘味 這次換成里肌肉 最近吃太多滷三層肉變胖了 解解饞，也是很好吃唷！

食材：梅干、油、蒜頭瓣、蔥、里肌肉、水、醬油、糖、米酒

葷菜-梅干菜烤肉餅

120人份材料，成本價是 100 美金。

食材：豬絞肉、梅干菜、生抽、耗油、玉米芡粉、糖

佃煮秋刀魚【萬用鍋版】

最近的秋刀魚最肥美又便宜，日式佃煮秋刀魚如何做到化骨又皮肉不爛實在非常考究火候與耐性。利用萬用鍋的高壓烹調，完全不用顧火便能達到日...

食材：秋刀魚、紫蘇梅乾、醬油、蔥、烏醋、味醂、清酒、冰糖、水

功夫年菜~梅干扣肉

年菜阿 誰都不是超人怎麼可能一天就能準備出這樣多菜阿 當然就前一天先煮半熟、當天蒸一下咖快對吧

食材：梅干、八角、醬油、薑、米酒、三層肉、冰糖、辣椒

醉蝦

紹興醉蝦是一道冷盤菜，很適合當年菜或宴客菜，簡單方便又好看 即使到了夏天做上一盤濃濃紹興酒味搭上梅干酸酸甜甜，清涼爽口的醉蝦立即被吃完

食材：蝦、紹興酒、鹽巴、米酒、枸杞、梅干、柴魚粉、水

冰糖梅子蕃茄

食材：小蕃茄、化梅干、蜂蜜

梅干肉未

洗凈後排在大碗中薄透一層即可，另外一碗是切碎扮絞肉（帶著油花才有粘著感！不必再加蛋白或太白粉） 碗外薄透的梅干菜記得反蓋回來喲！ ...

食材：梅干菜、豬絞肉、蔥醤、蔥醬油〈香油〉、米酒、五香粉，白胡椒粉、薑末、二砂糖、糖、胡椒粉、淡醤油

梅菜扣豆乾

超下飯～

食材：梅菜、豆乾

梅干肉燥

來自客家媽媽的手，一碗白飯加上梅干肉燥，好吃又下飯

食材：豬油、蒜頭、梅干菜、豬絞肉、醬油膏、醬油

梅乾桂筍素燥

有時候就想簡單嗑碗白飯卻沒有菜可以配，今天教教大家做一道好下飯的素燥。

食材：桂竹筍(煮熟的)、梅乾菜、素蠔油、薑、冰糖、白胡椒粉、沙拉油、水

～會跳舞的夏威夷豆塔～

常常看到百貨公司地下街常賣堅果塔，一個都貴森森，做完才知道原來貴的有理! 咦?那不如自己動手做?? 從塔皮到處理夏威夷豆都自己來是...

食材：無鹽奶油、糖粉、水、鹽之花、水麥芽（85%）、全蛋、楓糖漿、低筋麵粉、細砂糖、杏仁粉、鹽、夏威夷豆、杏仁果、南瓜子、蔓越梅乾（切小塊）、溫水

梅干蒸鱈魚

酸酸甜甜的梅干加上適當的調味，非常爽口美味，絕對是夏日必嚐佳餚！

食材：鱈魚、梅子、醬油膏、蔥、醬油、薑、糖、味醂、米酒

梅干肉燥飯【淬釀手路菜】

奶奶說過: 梅干菜一定要和豬油炒過，還要加點薑和糖提味，才能帶出梅干菜的香。我永遠記得奶奶的叮嚀，每每做梅干菜料理時總是帶著想念，...

食材：豬絞肉、梅干菜(乾)、粹釀醬油露、甜麵醬、糖、蒜頭、薑

梅干扣肉

每次只要上川菜館子都會點上這道菜，但在家也可以很輕鬆做哦!

食材：五花肉、梅干菜、老抽、蒜頭、蠔油、鹽、薑片、米酒、冰糖、辣椒、青蔥、八角、冷開水

梅干香菇滷肉燥～古早味

模仿阿嬤的料理，味道就是這麼純樸實在，既下飯又有濃濃的古早味，連寶媽都多吃了一碗飯呢！ 如果你喜歡這道料理，更多種類的料理，請參考...

食材：梅干、絞肉、香菇、蒜頭、醬油、水、白話梅、冰糖、油