桂竹筍料理

刺蔥系列～ 山林雞湯

山林雞湯-顧名思義就是取之於山林，雞是山上養的，桂竹筍是山上的，香菇也是山上的，最重要的「打納」這是台灣的原生種植物，更是上天賜給...

食材：雞肉、桂竹筍、老薑、生香菇、打納（刺蔥）、鹽巴

肉絲炒桂竹筍

松香豬專取後腿肉絲，迷人之處是會釋放出鮮甜到無味且澀的桂竹筍內，使筍澀變成醬甘味，肉絲飽水美妙口感。

食材：松香豬肉絲、桂竹筍、橄欖油、蒜頭、醬油、水

酸菜.竹筍.排骨湯

油油亮亮的酸菜桂筍排骨湯是"Hakka"煮法，沒油還真不好喝

食材：桂竹筍川燙切段、排骨川燙備用、客家醃製酸鹹菜5-6片、雞油皮、薑片、烹大師鰹魚素、鹽

佛跳牆

圍爐時必備的年菜，各式豐富食材集於一甕，燉煮出鮮美精華，滿足全家人的味蕾！

食材：豬小排、地瓜粉、紹興酒、芋頭、醬油、魚皮、白胡椒粉、蹄筋、蒜頭、蔥、乾香菇、蠔油、香菇水、水、大白菜、桂竹筍、乾栗子、鳥蛋

彩和筍

筍頭和筍尾一起煮的話，大家都會只吃筍尾。

食材：煮好的桂竹筍筍頭、紅蘿蔔絲、青椒、鹽、匈牙利辣椒粉

諸事步步高升鍋

竹子有節節高升的寓意，豬肉也有諸事大吉之意，將兩個寓意搭在一起，就是諸事步步高升嘍，桂竹筍搭配豬肉來滷，原本就十分美味，簡單就能嘗...

食材：豬肉、桂竹筍、水、八角、花椒、薑、紅辣椒、醬油、砂糖

滷筍子

不難煮的配飯菜

食材：桂竹筍、絞肉、辣椒片、醬油、水

桂竹筍

我超愛吃筍子的~~可是不是很喜歡梅菜乾的味道~~之前在某某店吃到就超愛吃!! 沒有放梅菜乾的桂竹筍!! 可是小小一盤久要60元!!...

食材：桂竹筍、肥肉、蒜末、薑末、米酒、調味料雞粉、鹽、水

佛跳牆

食材：雞骨、豬大骨、蒜頭、金華火腿、青蔥、干貝、鳥蛋、魚皮、醬油、芋頭、海篸、蠔油、紹興酒、金勾蝦、豬蹄筋、香菇水、白胡椒粉、香菇、白菜、干貝水、排骨酥、桂竹筍、栗子、九孔

桂竹筍燒肉

桂竹筍加一些帶油脂的肉品，煸出油脂，加入醬汁，醬燒悶煮入味，肉Q彈，筍嫩脆，好下飯的一道家常菜。 歡迎您來逛逛喔～ https:...

食材：桂竹筍、前腿肉或五花肉、蒜頭、辣椒、食用油、調味料、醬油、醬油膏、米酒、水、胡椒粉（可略）

櫻花蝦桂竹筍

台灣筍類多，各有各的特色，桂竹筍是我很喜歡的，炒香香好下飯又適合帶便當 部落格： http://lcn0819.pixnet.ne...

食材：桂竹筍、櫻花蝦、蔥、蒜、塩、胡椒粉、醬油、糖、辣椒

桂竹筍燒豬腳

夏天就是各種筍類的季節。 之前做過 桂竹筍燒肉，實在難忘那種美味。 這次把桂竹筍拿來燒豬腳，美味依舊，更多了膠質與Q彈口感~ ...

食材：豬腳、桂竹筍、蒜頭、八角、米酒、冰糖、醬油、香菇素蠔油、鹽

五花豆瓣荀香

金黃的五花油脂瞬間讓琥珀色的筍干吸附滿滿的油脂精華，一口筍干一口五花肉，香滑爽脆交織 ...

食材：桂竹筍片、香菇、豆瓣醬、五花肉、甜麵醬、葱、醬油膏、水

醬燒桂竹筍

桂竹筍～主角就是我，沒有肉類海鮮等配菜，仍然可以一枝獨秀，簡單的醬燒悶煮入味，ㄧ樣美味、好下飯。 歡迎您來逛逛喔～ https...

食材：熟桂竹筍、蒜頭、辣椒、食用油、醬油、水或高湯

黑松露桂竹筍

這道菜是在北京大董烤鴨店吃到的，看到菜名的時候很驚訝，而且也無法想像這會是甚麼樣的味道，所以決定點來吃吃看，回來和大家分享這道菜~...

食材：桂竹筍、三色豆、鹽、黑松露醬

一鍋煮到底─竹篙筍滷肉

用砂糖來炒肉上色是滷肉最美麗的方式，可以減少使用醬油，更能讓豬肉滷出來就是色香味俱全的好滋味，經過滷汁的調味，桂竹筍脆口不乾柴，豬...

食材：豬三層肉、桂竹筍、小磨坊精選八角粒、小磨坊麻辣花椒粒、薑、紅辣椒、砂糖、醬油、水

豆豉桂竹筍丁

桂竹筍產季不長，新鮮產季趕緊保握，一道類似蒼蝿頭的筍料理，好下飯相同！ 部落格： http://lcn0819.pixnet.ne...

食材：桂竹筍、豬絞肉、韮菜花、豆豉（乾）、蒜、辣椒、醬油、塩、糖、香油