料理食材

前菜篇｜脆炸蕃薯角 (附影片)

今次會用名廚 Heston 的方法來炸蕃薯角, 結果係外脆內嫩~~~ 需時: 3.5 小時 請訂閱以表支持🙇🙇🙇 Facebo...

食材：蕃薯、鹽(A)、鹽(B)、白醋(可省略)

松露醬炒鵝蛋～（或雞蛋）

松露的香氣是讓人無法抗拒的，但是如果用松露醬的話更為親民，且方便，它非常適合搭配奶製品和蛋類，也可以簡單地用法國麵包沾食，或是在炒...

食材：鵝蛋、松露醬、鮮奶、蔥、黑胡椒粉、鹽、橄欖油（或炒菜油）

上海菜飯/五花肉芥菜菜飯/20分快速料理

這道菜飯的起因是因為突然想喝芥菜雞湯，不過現在沒有大芥菜（季節錯誤），冰箱裏也沒有雞（只有盒裝火鍋五花肉片）。 飯跟菜還沒著落，...

食材：白米、五花肉片、小芥菜一把、鹽（標準量匙一小匙）

山茼蒿炒杏鮑菇

食材：山茼蒿、杏鮑菇、蒜頭、鹽巴、味精、水、香油、白胡椒粉

紅燒牛肉

來一個不加豆瓣醬的紅燒牛肉，成品的味道和三商巧福牛肉麵很像。配合不吃辣的三寶挑選不太辣的大辣椒提味。 這次的做法完全沒用到炒鍋，如...

食材：牛肋條、洋蔥、滷包藥材、紅蘿蔔、辣椒、白蘿蔔、薑、青蔥、冰糖、五香粉、米酒、醬油、八角

。三杯茄子。

茄子除了清炒、涼拌，炒三杯也簡單好吃。 ～*快速料理*～

食材：茄子、醬油、麻油、米酒、糖、辣椒

【家常菜】青椒炒肉絲

簡單又美味的家常菜 料理秘訣是奶油洋蔥與肉絲搭配青椒灑上胡椒的完美香氣哦！

食材：蒜、洋蔥、鹽巴、肉絲、奶油、紅蘿蔔、胡椒鹽、青椒

打擊剩菜（1）五彩時蔬燴雞球~

冰箱有碗剩菜「蕃茄炒雞柳」， 因此搭配再利用，做一道「五彩時蔬燴鷄球」。

食材：冷凍雞肉球、小蕃茄、蕃茄醬、小黃瓜、鹽、鳳梨罐頭、白胡椒、蒜頭、食油

味噌馬鈴薯燉肉

炎炎夏日,在廚房裡煮飯實在是一件苦差事.電鍋真是主婦的好搭擋,利用電鍋真是事半功倍唷!!

食材：梅花肉塊、台灣馬鈴薯、爭鮮-柴魚味噌醬、水、綠蔥絲、嫩薑絲、紅辣椒絲

#84 鮮蚵燴豆腐

將鮮蚵與豆腐川燙後，爆香豆鼓與蔥薑蒜辣椒拌合再一起的簡單豆腐料理：) 雖然這邊買小顆鮮蚵，但味道也是十分入味的 (不夠可以多買幾包...

食材：鮮蚵、豆腐、醬油膏、豆鼓、蠔油、青蔥、砂糖、蒜頭、白胡椒粉、紅辣椒、太白粉水、薑、烏醋、米酒、清水

古早味芋頭糕

古早味對我而言就是濃濃的家鄉味，每逢過年過節總會吃到芋頭糕，這是我對芋頭糕美好的印象，做法很簡單，基本上就是肉燥加芋頭，蒸好、放涼...

食材：芋頭、香菇、紅蔥頭、食用油、豬絞肉、白胡椒粉、糖、米酒、醬油、香菇水、在來米粉、水

酸拿土豆絲（馬鈴薯）

第二道大陸阿姨教我的料理。酸酸脆脆很好下飯。

食材：馬鈴薯（土豆）、塩、糯米醋、蔥花、油

胡椒蝦

食材：白蝦、蒜末、辣椒、黑胡椒鹽

\\常備菜-奶油烤豆皮金針菇//

防疫期間在家叫了生鮮外送，不知為何店家多送兩包金針菇，想想怎麼利用這意外得到的食材，一般烤肉常見的奶油烤金針菇，加上冷凍常備豆皮壽...

食材：金針菇、壽司用豆皮、奶油、鹽巴、黑胡椒

輕鬆上桌！清香檸檬烏魚子義大利麵

來自義大利薩丁尼亞島(Sardegna)的烏魚子義大利麵，是一道快速又美味的傳統料理，只需醃製烏魚子與直條義大利麵，搭配大蒜與檸檬...

食材：義大利麵、烏魚子、大蒜、檸檬、初榨冷壓橄欖油、鹽、胡椒、義大利香芹 (或辣椒)

【煮】粟米魚肚𡙡

食材：沙爆魚肚、薑、葱、火腿扒、豆腐、忌廉粟米蓉、雞湯、水、雞蛋

红烧鲳鱼

家常红烧鱼，就是有点费米饭~😎

食材：鲳鱼、生抽、料酒、冰糖、淀粉、葱姜蒜、干辣椒