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小廚娘❤韓式蔘雞湯＃電鍋
廚娘邱韻文在台灣夏天總要吃碗芒果冰或黑糖剉冰，但在韓國越是炎熱夏日，會發現蔘雞湯的餐廳更絡繹不絕，尤其現代人夏天總窩在冷氣房，其實對支氣管也...
食材：春雞或幼雞、長糯米、人蔘（種類及份量請看小撇步）、紅棗、大蒜、雞高湯、鹽巴
料理小撇步
155 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「料理小撇步」的零失敗食譜
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湯種軟法麵包
🎈波波小姐的廚房第一次嘗試做湯種，效果比想像中成功！麵包鬆軟又酥香，QQ口感，愈咀嚼愈能嚐出麵粉的香氣及淡淡的甜味！將奶油放上慢慢融化後一口咬下，...
食材：高筋麵粉、水、湯種麵糊、法國麵包粉(見小撇步)、糖、鹽、速發酵母粉、冷開水(見步驟3說明)、奶油
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小撇步 - 煮正宗意大利麵
Mrs P's Kitchen意大利人對煮意大利麵非常有學問，可說是他們的靈魂，要做到al dente有口感，煮麵條的時間很重要。不要煮至像烏龍麵般粗喔！下鹽？...
食材：意大利麵、鹽
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蛋外酥內軟小撇步
玲玲。簡單食堂蔥脯蛋。永遠吃不膩的家常菜。 小時候 ，有了蔥脯蛋，一碗飯吃光光。
食材：蛋、菜脯、蔥、醬油、水
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一鍋到底、無敵簡單好吃的🍌香蕉蛋糕🍌
心手作這個配方與作法，真的很讓人驚艷！讓原本不吃任何用香蕉製作出的蛋糕的我，蛋糕一切片後馬上嗑了二塊🤤，真的很香很軟很好吃。 食譜參考不...
食材：熟成香蕉（約3條）、細白砂糖、紅糖or三溫糖、鹽、室溫全蛋、無鹽奶油（融化）、中筋麵粉、烘焙食用蘇打粉（小撇步說明）
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草莓生乳布雪(Bouchée)
🎈波波小姐的廚房Bouchée為一種法式小點心，基礎材料只有蛋、糖、麵粉。因為沒有添加其它濕性食材，有點像餅乾又像蛋糕的口感，通常會搭配鮮奶油霜或...
食材：雞蛋(冰的)、細砂糖、動物性鮮奶油、低筋麵粉、可爾必思發酵乳(可改糖3g）、玉米粉(見小撇步)、檸檬汁(可略)、糖粉、檸檬汁(或白醋)
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【學阿基師小撇步】香蒜奶油干貝
匯鮮市集生干貝直接煎最好吃了 怕煎的不好嗎？ 平底鍋一定要很熱再放干貝， 這樣干貝的水份就可以被快速鎖住 煎好的干貝還會出少許的湯汁 千萬...
食材：生干貝、綠花椰菜、玉米筍、蒜頭、含鹽奶油
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沖繩地道豚肉炒苦瓜 - 苦瓜不苦小撇步
Charlene 的小廚日記沖繩苦瓜，SPAM 午餐肉，再配上沖繩料理的手法和處理苦瓜的方法，輕輕鬆鬆就可做出這道沖繩的地道美食！ 有時間可訪我的 FB 廚...
食材：沖繩苦瓜 或 苦瓜、SPAM 午餐肉、蛋、木綿豆腐 或 硬豆腐、木魚碎、鹽
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草莓小泡芙 輕鬆做不失敗～
🎈波波小姐的廚房酥香爽脆的泡芙，搭上冰冰涼涼不甜不膩的卡士達醬，還有新鮮草莓的加持，整體口感層次好豐富也好好吃～😋 歡迎來到我的自high廚房遊...
食材：牛奶、糖、無鹽奶油、蛋、牛奶(或水)、新鮮草莓、低筋麵粉、糖&鹽、糖粉、玉米粉、香草莢(或香草精1小匙)、高筋麵粉(見小撇步)
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豬肉味噌湯 材料簡單清冰箱
🎈波波小姐的廚房梅雨季微涼的天氣，最適合來碗熱呼呼的湯～炒過的豬肉、根莖類加菇類香氣十足，燉煮出來的白色湯頭鮮美的像是雞湯，調味若重一些可以直接配...
食材：豬肉片(帶油花)、蘿蔔、紅蘿蔔、杏鮑菇(或其它菇類)、乾燥海帶芽、水、薑、味噌(請看小撇步說明)、蔥花
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鮮奶饅頭
Sidney的廚房樂園加入鮮奶的饅頭~口感非常具有彈性與嚼劲~吃得出淡淡的鮮奶香氣
食材：中筋、全脂奶粉、老麵(看小撇步)、上白糖、速發酵母、植物油、鮮奶
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酥粒小餐包
🎈波波小姐的廚房湯種法的柔軟麵包上有酥香的顆粒，吃起來帶點酥脆口感，非常好吃，很適合當作早餐配著咖啡☕️享用喔！ 歡迎來到我的自high廚房遊玩...
食材：無鹽奶油、細砂糖、高筋麵粉、全蛋液、冷開水、法國麵包粉(見小撇步)、低筋麵粉、糖、鹽、速發酵母粉、煉乳(或蜂蜜)、湯種麵糊
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香煎豆腐—"煎完整小撇步"
Feng Lin香煎豆腐～這是一道最簡單一個步驟就完成的菜餚，就可嚐到豆腐的豆香與原味。 但重點在如何煎的完整，不鬆散，不用平底鍋、不用不沾鍋，用...
食材：水豆腐、沾料、蒜、辣椒、蠔油、水
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鹽檸檬烤雞翅佐時蔬～美味健康料理
美味 Fit daily😄夏天做完飯，總是滿身大汗，用烤箱來做料理就變成我的納涼小撇步啦～只要食材切一切、放入烤箱，接下來就等時間到就好啦，簡單又方便～ ...
食材：小雞翅、南瓜、鹽檸檬(作法請看小撇步）、胡蘿蔔、新鮮迷迭香、杏鮑菇、新鮮百里香、秋葵、紅椒粉、各色彩椒、黑胡椒、喜愛的蔬菜、蜂蜜、蒜頭（切末）、白酒
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讓隔夜炸雞~變好吃的撇步(小烤箱版)
♡雙寶媽咪♡一般已經冷藏過的炸雞,如果拿出來回鍋炸,雞肉都會變的又乾又硬,而且外表也容易變黑,這是偶然間在電視上,看到的一個小秘訣,剛好家裡有...
食材：隔夜炸雞翅
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熊掌卡士達【麥典實作工坊麵包專用粉】
麥典實作工坊卡士達(克林姆)麵包是許多人心中麵包四大天王，本次的食譜更教你做出超CUTE的熊掌造型卡士達，金黃熊掌一口咬下，卡士達餡濃淡適宜的...
食材：麥典實作工坊麵包專用粉、鹽、卡士達餡(見小撇步)、全蛋、全蛋液、細砂糖、鮮奶、奶油、即發乾酵母
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紅燒牛腩(處理食材小撇步)
小曹很愛吃紅燒是我們中國家庭的家常菜。以醬油為主，肉類為輔的一道料理。所以味道鹹鮮微甜，軟嫩適口。 我自己是很愛吃紅燒料理。做這道菜一點都不...
食材：牛肋條(4條)、洋蔥、薑、紅蘿蔔、白蘿蔔、黑木耳、蕃茄、蔥、紹興酒、醬油、醬油膏、冰糖、水、鹽、青江菜(可不用)、香菜(可不用)
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紫地瓜饅頭
Sidney的廚房樂園漂亮紫色的地瓜~水分含量非常低~拿來製作饅頭~好吃又好看
食材：中筋麵粉、速發酵母、黃砂糖、奶粉、蒸熟紫地瓜、植物油、鹽、水(請讀小撇步)、老麵
