手作

自製蕃茄醬(更新版)

最近孩子偶爾不想吃白飯，想嘗試自己做醬，添加在食材裡換換口味。

食材：牛蕃茄(小顆)、九層塔葉、肉桂葉、蘋果、冰糖、胡椒粉、鹽

手工蝴蝶小酥餅

層層疊疊的Palmier麵團做起來費工耗時 溫度不對 動作不夠快蝴蝶容易不展翅 冷藏來回幾次的做工灑上粒粒砂糖 從烤箱端出一盤金黃...

食材：中筋麵粉、切塊無鹽奶油、冰水、鹽巴、砂糖、肉桂粉、融化奶油

かにの自製黃金蜆精

本草綱目記載：蜆精具備非常好的開胃、去暴熱、明目、利小便、解酒毒、治目黃等等的功效，蜆精不僅含有豐富的鈣、鐵等礦物質，同時還富含維...

食材：黃金蜆、蒜頭、薑絲

檸檬醋拌小黃瓜♡

食材：小黃瓜、紅蘿蔔絲、自製檸檬醋、鹽

自製低筋麵粉

做蛋糕的低筋麵粉，現在可以自己製作嘍！只有2種簡單的材料就可以完成了。

食材：中筋麵粉、玉米粉

零失敗料理 油潑辣子-川味辣油自己diy

常去小餐館吃麵時 桌上總會有一小罐的辣椒油 通常有二種 一種是乾辣椒油 另一種便是生辣椒油 一般若是有得選擇 我會比較喜歡炒過的生...

食材：乾辣椒、花椒粉、墨西哥香料、鹽、植物油、蒜頭、薑片

手工水晶餃

微微帶著軟度的嚼感，鹹香肉餡滋味滲入皮中，真好吃！

食材：太白粉、熱水、豬絞肉、沙拉油、蒜頭、油蔥酥、米酒、鹽、白胡椒粉

手工水餃

自己包水餃雖然會很麻煩，工序較多，但一次包多點冷凍，外面一顆熟水餃５元，自己包大約２元，可以省一比錢呢！

食材：豬絞肉、老薑、高麗菜、水、韭黃、醬油、蔥、素豪油、鹽、糖、雞粉、肉凍、香油

自製自發粉

在烘焙食譜內經常發現除高，中，低筋麵粉外，還有自發粉self-raising flour。在英式食譜經常會用到，自發粉是指已混合發...

食材：中筋麵粉、發粉、鹽

🌈豆泥杏菇酥排🍔漢堡🌈［全素］

純手工的豆泥杏菇酥排🍥取代市售過度加工的素排，利用營養豐富的紅扁豆搭上鐵質、維生素B12含量高的甜菜根取其甜味及甜菜紅素🍷，加上杏...

食材：紅藜麥漢堡(自製全素）、豆泥杏菇酥排、沙拉醬(自製全素）、蘿蔓、百香果蘋果果醬(自製全素）、紅扁豆(生的）、蘋果片(圓片）、番茄醬、水、孜然粉、玉米筍(切片燙熟）、素肉碎(生的）、七味粉、脆酥粉、小黃瓜(刨長片）、燕麥片、研磨黑胡椒粒、番茄片(圓片）、紅藜麥(蒸熟的）、義式香料(全素）、麵包粉、紫高麗菜絲、甜菜根(磨泥)、素蠔油、葡萄籽油、苜蓿芽、杏鮑菇、塩、日本太白粉、麵粉

粉紅優格葡萄乾吐司

粉紅色優格，加入麵團中，柔軟好吃! 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http://www.blog-yogurt.com/cate...

食材：高筋麵粉、自製冰粉紅優格、全蛋中型、冰鮮奶、白砂糖、奶油、酵母粉、海塩、葡萄乾

自製韓國抹茶醬～🍵🍵🍵

簡單做出韓國抹茶醬 完美比例～ 抹茶粉：牛奶：鮮奶油：砂糖 =1：4：1：1.5

食材：抹茶粉、牛奶、鮮奶油、砂糖

英式滿福堡（自製烤模）

自製烤模，完全不輸給外面的麵包店，最重要的是麵包質地鬆軟有彈性，充滿著玉米粒粉的香氣呢。塗上芥末醬，夾入太陽蛋、火腿、起司和生菜，...

食材：高筋麵粉、快速酵母粉、水、塩、糖、奶油、玉米粒粉、雞蛋、起司片、火腿、小黃瓜、生菜、芥末醬

火鍋料的首選．自製 好吃 簡單 川丸子

冬天愛吃鍋，但市售火鍋料一直是我拒而遠之的食物之一，但沒有火鍋料的加持，整鍋來看就不這麼豐富多元了，所以這道川丸子做過幾次，簡單不...

食材：青蔥、薑、醬油、清水、花椒粉、豬絞肉、太白粉

蔬食麵包比薩 ～附『實作影片』～

簡單又快速的比薩料理！用現成的法國麵包取代比薩麵糰，簡易版的『蔬食比薩』，可當作早餐、午餐、下午茶點心，廚房新手必學料理之一！ ...

食材：法國麵包、牛蕃茄 1個、自製蕃茄醬、蒜、新鮮羅勒葉、比薩起司、塩、粗黑胡椒粒

手工川味麻醬冬粉

芝麻醬加上香醇的辣油完全是美味最強組合。 為了避免熱量爆表，麵條改成低卡的冬粉，再把豬肉燥改成低脂的雞肉燥。 偶爾破個戒，享受一下...

食材：冬粉、花椰菜、醬油（醃料）、糖心蛋、米酒（醃料）、芝麻醬、雞絞肉（使用去皮雞胸肉）、蒜泥（醃料）、醬油、川味麻醬、白醋、糖、辣油、溫水、香油（可省略）

♡辣炒小卷♡

老薑先爆香，先下小卷炒幾秒，下蔥梗炒香 後下葉也一起下 加自製辣椒炒一下 汁收到差不多即可

食材：小卷、蔥、自製辣椒、老薑