年菜食譜

醉香鮑魚

醉香鮑魚 的鮮味加上花雕酒的香氣十分迷人～ 冷藏後口感飽滿有彈性 看起來高端大氣上檔次的大菜，做起來就是這麼簡單！ 詳細影片資訊：...

食材：水、新鮮鮑魚、冰糖、花雕酒、糟鹵

北海道奶油干貝

我喜歡用清爽的檸檬味 很多人要做蒜頭味也可以

食材：北海道干貝、奶油、黑胡椒、玫瑰鹽、橄欖油

鮮蝦干貝湯麵

食材：紅藜麥麵、洋蔥、乾香菇、豬肉片、蒜末、鮮蝦、干貝、柴魚粉、玉米筍

紅燒黃魚

食材：黃魚、薑、蔥、蒜頭、辣椒、地瓜粉、醬油、鹽巴、糖、水

烏魚子炒飯

食材：烏魚子、肉絲、雞蛋、蒜末、紅蘿蔔、蔥末、白飯、醬油、鹽、油、辣椒

高昇排骨

食材：costco豬肋排、姜、酒、蔥、糖、烏醋、醬油、水

滷牛腱

食材：牛腱、薑、蒜頭、白胡椒粉、五香粉、八角、花椒、豆瓣醬(可不用)、蔥、米酒、醬油:水、冰糖

紅燒虱目魚

食材：無刺虱目魚肚、薑末、蒜末、青蔥、冰糖、醬油、烏醋、辣椒、水、油

黃金橙汁子排~花開富貴年菜

用當季盛產的水果柳橙和檸檬入菜，先醃後炸再收汁入味，是一道酸甜可口又金黃誘人的開胃料理， 排骨外皮裹著香甜的澄汁，佐著淡淡的果香氣...

食材：豬子排、香橙、柳橙汁、檸檬、米酒、糖、檸檬汁、太白粉、玉米粉、橙子果醬、雞蛋、蒜末、塩、胡椒粉

紹興醉蝦

紹興醉蝦，Q彈有勁、清香爽脆可口。

食材：大白蝦、紹興酒、人蔘鬚(可不加)、水、當歸、冰塊、紅棗、枸杞、黄耆、薑片、台鹽高級碘鹽、味醂

白酒芥末籽醬海鮮焗麵

帶著蒜味香氣的白酒芥籽醬與海鮮很對味，加上烤得金黃香酥的乳酪絲，濃郁的香氣、吃不膩的口味，大人小孩都喜歡。 #一麵兩吃

食材：白酒芥末籽醬、貝殼麵、鮭魚厚塊、生食干貝、甜菠菜、鹽、乳酪絲

蜜漬栗子

嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

食材：去皮栗子、二砂糖、水、蘭姆酒

彩椒素干貝

食材：紅椒、黃椒、胡椒鹽、杏鮑菇(大)

照燒干貝

便宜的組合干貝，透過適當的烹調，也可以成為一道美味的下酒菜。

食材：干貝、醬油、味醂、柴魚粉、糖、蔥綠、檸檬汁

涼拌大頭菜～

適合正餐前的開味菜

食材：大頭菜、香菜、蒜頭、辣椒、鹽巴、烹大師干貝風味、香油麻油

蒜頭蛤蜊雞湯［年菜］

有人說我的駕照是用雞腿換的 (明明是用背的) 雞腿好忙可以換駕照也能熬湯 媽媽熬的雞湯很厲害濃醇香 冷冷的天氣換我也來暖...

食材：仿土雞腿、蒜頭去皮、老薑切片、枸杞洗淨、蛤蜊吐沙洗淨、杏鮑菇(純粹清庫存可不加)、鹽巴、白胡椒、米酒

28.大蒜烏魚子-過年好吃快速菜色

簡易快速的節日、宴客、過年都能快速上菜。 好吃又大方

食材：烏魚子、大蒜、米酒