年菜素食

新餐肉芥菜心湯 /刈菜長年菜 純素食

潔西卡的美味筆記

快過年了，芥菜（刈菜）的季節也到了，家裡常煮刈菜雞湯，今天的湯是蔬食的，加了純素食的「OmniPork新餐肉」來增加變化。清爽的口...

食材：水、芥菜心、芝麻香油（可改用橄欖油）、薑片、鹽、紅蘿蔔切片、香菇粉、OmniPork新餐肉、白胡椒粉（可省略）

素食年菜-東坡肉 吃素有福 南無阿彌陀佛

戒空-火候熬出珍味

普通不起眼的食材，做出一道大菜;用最便宜的食材，做出豪門也吃不起的樣子。^^

食材：大冬瓜、猴頭菇、精鹽、素肉燥、胡椒粉、雞蛋、太白粉、香菇、陳年醬油、青江菜、蠔油、薑片、二砂糖、八角、香菜

素食佛跳牆（年菜料理）

花媽甜心派

吃膩大魚大肉換個口味 素食佛跳牆湯頭鮮美 美味可口、營養豐富 滿滿好料端上餐桌

食材：栗子、香菇、芋頭塊、脆筍、蓮子、各式素料、紅棗、黃耆、枸杞、當歸

粉絲白菜魯(素食年菜)

花媽甜心派

讓冬粉吸飽白菜的鮮甜滋味 不只滑順好入口又有飽足感 端上桌成為搶手素年菜喔 素食年菜也能很吸睛

食材：香菇、紅蘿蔔絲、黑木耳絲、白菜、豆皮、薑、冬粉、香菜 枸杞、鹽、醬油,胡椒粉、高湯

金玉滿堂（素食/年菜）南瓜沙拉

Helen（海倫小姐）

將南瓜和水果作結合，整個滿出，不僅僅是顏色和意寓皆是财富很多，作為年菜再適合也不過了。財富滿載。簡單又快速快來動手試試討個好彩頭。

食材：南瓜、水梨、小蕃茄紅、小蕃茄橘、蘿美生菜

鴻運發糕(年菜)~純素食

淨心環保蔬食秀

最近幾天一早起床做到半夜，為了研發年糕及發糕， 要想年菜菜單準備採買，煮三餐打掃，忙得團團轉，看似簡單的發糕，我努力試了三次不同做...

食材：在來米(白米)、在來米粉、低筋麵粉、酵母、水、砂糖、薑黃粉、可可粉、麻薏粉、紅麴醬

年菜系│五更腸旺│素食可

大愛食光

新年期間，餐桌上想來點香辣熱鬧的，又能同時滿足蔬食者，試試這道五更腸旺準沒錯！

食材：麵腸、智慧糕（素豬血糕）、滷包、酸菜、食用油、乾黑木耳、花椒粒、薑末、辣豆瓣醬、鮮辣椒、醬油膏、乾辣椒、冰糖、甘草、五香粉、花椒油、鹽

素食年菜～素蒼蠅頭

蘿瑞娜的瑞典主婦手札

今年過年不知為什麼特別想準備一些素菜（也許是最近老想起奶奶，也想起替他送終的那個素食年），而且有些吃素的讀者也很希望我能多多分享些...

食材：小豆干切丁、四季豆、乾辣椒、薑片切末、豆豉醬、素蠔油、味林、水、胡椒鹽

♥憶柔蔬食♥年菜~藥膳仙菇凍(素食)

淨心環保蔬食秀

低油低脂又簡單的料理，透過顏色搭配，加入一些吉利T變身藥膳果凍，每一口果凍嚐起來都有藥膳風味~ 想收到更多訊息請到♥憶柔蔬食料理...

食材：秀珍菇.青花菜、枸杞、番茄、小黃瓜片.馬鈴薯泥、紫山藥.玉米筍片、葡萄乾、吉利T、鹽、水、藥膳粉包

♥憶柔蔬食♥素食年菜~越南粉皮蔬菜捲

淨心環保蔬食秀

越南粉皮口感Q彈，包蔬菜捲非常紮實美觀，搭配五彩繽紛美麗吸晴蛋糕薯泥沙拉，喜歡的材料通通包進去，家人不喜歡的也以少量偷渡進去。 ...

食材：地瓜、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜、玉米筍、紫山藥、苜蓿芽、越南粉皮

素食年菜-團圓珍珠丸

展源素料理

過年家家戶戶圍爐慶團圓,這道團圓珍珠丸,輕輕鬆鬆就能搞定,並且有過年圍爐的氣份,好吃又營養.

食材：板豆腐、豆薯丁、鹽、紅蘿剝丁、蔬果素、糯米、香菇丁、胡椒粉、芹菜丁、香油、麵粉、太白粉、玉米粉

♥憶柔蔬食♥年菜~天然健康薑母丫火鍋素食

淨心環保蔬食秀

天氣冷颼颼.手冷腳冷.有什麼比在家裡吃熱呼呼的薑母丫鍋更棒的選擇呢? 喝下溫暖微辣的湯品.身子整個暖呼呼通體舒暢.火鍋料沾著豆腐乳...

食材：老薑、薑汁、米酒全素可不加、水、高麗菜切米字先蒸5分熟、木耳、皮絲先泡軟燙過去油、凍豆腐、玉米、芋頭、山藥、栗子、杏鮑菇、素鑲豆腐、豆皮、香菇、金針菇、白精靈菇、青花菜、枸杞、素羊肉、鹽、豆腐乳、開水、醬油、糖、薑母鴨中藥包、胡椒粉

♥憶柔蔬食♥年菜~美白菇芥藍菜(素食)

淨心環保蔬食秀

讓青菜不再只是青菜.賞心悅目的佳餚~ 現在的芥藍菜當令鮮甜無比.真是好吃極了~ (本食譜參考~徐媽媽的快樂廚房 ) 想收到更多訊...

食材：芥藍菜、美白菇、薑絲、枸杞、鹽、水、淡色醬油

♥憶柔蔬食♥年菜十全大補藥膳火鍋(素食)

淨心環保蔬食秀

立冬補冬~節日當然要豐富一點囉^^ 十全大補鍋.要補的健康.身體不要有負擔.多種食材蔬菜搭配.可以吃得滿意健康又歡喜~ 想收到更...

食材：十全藥膳包、老薑片、黑麻油、牛蒡、玉米、腰果、蓮子、栗子、山藥、杏鮑菇、素鑲油豆腐、素丸子、高麗菜、青花菜、香菇、鹽、水酌量加水

清炒長年菜(可素食)

開心料理

過年必備的長年菜,多一個川燙步驟使它顏色更漂亮,更好吃!

食材：芥菜(長年菜)、油、香菇、鹽,昆布粉