年菜做法

蘆筍炒干貝

~〈大古美味食堂〉Friday 上菜啦~ 初夏來臨，感覺胃口也漸漸不好嗎? 〈大古美味食堂〉夏日餐食第一彈【蘆筍炒干貝】，帶給您...

食材：干貝、蘆筍、紅甜椒、黃甜椒、鹽、胡椒粉

麻油雞火鍋

突然想吃麻油雞又想吃火鍋，這道菜或許是個不錯的選擇。變身過的麻油雞，湯裡不僅帶有淡淡的酒香同時還伴隨著高麗菜的清甜，整個味蕾都被大...

食材：土雞肉、麻油、薑、米酒、水、米血、高麗菜、金針菇或杏飽菇、枸杞、青花椰菜

干貝芙蓉羹~家常宴客菜

小珠貝以海鮮高湯煮成羹，淋在高湯芙蓉（蒸蛋）上，每口都能嚐到滑嫩的蒸蛋與鮮美小珠貝有點嚼勁的兩種口感。是道簡易的宴客菜。 蒸蛋與...

食材：珠貝、雞蛋、太白粉、牛頭牌原味高湯昆布海鮮風味、冷水、蔥花、枸杞、油、薑末、米酒

煎干貝佐蜜汁烤肉醬

我家只有我吃干貝，最常煮法就是胡椒鹽、煮粥、炒XO醬、哇沙米醬油...等。今天剛煮牛排，發現其實它跟烤肉醬也蠻搭的，還可以裝飾的好...

食材：干貝、玉米粉、李錦記蜜汁烤肉醬、水、現磨香料、粗粒黑胡椒

滷牛腱

捨不得買滷味攤的牛腱，只好自己滷。 滷牛腱最難的部份是去市場把牛腱給買回家，這次買了6顆Size算小的牛腱，平均一個重約大約330...

食材：牛腱/6個、水、八角、花椒、醬油/量米杯、草果、紹興酒/量米杯、蔥、甘草片、冰糖、薑、丁香、鹽、大蒜瓣、小茴香、黑胡椒、辣椒、桂皮、五香粉、陳皮

【椒鹽魷魚】年菜 宵夜 下酒良伴

炸好後香酥的魷魚，再翻炒裹上薑、蔥、蒜及紅辣椒末、胡椒鹽，繽紛五彩的色澤充滿年節歡樂氣息，直接上桌當年菜，也可以是年節聚會時，家族...

食材：泡發魷魚、麵粉、蔥切細末、米酒、薑切細末、紅辣椒切細末、大蒜切細末、香油或炒菜油

【假日不調味美味早午餐】雞腿蛋拼盤

起太晚~打亂今日節奏😤 就來份美味早午餐🤤 再開始一天吧😘 (中午)

食材：雞腿肉、蛋、冷凍莓果、干貝、純喫茶紅茶、花椰菜

清爽生菜版刈包

有一次滷了一鍋肉、蒸了一堆饅頭，我們家日本人居然把它們包成了一個生菜版的刈包！饅頭裡加了一堆高麗菜絲，夾一大塊肉再淋上日式美乃滋，...

食材：梅花肉、白蘿蔔、紅蘿蔔、蔥、醬油、糖、酒、高麗菜絲、日式美乃滋

油蔥肉燥蘿蔔糕

連續好幾年年節時都做蘿蔔糕給娘家媽媽 媽媽說我的用料實在、很純、很香，所以特別愛吃 這次一樣做給媽媽品嚐，不做素食的改作葷食蘿蔔糕...

食材：在來米粉、清水、食鹽、白蘿蔔（含皮）、砂糖、豬絞肉、白胡椒粉、油蔥酥

寶寶版蘿蔔糕

完全無調味 適合當寶寶的手指食物 大人可以沾醬油吃

食材：在來米粉、水、白蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、蝦米

香煎干貝.鮮蝦莎莎塔

新鮮嚴選家樂福干貝及草蝦加入白蘭地.海鹽.時蘿.大蒜簡單醃製，再大火煎熟能鎖住海鮮的甜美，經過白蘭地燃燒也增添炙燒的風味，搭上酸辣...

食材：草蝦、干貝、番茄、大蒜、洋蔥、時蘿、水梨、白蘭地、辣椒水、九層塔、檸檬汁

氣炸鍋： 烤魚

這次是用鯧魚， 但其實此方法適合所有魚種。也沒有裹粉，吃魚的原味。

食材：魚（鯧魚）、米酒、鹽、白胡椒

冰原上釣魚的企鵝-蘿蔔糕

把蘿蔔糕跟聰明分隔盤當作冰原 上面搭配幾隻冰原上釣魚的企鵝 看起來是不是有趣又可口呢？ 自製蘿蔔糕不難 只需要果汁機及電鍋 而且...

食材：再來米、水、白蘿蔔、鹽巴

富貴慶團圓_健康美味的素食料理

一到過年,就會讓人想到團圓,所以我們就把麵筋泡中填充豆腐,喜氣又美味,如果還沒想好菜譜,那趕快動手製作,不但簡單 健康又好吃,更是...

食材：麵筋泡、山東白菜、鹽、紅蘿蔔、味精、青花菜、枸杞、板豆腐

傳統菜頭粿

以往過節吃的蘿蔔糕都是婆婆用磨米機磨的，但是婆婆年事已高，為不讓婆婆太操勞、就自己來做吧。 這是用在來米以調理機打成米漿做的，不會...

食材：在來米、水、刨好的蘿蔔絲、白胡椒粉、太白粉、鹽

荷葉蒸雞

食材：雞、花蟹、鹽、香蕈、味淋、鮑魚、醬油、荷葉、金華火腿

簡單紅燒蹄膀

食材：蹄膀、筍乾、糖、蒜頭、米酒、素蠔油