家常料理食譜

大火骰子牛

食材：美國無骨牛小排、洋蔥、醬油、蒜、蠔油、大辣椒、糖、白胡椒、食用水、紹興酒

不能抗拒的午餐肉

一般市售午餐肉的盐份，脂肪含量很高，自制糖盐脂肪的比例。自己可以控制，好吃又健康^_^ 視頻食譜，https://youtu.b...

食材：猪肉

醬燒燉香魚

醬的鹹香味帶甜味 標準的偷飯賊

食材：香魚、洋蔥、蔥、薑、蒜頭、醬油膏、醬油、冰糖、白胡椒粉、鮮味粉、米酒

蒸蛋(失敗，表面不平)

看到一個表面平順的蒸蛋食譜，不過失敗了呢，一點也不平，不知道哪裡錯了...... 失敗的話就不貼原食譜了。

食材：蛋、鹽、鰹魚醬油、溫水

香煎旗魚佐檸檬嫩薑醬

🐟 給嫩薑不小心買太多的你🐟 嫩薑炒絲瓜是夏天的時令菜色，但有時比例沒抓好，嫩薑剩一截丟掉實在浪費，於是就誕生了這款清新爽口的醬料...

食材：旗魚排、麵粉、檸檬汁、鹽、嫩薑、辣椒、黑胡椒、奶油、巴西利或芫荽、糖、檸檬皮

豆鼓清蒸巴沙魚

巴沙魚（多利魚）肉質細嫩拿來清蒸也是很好吃的。

食材：巴沙魚、豆鼓、米酒、蒜頭、醬油、薑、水、青蔥、味醂、辣椒（可不加）

#128 紅燒冬瓜

紅燒不止能燒魚，也能稍冬瓜喔～ 吃素的可以把蒜頭 青蔥改放八角來提升香氣：) 　 🙏新手發文請多多指教🙏 有不錯的方法很歡迎一起討...

食材：冬瓜、蒜頭、醬油、嫩薑、蠔油、青蔥、冰糖 (砂糖)、紅辣椒、白胡椒粉、清水

上湯金汁巴沙魚

食材：巴沙魚片、蒜泥、薑泥、蒸熟南瓜、雞湯、蠔菇（切絲）、料酒（醃魚用）、白胡椒（醃魚用）、太白粉（醃魚用）、鹽，醬油，醋 （調味用）

川味擔擔麵-知名店家配方

知名店家配方！趕快收藏吧！ 不清楚的可連結去看影片示範、喜歡可以幫我訂閱支持我感謝🙏 https://youtu.be/g5SD4...

食材：絞肉、細麵條、粗的辣椒粉、原味花生、細的辣椒粉、蒜頭、小黃瓜、五香粉、嫩薑、水、原味芝麻醬、油、生飲水、金蘭醬油、蒜薑水、白芝麻、冰糖（細）、麵醬油、黑醋、特砂糖、辣油、味素、芝麻醬

德式紫高麗開胃小菜～解油膩

去年聖誕節受邀到一位美國朋友家過節，餐桌上的這道開胃解油膩的小菜讓在場所有的人吃了後都覺得非常驚艷不已，因為吃火雞肉和一些高油脂料...

食材：紫高麗（一粒）、培根（190g）、洋蔥、紅酒醋、二砂、鹽、黑胡椒（粗）、玉米粉（亦可不加）

苦瓜紅燒肉

因貪圖觀賞今年蒂結的第一顆苦瓜，以致延誤了採收時間，色澤從白玉轉為橙黃，表示錯過了最佳的賞味期，索性加入五花肉中細火慢燉，過熟的苦...

食材：苦瓜、五花肉、醬油、老薑片、冰糖、蒜仁、清水、辣椒

起司洋蔥牛肉捲

買了一塊牛肩胛里肌（Chuck Tender），這是牛肩胛部位，唯一肉質較柔軟的部位；但價格又頗親民，於是用蝴蝶刀切法，在褡上洋蔥...

食材：牛肩胛里肌、洋蔥、雞蛋、起司片、帕馬森起司粉、鹽、玉米粉或麵粉、黑胡椒粉、麵包粉、紅椒粉

家常雞湯麵

常在義大利及韓國料理中見到的櫛瓜，又稱為夏南瓜或西葫蘆，味鮮甜清爽，既高纖抗氧化又低GI，搭配同樣低脂高蛋白質的雞肉，及家庭必備的...

食材：五木營養麵條、櫛瓜、娃娃菜、雞胸肉、雞高湯、蒜泥、薑泥、鹽、香油、蔥花、蛋皮、海苔、辣椒

香煎櫛瓜

櫛瓜切片後，簡單沾粉與蛋液，兩面煎至金黃，再撒上點胡椒鹽即可食用，健康又美味～ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉...

食材：櫛瓜、麵粉 (任何筋度皆可)、雞蛋、鹽、胡椒粉

青蔥蒸雞

食材：雞腿肉(去骨)、青蔥、醬油、薑、米酒、堅魚粉(與高湯2選1)、柴魚昆布高湯、鹽巴、胡椒、味霖

簡單烤茄子

軟嫩的茄子的口感和焦香的醬油味，配上柴魚片提升整體香味～

食材：茄子、醬油、柴魚片、蔥

茄汁鯖魚燒

有別於一般煎、烤方式．茄汁佐鯖魚，番茄酸能夠解膩，味霖、清酒可使鯖魚軟化，比一般煎、烤來的軟嫩．

食材：鯖魚、日式醬油、味霖、清酒、番茄罐頭、洋蔥