客家菜

客家老蘿蔔雞湯

食材：全聯桂丁雞切塊、老蘿蔔、紅棗、蒜頭、菇類

客家肉燥(粄條、湯圓)

客家風味由蝦皮、香菇、蔥頭、韭菜、芹菜、胡椒等組成，舉凡粿條(面帕粄)、湯圓(圓粄仔)、米篩目都以此為基礎。 🍲相關食譜：「客家...

食材：豬排骨、清水、豬油、米酒、豬絞肉、芹菜、乾香菇、蔥、紅蔥頭、薑、蝦皮、鹽、蔥白、白胡椒粉、韭菜頭、醬油、砂糖、香菇水

客家名菜 桔葉燉粉腸

時值節氣 已過寒露 但白天的秋老虎曬得人的眼睛還是張不開 早晚氣溫明顯的感到涼意 秋天是涼爽的季節 但往往貪涼ㄧ不小心 很容易呼吸...

食材：豬尾中骨 400克、傳統市場買新鮮粉腸一付400克、新鮮桔葉15片、老薑片12片、枸杞30克、米酒50CC

客家瓠瓜煎餃

用瓠瓜或絲瓜包餃子比較困難，因為餡料會很濕軟，已經會包餃子的朋友們可以挑戰看看💪 🥟相關食譜：「鮮翠韭菜煎餃」、「冰花煎餃」、「...

食材：水餃皮、瓠瓜/蒲瓜、豬絞肉、青蔥、薑蒜泥、鹽、米酒、醬油、香油、砂糖、雞粉、白胡椒粉

客家擂茶雪花酥

中秋節近了，賣場開始出現烤肉用品和棉花糖，就想用棉花糖做一道甜品🍡 🍵擂茶粉含有少許奶粉

食材：棉花糖、奇福餅乾、奶油、鹽、擂茶粉(抹茶)、奶粉

爽嗆桔香和風沾麵

之前看到日本媽媽 在孩子運動會的時候準備蕎麥麵 冰鎮的醬汁放在保溫杯中帶去學校 要吃的時候 再將醬汁倒在小紙杯中 全家人就在操場上...

食材：蕎麥麵、小黃瓜、S&B 山葵膏、洋蔥、鰹魚露、紅蘿蔔、飲用水、雞蛋、客家桔醬、蔥花

客家小炒（一鍋到底）

婆婆最愛吃我炒的客家小炒了，用五花肉煸出來的油去炒，好香好好吃😋

食材：五花肉、芹菜、蔥、乾魷魚、豆乾、蒜頭、素蠔油、白胡椒粉、鹽巴

我的家常菜～油蔥酥麻油手工麵線

元旦假期，到北部5天4夜的跨年，有到大湖採草莓，順道到了大湖酒莊買了很多伴手禮，真是滿載而歸喔！來個在大湖酒莊裡買的，傳統客家麵線吧！🙃

食材：油蔥酥、傳統客家手工麵線、福壽純芝麻油

客家麻糬鹹粽

防疫在家無聊的話就來包粽子吧！ 不用煮米綁粽葉 只要一包Tommy's軟Q麻糬粉就可以做到囉~ https://www.youtu...

食材：Tommy's軟Q麻糬粉、水、白油、鹹餡料

得意的一天橄欖油年菜//白玉蘿蔔豆醬魚

除夕團團的圍爐是最重要的大餐, 每個家庭為了團圓聚餐所準備的食物，在名稱、形狀、味道與象徵上，都有期許來年平安、豐收等更詳細的吉祥...

食材：得意的一天橄欖油、中型午仔魚、客家豆醬、白玉蘿蔔切絲、鰹魚醬油、玉泉清酒、客家桔醬、水

客家湯圓

冬至吃點特別的客家湯圓吧～

食材：五花肉、香菇、醬油、乾蝦仁、白胡椒、蒜、烹大師、豆皮、油蔥酥、茼蒿、香菜、米粉、湯圓

客家鹹湯圓

元宵節 冬至必吃的湯圓 熱熱的一口接著一口吃 備料有點繁瑣但很簡單唷 可以試試看

食材：湯圓（市場）、肉絲（市場）、油蔥酥 （市場）、蝦米（市場）、芹菜 （市場）、茼蒿（市場）、香菇（市場）、韭菜（市場）、醬油、米酒、胡椒、鹽巴

客家鹹湯圓 ( 影片 )

《小姐姐的料理食驗室》今天分享一道香氣十足的客家鹹湯圓。 今年我上北部掃墓，意外吃到這道料理，讓我十分驚艷，多種食材組合而成，紅白...

食材：紅白湯圓、韭菜、五花肉、紅蔥油、蝦米、乾香菇 (先泡水)、水、芹菜、香油、白胡椒粉

《客家風味》蘿蔔絲肉末

食材：蘿菠絲、乾香菇、醬油、豆乾、白胡椒粉、肉末、鹽、大蒜

客家小炒

食材：豆干、五花豬肉、魷魚、辣椒、蔥、薑、蒜頭、米酒、沙拉油、香油、醬油、醬油膏、糖、黑胡椒粉

炒酸菜(二)

就飯就麵吃都酸辣夠味的酸菜，作法其實很簡單噢！ 🥬相關食譜：「自製小酸菜(純素)」、「自製客家酸菜(純素)」、「酸菜清湯麵(純素...

食材：客家酸菜、蒜頭、辣椒、蜜漬生薑/薑末、(醬油)、砂糖、香菇粉、香油、植物油

國姓客家媽傳統粽

傳統 簡單 古早味

食材：香菇水、糯米、乾香菇泡水、蘿蔔乾泡水、乾竹葉、三層肉、粽繩、乾豆皮泡水、蝦米泡水、紅蔥頭酥、蝦皮、白胡椒