奶油湯

義式燉飯（risotto)

在蠶豆豌豆收成時期非常推薦此料理。敬請趁熱食用。

食材：豌豆蠶豆 （帶莢）、洋葱、培根、米、butter（炒菜用）、白葡萄酒、蔬菜高湯、Parmesan cheese、荷蘭芹（parsley）、butter（最後添加用）

星級主廚食譜改良的"家庭版"紅酒燉牛肉

法國名菜之一的"紅酒燉牛肉"其實食材取得跟做法都不甚困難 然而;食譜版本卻可簡可繁. 假如不是為了宴客擺盤視覺需求,我通常會把自...

食材：牛肩肉、培根、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜、蘑菇、月桂葉、百里香 ( 新鮮/乾燥)、鹽、胡椒、牛高湯 /牛湯塊、紅酒、牛油

北海道風馬鈴薯燉鮭魚

Masa老師食譜整理

食材：鮭魚、馬鈴薯、白酒、洋蔥、香菇、蘆筍、日式高湯、鮮奶油、味淋、味噌、奶油、鹽巴黑胡椒

紅酒燴牛肉附奶油雞蛋麵

中午很適合吃的午餐～～

食材：洋蔥、紅蘿蔔、鹽、牛腩、胡椒、紅葡萄酒、月桂葉、百里香、牛骨高湯、水、雞蛋麵、奶油

【減脂便當】鹽醃雞胸肉&蒜味薯泥

Youtube作法->https://youtu.be/GSy13PLKSwQ 減脂不一定要完全不吃澱粉 把精緻澱粉替換掉...

食材：馬鈴薯、大蒜、去皮雞胸肉、牛奶、5%鹽水、罐頭雞高湯、鹽、黑胡椒粉、洋蔥、洋菇、奶油

波蘭湯種芋泥吐司

草莓特愛芋頭製品 一直買不到連鎖賣場的芋泥季商品 就自己來做一下吧！

食材：生芋頭、細砂糖、高筋麵粉、無鹽奶油、水、速發酵母、波蘭湯種、奶粉、糖、鹽、鮮奶、希臘優格、芋泥

俄式番茄蔬菜(羅宋)湯

shchi: 俄羅斯傳統白菜湯 名稱羅宋是取自俄羅斯音譯 俄羅斯知名家常湯其實有好幾種 其中shchi可以素食或添加牛豬 有趣的...

食材：大白菜、白洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、芹菜、中型馬鈴薯、牛番茄/半罐碎蕃茄、番茄糊、歐芹、無鹽奶油、蔬菜高湯、新鮮蒔蘿、月桂葉、胡椒粉、鹽巴

#奶油洋菇鱸魚排附香芹馬鈴薯

食材：A鱸魚(800公克/1尾),、魚高湯([(自行熬製)、奶油、鹽-成品調味、紅蔥頭、鮮奶油、白胡椒粉-成品調味、洋菇、白葡萄酒、香芹、馬鈴薯(2個)

法式紅酒燉牛肉

想要料理浪漫的法式紅酒燉牛肉卻擔心費時、費力嗎？其實一點也不難，只要準備好食材，按照步驟依序將材料放入鍋中翻炒，最後利用「SOUS...

食材：牛肋條、紅酒、澳洲白玉馬鈴薯、蔬菜雞高湯、濃縮牛乳、洋蔥、鹽、中筋麵粉、黑胡椒、培根、紅蘿蔔、義式綜合香料、月桂葉、蘑菇、橄欖油、奶油(蘑菇用)、奶油(炒洋蔥用)、蒜、乾燥巴西利、去皮蕃茄罐

Julia Child法式紅酒燉牛肉

Julia Child 是美國史上第一位主持電視節目的女性，也是首位進入美國廚藝學院院士名人牆的女廚師。2009 年梅莉史翠普在電...

食材：牛腩、洋蔥、無鹽奶油、紅蘿蔔、蕃茄膏、洋菇、紅酒、培根、牛高湯、蒜末、鹽、月桂葉、黑胡椒、百里香、鮮奶油（可省）、巴西利

MASAの白酒鮭魚奶油炊飯

這炊飯，很可以！ 出乎意料的味道，白酒微甜、奶油香氣、鮭魚鮮味，真的超好吃的！

食材：鮭魚、洋蔥、蘆筍、蒜頭、四季豆、高麗菜、蘑菇、米、奶油、白酒、雞高湯、鹽、醬油

《義式》白醬雞肉蔬菜義大利麵

食材：義大利麵條、雞胸肉、蒜丁、甜椒、鹽巴、青花菜、米酒、小番茄（對切）、過濾水、蒜片、洋蔥、高湯（鰹魚粉加水也可以）、黑胡椒粒、烹飪用鮮奶油（可換鮮奶）、聖雷蒙奶油白醬

紅豆麵包

湯種麵包比較柔軟，感覺很不一樣。本配方參考Lisa’s Cooking Studio的湯種紅豆麵包，烤焙條件：170度，18-20分鐘

食材：湯種、高筋麵粉、水、低筋麵粉、鮮奶、全蛋1個、砂糖、奶油、鹽、新鮮酵母

咖哩雞肉飯 阿基師版

最近看了阿基師在2006年出版的阿基師偷呷步，食譜裡有許多做菜上的偷呷步，今天剛好要做咖哩雞料理所以就學以致用了，加了一個秘密武器...

食材：去骨雞腿肉、雞胸肉片、即溶咖啡粉、紅蘿蔔、高湯、馬鈴薯、無鹽奶油、咖哩塊、洋蔥

南瓜雞肉濃湯~GREEN & SAFE

春天的天氣最不穩定，心情跟食欲也跟著忽冷忽熱的。煮一鍋加入放山古早雞高湯煮成的南瓜湯，加入幾片雞腿肉，味道比一般的南瓜湯更勝一籌，...

食材：有機南瓜一顆、有機洋蔥½顆、有機蒜頭、放山古早味雞高湯（濃）、放山古早雞去骨雞腿、鹽（醃雞腿）、法國艾許無鹽迷你奶油、義大利高燃點葵花籽油

燒肋排

啾西好吃，順便做高湯。方便！

食材：豬肋排、洋蔥、番茄醬、蘋果、義式香料、芹菜、蒜末、蔥、無鹽奶油、鹽巴、豬高湯（上面高湯）、米酒、蠔油、水、砂糖

IKEA宜家【官方公開食譜】瑞典肉丸

每次去逛 IKEA 宜家 都一定要吃的平價美食「瑞典肉丸」，香濃的奶油醬搭配上酸酸甜甜的果醬，不一會兒，盤子裡的肉丸全都吃光了。無...

食材：牛絞肉、豬絞肉、無鹽奶油、洋蔥、麵粉、大蒜（壓碎或切碎）、蔬菜高湯、麵包屑、牛肉高湯、雞蛋、鮮奶油、牛奶、醬油、鹽、芥末醬、黑胡椒、牛頭咖哩醬