味增絞肉

清蒸肉圓 （在來米粉+地瓜粉）

好吃的清蒸肉圓，加入香菇和蝦仁料好實在，可製作約15顆。

食材：在來米粉、地瓜粉（木薯粉）、冷水、水、絞肉（粗）、饅頭紙或烘焙紙、味噌、香菇（可自行增減）、糖、蝦仁（可自行增減）、番茄醬、紅蔥頭（可增加香氣）、甜辣醬

雞肉丸子

冬天火鍋的亮點，熱呼呼又鬆軟的丸子，自己做健康又安心喔！ 本食譜做成 30顆，每顆熱量約 40大卡，醣類 1g，脂肪 1g，蛋白質...

食材：雞胸絞肉、蛋、洋蔥切碎、青蔥切碎、芹菜切碎、竹筍（或筊白筍，荸薺）丁、味噌、和風醬油、香油、白胡椒粉

東京炸牛肉丸

東京自由行, 天氣再冷, 也要跟著排隊的必吃美食- 炸牛肉丸, 外層炸至香酥, 內餡爆漿多汁, 實在令人回味! 自己動手作, 雖然...

食材：麵粉、麵包粉、牛絞肉、蛋液、豬絞肉、番茄醬、日式醬油、洋蔥、伍斯特醬、味醂、五香粉、味噌、清水、鹽

味噌絲瓜煮

除了絲瓜以外，料的部分愛吃什麼加什麼，沒有限制。喜歡菇類可加針菇、雪白菇(不建議香菇，因為味道不太搭)，切段就好了！也可以加入魚丸...

食材：絲瓜、蝦米/皮、絞肉、蒜頭、枸杞、味噌、米酒

味噌肉醬紅蘿蔔

『味噌肉醬紅蘿蔔』也是白飯小偷之一，即使隔天帶便當再回蒸過後，也一樣好吃。

食材：豬絞肉、紅蘿蔔、味噌、薑末、米酒、蒜末、糖、青蔥、溫開水

一只碗搞定一餐－味增肉丸丼飯

對於平常懶得洗太多碗盤的人來說 可以直接將滿滿好料放進一只碗內 不只吃起來心滿意足，吃完更能舒舒服服收拾 早點回沙發翹上二郎腿發懶...

食材：豬絞肉、蔥碎、味增、薑末、醬油、白飯／雞蛋／生菜絲、糖、鹽、開水、白胡椒、麵粉、切碎紅蘿蔔

肉味噌

食材：豬絞肉、紅味噌、洋蔥、柴魚高湯、昆布醬油、酒、冰糖、油

和風味噌肉醬

味噌調味鹹甘潤的和風肉醬,色澤貌似淡雅然而食韻綿長,可親的家常菜總是讓人百吃不厭~ 無論麵、飯、青菜甚至冷豆腐加上一大匙口感立馬就...

食材：豬絞肉、青蔥、味噌、蒜頭、醬油、薑泥、米酒、椰子油、味霖、糖

味增肉醬

小時候最愛在白飯淋上青葉滷肉飯或新東陽，鹹鹹甜甜的滋味⋯「媽給我五碗白飯！」

食材：麻油、豬絞肉、味增、醬油、水、蕃茄醬、砂糖、蒜泥

法式咖哩熱融吐司

熱融的起司片加上甜鹹肉味增~~好吃讓人欲罷不能! 好吃的肉味增~不管搭上吐司或是拌飯都很適合! 這可是日本媽媽很喜歡伴在飯糰裡的常...

食材：全家鮮奶土司、起司片、蛋、美乃滋、咖哩粉、豬絞肉、糖粉、鮮奶、味增、醬油、糖、米酒、蔥切絲、麻油、薑磨泥、水

味噌絞肉蘿蔔煮

這是道很常見的日式家常菜 蘿蔔煮的有醬色,但卻清淡鮮甜 全靠味噌絞肉提味、蔥花增香 有菜有肉,清爽無負擔

食材：白蘿蔔、柴魚昆布高湯、薄鹽醬油、味醂、絞肉、味噌、米酒、高湯、蔥花

和風味增肉醬 {露營ok}

想要快速煮一鍋不死鹹、只有醬油味道的肉醬， 味增是最好的選擇了！ 使用營養的味增，醬油量只需要使用1/3， 肉醬相對清爽也清香很多...

食材：絞肉、蔥（切末）、味增、薑（磨泥或切末）、酒、豆瓣醬、糖、香油、醬油

茄子味噌肉醬麵

美國的茄子是圓茄子，肉厚紮實，跟臺灣的長型軟茄子口感差很多，如果直接炒九層塔實在不好吃，但是很適合慢燉，久煮才會軟爛，吸飽湯汁的效...

食材：圓茄子、豬絞肉、味噌、紅蘿蔔、味霖、蔥花、鹽、白胡椒、大蒜、雞高湯、鹽 (醃茄子用)

和風味噌麻婆豆腐 {露營OK}

在日本的中華料理店，常常有這道燴飯套餐。 不使用辣豆瓣醬，以少許醬油和味噌調鹹味， 味道很溫馴，不重口味但風味卻很有層次， 反而很...

食材：絞肉、豆腐、薑末、蒜末、味增

美式漢堡 (露營OK)

絞肉很好用啊！捏成一球一球漢堡丸後，一半拿來做日式漢堡排佐和風醬汁，另一半煎一煎，搭上各式蔬菜就可以做成一份美式漢堡排，何樂而不為呀！

食材：絞肉、洋蔥丁、洋蔥絲、雞蛋（小）、蕃茄片、麵包粉或低筋麵粉、生菜或其他蔬菜、牛奶、起司片、鹽、黑胡椒、味增（可略）

🦑🍚墨魚鑲飯

墨魚比較圓又大適合塞入不同的食材做變化，這次塞入咖哩炒飯，烤好後可以剖開或是切成一段段的，當正餐點心都好吃

食材：墨魚、隔夜飯、紅，黃甜椒、洋蔥、白胡椒粉、碎絞肉、咖哩粉、大蒜、味噌醬

掌廚房．南瓜味噌燉肉

涼涼秋日，聯想到的廚房風景是：南瓜飽滿、豌豆翠綠、薑暖身也暖心、燉湯蒸著熱騰騰的白煙...... 那麼，來個一鍋到底、充滿秋日風味...

食材：南瓜、豌豆、大蒜（切末）、胡蘿蔔、洋蔥（切絲）、米酒、豬絞肉、薑（切末）、香油、板豆腐、味噌、橄欖油、味醂、水、醬油、辣椒（切斜段）、鹽