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威靈頓鮭魚排 大廚名菜在家自己做！
酷客貝比氣炸鍋也能做出超像威靈頓牛排的酥皮鮭魚，不用半小時就能上桌吃大餐了！
食材：菲力鮭魚、菠菜、冷凍起酥片、乳酪絲、無鹽奶油、蛋、蒜頭、洋蔥、松露醬、鹽巴、黑胡椒粉
名菜自己做
25 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「名菜自己做」的零失敗食譜
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世界名菜餃子
小磨坊新手必學的餃子技巧！按照固定餡料比例，使用一包世界名菜醬就能調配多種不同風味的內餡！泰式打拋、韓式辣炒、日式照燒、南洋叻沙，完美比...
食材：豬絞肉、高麗菜、蔥薑水、蔥花、中筋麵粉、冷水、小磨坊世界名菜醬(口味自己選)、蒜風味油、鹽
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【名菜自己做】魚香茄子
小潔的廚房記事茄子軟綿的口感吸附肉末醬汁, 散發豆瓣迷人香氣入口即化, 紅咚咚湯汁淋在白飯上, 香辣好下飯。
食材：茄子、豬絞肉、太白粉、薑泥、清水、蒜香粉 (蒜末)、豆瓣醬、蔥花、醬油
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【名菜自己做】咕咾肉
小潔的廚房記事咕咾肉始於清代, 當時在廣州的許多外國人都非常喜歡中國菜, 尤其喜歡吃糖醋排骨。但吃時不習慣吐骨, 故廚師即以去骨的精肉加調味與澱...
食材：豬胛心肉塊、青椒、醬油、紅椒、米酒、番茄醬、黃椒、白胡椒粉、白砂糖、鳳梨、蛋黃、糯米醋、麵粉、蔥段、清水、薑片、地瓜粉
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【名菜自己做】口水雞
小潔的廚房記事中國著名現代學家郭沫若在所著《賟波曲》中，有：「少年時代在故鄉四川吃的白砍雞，白生生的肉塊，紅殷殷的油辣子海椒，現在想來還口水長流...
食材：去骨雞腿肉、小黃瓜、薑泥、米酒、紅辣椒(切末)、鹽、蔥花、醬油、蒜末、白醋、花生米、砂糖、熟白芝麻、紅油、花椒油、芝麻醬、蒸雞湯
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【名菜自己做】無錫排骨
廚娘邱韻文這道料理是江蘇省無錫市的名菜，歷史上記錄這道佳餚，是由一間以醬燒肉聞名的餐館，過去是將骨邊肉切下紅燒，骨頭用來熬湯，餐館大廚想到骨...
食材：豬腩排/肋排、鹽巴、薑、八角、桂皮、黃酒/紹興酒、清水、醬油、糖
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【名菜自己做】星洲炒米粉
小潔的廚房記事星洲是哪裡? 原來是新加坡啦! 新加坡共有大小島嶼63個, 獨立初期叫新嘉坡, 14世紀 明朝把新加坡稱作「淡馬錫」。 有別於台式...
食材：新竹米粉、叉燒或臘肉(熟)、咖哩粉、高湯、白胡椒粉、雞蛋、鹽、豆芽菜、魚露、蟹管肉、蝦米、洋蔥、青椒、紅椒、芹菜
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【名菜自己做】紅燒獅子頭
小潔的廚房記事紅燒獅子頭因肉丸形似獅頭而得名，一般做法為先炸至定型，再與湯汁配料同煮。 製作肉丸時將乾燥香菇泡軟切碎同蒜香粉加入, 讓香氣加乘料...
食材：青江菜、櫻花蝦、豬絞肉、紅蘿蔔、香菇 (乾燥)、高麗菜、蒜香粉、鴻喜菇、醬油、白胡椒粉、味醂、太白粉、白砂糖、清水、雞蛋、薑泥
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【名菜自己做】貴妃雞翅
廚娘邱韻文古代宮廷御廚為了討好楊貴妃，設計出的這道佳餚，以妃與飛諧音，用雞翅為主食材，搭配葡萄酒等佐料，煮至汁濃入味，讓貴妃吮指回味讚不絕口...
食材：雞翅、大蒜、薑片、蔥(切段）、紅酒、醬油、番茄醬
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【名菜自己做】老皮嫩肉
小潔的廚房記事免裹粉, 只要將雞蛋豆腐切塊, 吸乾表面水份, 放入熱鍋大火炸至表面金黃定型, 淋上特製醬汁, 撒上蔥花就完成~外酥內軟嫩, 誘發...
食材：雞蛋豆腐、蔥末、醬油、味醂、黑醋、辣油、清水、太白粉
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【名菜自己做】泰式船麵
小潔的廚房記事到過泰國, 肯定對水上市場留下深刻印象。由於泰國人緊鄰且依賴湄南河的生活方式, 故發展出泰式船麵。將料備好, 淋上熱騰騰的湯頭, ...
食材：火鍋牛肉片、黃金魚蛋、新竹米粉、泰國MAMA蝦味麵、清水、豆芽菜、九層塔
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【名菜自己做】海南雞飯
小曹很愛吃海南雞飯是新馬地區有名的美食料理，Q彈的雞肉配上香料與雞湯煮成的米飯，每一口都能吃得到雞的原汁原味與米飯的濃郁香氣，是一道口齒留香...
食材：去骨雞腿肉、泰國茉莉香米(可用長米代替)、鹽、薑片、米酒、雞湯、青蔥、食用油、香茅、蒜頭、斑蘭葉、水
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【名菜自己做】回鍋肉
甜廚花姐姐「回鍋肉」為四川首創傳統名菜。 味濃而香，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。 是一道相當下飯的菜餚喔 -- 更多分享花媽甜心派 htt...
食材：豬五花肉、高麗菜、豆瓣醬、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、烏醋，細砂糖、黑木耳、白胡椒粉，米酒，香油、蔥段，辣椒，蒜頭
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【名菜自己做】酸湯肥牛
小潔的廚房記事酸湯肥牛是川菜館中常見的漢族名菜, 屬於川菜。酸菜炒出香氣, 牛肉滑嫩富含營養, 簡單易做,不費時不費力, 味道酸辣爽口好下飯。
食材：牛肉火鍋片、金針菇、老薑片、清水、紅辣椒、太白粉、蔥花、剝皮辣椒、米酒、辣油(市售)、酸菜(芥菜)、鹽、花椒油(市售)
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【名菜自己做】咖椰吐司
小曹很愛吃充滿多元美食文化的新加坡，其中一道經典的國民早餐就是咖椰吐司。自己做咖椰醬其實不難，原料只需雞蛋、椰漿與糖就可以完成，將這幾項材料...
食材：雞蛋、椰漿、細砂糖、全麥吐司、無鹽奶油片
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【名菜自己做】義式獵人燉雞
小潔的廚房記事義式獵人燉雞是道傳統的歐洲家鄉料理, 基本材料為洋蔥、香料番茄和酒所調製的菜, 普遍用兔肉或是雞肉。先讓肉的表面單獨煎至金黃, 封...
食材：雞腿肉(切塊)、馬鈴薯、月桂葉、紅蘿蔔、義式香料、洋蔥、鹽、培根、番茄糊、水煮蛋、高湯、紅酒、新鮮百里香
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【名菜自己做】巴生肉骨茶
小曹很愛吃肉骨茶是新馬地區著名的佳餚，雖然名稱中有茶一字，但此茶非彼茶，其實是一道享譽南洋的藥膳排骨湯，屬於一道簡易補身，風味獨特的湯品。 ...
食材：排骨、蒜球、蠔油、金針菇、醬油、高麗菜、米酒、青江菜、鹽、豆皮捲、水、馬來西亞風味肉骨茶包
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【名菜自己做】京醬肉絲
甜廚花姐姐京醬肉絲是一道傳統的北京風味菜餚。以豬里肌肉為主料，再以黃醬或甜麵醬及其它調味料，用北方「醬爆」技法烹製而成。 口味鹹甜適中，醬香...
食材：豬里肌肉絲、蒜頭、甜麵醬、青蔥、香油、醬油、辣椒、糖、太白粉、鹽巴,白胡椒粉、白醋,黑醋,白胡椒粉
