八角甘草

【無錫肉骨頭】

不必為孩子們準備美味又下飯的便當菜而傷腦筋， 一鍋肉排燉到底，軟嫩緊實的無錫排骨，越蒸越入味，脂肪吸收甜味之後，散發出來醇厚鮮美的...

食材：豬肋排、八角、冰糖、桂皮、米酒、甘草、醬油、月桂葉、素蠔油、青蔥、紅麴米、薑片、烏醋

肉骨茶茶葉蛋（電鍋＆慢燉）

加入大馬肉骨茶香味的茶葉蛋

食材：肉骨茶包、紅茶茶葉、醬油、蛋、八角、冰糖、甘草、水

茶香滷豆干

加入茶葉一起滷製的豆干，氣孔中充滿甘甜香醇的滷汁，趁著燒燙燙的時候來一口，配點蔥蒜末和辣椒醬，是個很適合邊閒聊邊小酌的小菜喔! ....

食材：大豆干、紅茶包、蔥、蒜頭、薑片、八角、月桂葉、桂皮、甘草、冰糖、醬油、蠔油、魚露、蔥、蒜末、九層塔、辣椒醬

『Q皮刈包』和『滷味』們

食材：五花肉（三層肉）、米酒、肉桂、醬油、八角、冷水 (泡豬皮用)、小茴香、冰糖、月桂葉、蔥、荳蔻、薑片、甘草、蒜頭、羅勒、紅辣椒、黑胡椒粒、滷包、刈包包

滷肉料理：紅滷牛腱心

秋季自創料理-冷前菜之一 為父親慶生及中秋烹調 以白滷的基礎上加上紅谷米 做出鮮紅的肉色 配上綜合中藥 更是健脾開胃

食材：牛腱心、生菜 芝麻葉、中藥材、紅谷米5份、八角2份、花椒3份、山奈、南薑1.5份、草果（要拍開）1份、小茴香、乾薑、甘草1份、砂仁、肉桂皮0.5份、乾薑、眾香子0.5份、丁香0.2份

【冰糖醬鴨】絕不藏私，不能錯過經典的介紹

本週年菜專輯要介紹的是冰糖醬鴨，在家也能享受地道的台南美食，甘香油亮的滷汁深入鴨肉裡，表皮滷的油亮澄澄的，鴨肉的油脂襯托出香料馥郁...

食材：鴨半隻、青蔥、橄欖油、薑片、紹興酒、桂皮、滷包、清水、丁香、甘草、素蠔油、八角、胡椒粒、昆布醬油、花椒、紅麴米、冰糖、月桂葉、米酒、陳皮、香油、山楂片

玫瑰露酒豉油雞

出自: http://ohbin.blogspot.com/2010/08/blog-post_23.html ps: 玫瑰露南門...

食材：雞、桂皮、甘草、八角、花椒、草果、薑、黑醬油、醬油、玫瑰露酒、鹽、冰糖、味精、蔥

紅燒豬腳

2020年農曆閏四月，按照習俗，只要遇上閏月，已出嫁的女兒就要在該年閏月開始以前（國曆6/20前）買豬腳麵線幫父母添福添壽，「呷麵...

食材：豬腳後腿（或前腿）、蒜頭、醬油、八角、蔭油膏（或醬油膏）、甘草、冰糖、辣椒、米酒、水、香菜

電鍋出好菜－玫瑰油雞

簡單好煮又好吃的一道雞肉料理

食材：去骨雞腿肉、蔥、八角、薑、花椒、米酒、甘草、糖、月桂葉、水、桂皮、醬油、草果、陳皮

影片◆蕃茄紅燒牛腩◆壓力鍋

這個食譜做出來香氣十足，有蕃茄的酸味、豆瓣的辣味、甘草的甜，還有滿滿的牛肉香！本人不愛紅蘿蔔所以只放一點點，喜歡的人可以大方加個一...

食材：牛腩、蕃茄、辣豆瓣醬、洋蔥、醬油、紅蘿蔔、米酒、蔥、白胡椒粉、蒜頭、黑胡椒粒、薑、十三香粉、八角、甘草、花椒

魯排骨(子排或大排骨)

排骨滋多味美入口即化，肉質口感甘醇，湯汁拌飯拌麵好吃。

食材：排骨(子排)、青蒜或青蔥(青蔥需另加蒜頭6粒、薑片、辣椒、八角、甘草片、花椒粒、冰糖、萬家香醬油、水、食鹽

古早味滷控肉

白飯殺手實為滷肉莫屬了，整間屋子瀰漫著滷肉香氣，鄰居都想拿著白飯來你家敲門了。

食材：五花肉、鴨蛋、冰糖、青蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角、甘草粉（可略）、五香粉、醬油、蠔油、紹興酒（或米酒）

滷無刺虱目魚肚

無刺虱目魚肚，除了兩片腹鰭外無魚刺，味道鮮甜，肉質Q彈有勁，入口即化，湯汁拌飯好吃可口，深度好料理。

食材：無刺虱目魚肚、陳年金鑽鳳梨醬、大蒜苗(或青蔥+蒜頭6粒)、辣椒、薑片、八角、甘草、花椒粒、蒸魚醬油、食鹽、水

女兒的滷豬腳

今年剛好遇到閏月 習俗上嫁出去的女兒是要帶豬腳回娘家 為父母親添福添壽的 記憶中媽媽的味道 雖然要好幾道工序 但我用最簡單的方式...

食材：豬腳、豬里肌(腰內肉)、老薑片、高梁酒、蔥段、清醬油、甘草、味霖、八角、清水、辣椒、砂糖、食用油

紅燒牛腩

牛腩再燉煮前先煸過或炸過, 再去燉煮會讓香氣更濃郁.

食材：牛腩、紅白蘿蔔、桂皮 , 陳皮, 八角,、薑片、月桂葉, 甘草、醬油、青蔥切段、糖、青蒜 ( 裝飾用)、米酒

古早味滷豬腳

滷豬腳之外，還可以加上滷蛋、豆乾之類的，想吃什麼就加進去ㄧ起滷

食材：豬前腳、豬後腳、八角、雞蛋、陳皮、醬油、蔥、甘草、醬油膏、蒜、米酒、薑、冰糖、辣椒、麥牙糖、水

好男人料理-秘製滷豆干

這種作法很接近包裝豆干，嚐起來QQ香香的。自己作、用料簡單、食材天然，食用起來安心許多。

食材：豆乾、八角、蒜頭、花椒、辣椒、甘草、薄鹽醬油、食用油、貳級砂糖、五香粉