做蛋糕

熔岩巧克力蛋糕

今天西洋情人節，自己動手準備大餐吧！獻給最重要的人，手工料理就是最棒的禮物了🥰

食材：COCOFRESCO有機椰糖、COCOFRESCO有機椰子油、雞蛋、黑巧克力、低筋麵粉

(長條)可可戚風蛋糕

這次的蛋糕要外帶出門的， 所以烤了一個長條的法芙娜可可戚風， 裝盒外帶剛好滿盒！

食材：蛋黃、玄米油、蛋白、牛奶、白醋或檸檬、耐烤巧克力、砂糖、泡打粉、低筋麵粉、細砂糖、法芙娜無糖可可粉

奶油南瓜起司杯子蛋糕

奶油南瓜香的杯子蛋糕🧁🎃 （也可另外做裡面含有南瓜泥的內餡！） 這套食譜可做20顆杯子蛋糕！

食材：南瓜、低筋麵粉、砂糖、蛋白、C南瓜泥、奶油、起司、蛋、蛋黃

蜂蜜檸檬生乳酪蛋糕

6吋烤模，將一半的糖換成蜂蜜，增加一些香氣。

食材：消化餅乾、無鹽奶油、吉利丁粉、熱水、鮮奶、奶油乳酪、希臘優格、細糖、蜂蜜、檸檬汁、檸檬皮屑

🌈夢幻彩虹乳酪蛋糕（免烤）🍮

防疫期間，在家和小朋友做了一道夢幻的療癒系甜點，這款生奶酪cake有著公主風的淡淡馬卡龍繽紛色系，如同彩虹般賞心悅目，嚐起來的口感...

食材：消化餅乾、無鹽奶油、吉利丁片、細砂糖、動物性鮮奶油、電子量秤、鮮奶、攪拌盆+攪拌器、原味優格(無糖)、六吋模具、奶油乳酪、小碗、檸檬汁、食用色素

瑪德蓮貝殼蛋糕

瑪德蓮貝殼蛋糕 下午茶時間配上一杯咖啡 享受高雅的法式甜點 瑪德蓮是一種傳統的貝殼形狀的小蛋糕 放置在貝殼形狀的成型模子中烤制而...

食材：低筋麵粉、無鹽奶油、抹茶粉、蛋、砂糖、泡打粉、鹽、蜜紅豆

巧克力惡魔蛋糕

厚重的黑糖布朗尼蛋糕，夾著特調巧克力乳酪，外部再淋上70%的巧克力脆皮。入口即化的口感，使人欲罷不能...

食材：直徑30cm以上鋼盆、打蛋鋼(深一點)、T45(低筋麵粉)、網狀隔熱架、可可粉、全蛋、八吋模、無鹽奶油、黑糖、吉利丁片(泡冰水)、64%以上巧克力鈕扣/磚、鹽、鮮奶油(加熱)、無糖優格、熱開水、奶油乳酪、特砂、萊姆酒

🍫6吋熱熔岩巧克力蛋糕🍫

濃郁的巧克力香氣四溢，甜而不膩，再搭配一顆哈根達斯冰淇淋，真是人間美味啊！！！🥰這就是幸福的滋味❤️

食材：黑巧克力豆、牛奶巧克力、無鹽奶油、全蛋、蛋黃、糖粉、無糖可可粉、低筋麵粉

雞蛋香鬆軟鬆餅蛋糕❤️

適合當成早上的早點或是下午茶搭配新鮮水果的點心 減糖的味道甜而適中～ 加上手工鮮奶油與水果的夢幻組合❤️

食材：雞蛋、低筋麵粉、糖粉、新鮮牛奶、香草莢精(可以不添加）

蘋果花戚風蛋糕8吋

#自己做資料

食材：蛋黃、玉米粉、蛋白、低筋麵粉、細砂糖、油、醋or檸檬汁、鮮奶、鹽、蘋果片

香蕉牛奶迷你海綿蛋糕

用孩子喝的香蕉牛奶來做的海綿蛋糕，全蛋打發版本。

食材：全蛋、細砂糖、低筋麵粉（過篩）、沙拉油、香蕉牛奶（調味保久奶）

杏仁黑糖磅蛋糕

常常做失敗的磅蛋糕，總是油水分離嗎？成品不夠鬆軟嗎？ 這個配方用在配料沒有水份的做法，如果配料有水份（香蕉泥）就不適合。 成品鬆...

食材：奶油、糖、黑糖、全蛋、低筋麵粉、泡打粉、杏仁片

【氣炸鍋食譜】巴斯克乳酪蛋糕

食材：奶油乳酪、全蛋、砂糖、低筋麵粉、鮮奶

史多倫Stollen🎅傳統德國聖誕蛋糕

史多倫是在德國聖誕節時的季節限定蛋糕。它是由酵母麵團加上大量奶油、水果果乾及一些香料所製作出來的蛋糕。在經典的史多倫中，主要的果乾...

食材：中筋麵粉、溫牛奶(大約30度)、無鹽奶油、無鹽奶油(放到室溫軟化)、香草糖或白砂糖、乾酵母、糖粉、烘培用的杏仁粉、白砂糖、鹽、肉桂粉、丁香粉、小荳蔻粉(Cardamom)、葡萄乾(可換成蔓越梅乾)、糖漬橙皮丁、糖漬檸檬皮丁、蘭姆酒(Rum)

奶油鬆餅杯子蛋糕

這道是因為我嘴饞想給自己留的點心，結果被家人所愛及朋友之點心。

食材：奶油、糖粉、蛋、卡羅美式鬆餅粉

抹茶豆渣海綿蛋糕

食材：無糖豆漿、鮮奶油（沙拉油）、蛋白（四顆）、低筋麵粉、糖粉、濕豆渣、天仁綠茶粉、蛋黃

氣炸鍋-巴克斯乳酪蛋糕

用氣炸鍋也能輕鬆做出巴克斯蛋糕

食材：奶油乳酪、細砂糖、全蛋、低筋麵粉、動物性鮮奶油