低筋麵粉酵母

塔香法國麵包

直接發酵法

食材：九層塔、麥芽精、冰水、高筋麵粉、低筋麵粉、鹽、酵母、改良劑

菠蘿麵包

菠蘿包是經典的麵包，脆脆的菠蘿皮、新鮮出爐熱騰騰的麵包，大人小朋友都很喜歡！😊

食材：高筋麵粉、常溫水、低筋麵粉、湯種、糖、蛋黃、速發酵母、無鹽奶油、水、蛋、植物油

鹽奶油捲麵包

網路上有很多鹽奶油捲的作法及食譜，我試做過好幾種、綜合了我喜歡的食材加了牛奶，混合了高低筋麵粉、所以奶油捲很Q彈也香香脆脆的，熱量...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、有鹽奶油、酵母粉、橄欖油、鹽、鹽之花、糖、微溫牛奶、無鹽奶油

芋泥肉鬆麵包捲【低溫發酵】

芋泥和肉鬆真的是完美的搭配，鹹鹹甜甜的滋味配上一杯熱茶，早晨都能充滿元氣！ 採用低溫發酵法，於前一天晚上準備好，隔天就能省去等待發...

食材：40x30 cm烤盤、高筋麵粉、低筋麵粉、芋頭（去皮後）、鹽、砂糖、豬肉鬆、全蛋液、無糖豆漿（可換牛奶）、鮮奶油、黑芝麻、牛奶、白芝麻、全蛋、速發酵母粉、橄欖油（防沾用）

溫莎麵包（抹茶蔓越莓）

前陣子烘焙社團很火的溫莎麵包～ 覺得原配方吃起來乾乾的～ 所以調整了配方的比例～ 份量有點多，做成圓形的才放的下烤盤～(30L烤箱...

食材：奶油、糖粉(可不加)、抹茶粉、蔓越莓乾、高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母、糖、鹽、奶粉、牛奶、蛋黃

香蘭優格溫莎麵包

簡單又省時的溫莎麵包，加入香蘭汁和優格。出爐時淡淡的香蘭味，柔軟的麵包，忍不住多吃幾個！ 芳蓉優格DIY優格教學部落格 http...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、融化奶油、香蘭汁、糖粉、全蛋液、自製蝶豆花優格、白砂糖、酵母、無塩奶油、塩

♡誠實豆沙包♡自製流淚豆沙餡

有了珍貴的流淚紅豆沙，就不能浪費，想盡一切可能，好好的把它利用完，不要浪費🤘 雖然人家的包子永遠整形失敗不美麗，可是吹出來的包子...

食材：中筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、速發酵母、鹽、植物油、冷開水、自製流淚豆沙餡

櫻桃果醬餐包🍒（冷藏➕後鹽法）

用不完的鮮奶油可拿來做餐包 用麵包機打出手套膜分享 嚴媽媽小食記分享讓家人吃的安心及愉悅料理 https://www.faceb...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、櫻桃果醬（其他果醬可）、酵母粉、珍珠糖（用二砂糖可）、細沙糖、全蛋液、冰全蛋液、冰牛奶、鮮奶油、鹽巴、無鹽奶油

巧克力布朗尼蛋糕

吃起來很綿密，不會太甜。 喜歡的可以自己做做看。 非常好吃喔！

食材：苦甜巧克力、細砂糖、杏仁片、無鹽奶油、蔓越莓乾、雞蛋、耐烤巧克力豆、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉（酵母粉）、肉桂粉

豬仔奶皇包

豬仔造型的奶皇包，包子皮的做法和我上一篇黑糖饅頭的食譜一樣簡單好上手。再多加入奶皇餡（做法一樣很簡單），雙重口感，年夜飯大魚大肉之...

食材：紅麴粉、可可粉、中筋麵粉、低筋麵粉、熟鹹鴨蛋黃、糖粉、奶粉、速發酵母、無鹽奶油、鮮奶（微溫）

免揉麵包

食材：低筋麵粉、糖、鹽、速酵母、油、常溫牛奶

顛覆你的味蕾｜全程手揉【蛋糕吐司】

連續失敗兩次，我再接再厲，烤了第三次．．．這次的吐司的邊厚薄適中，蛋糕出爐後切開的裂痕依舊存在，蛋糕也不縮腰 全程手工揉製，沒用快...

食材：高筋麵粉、雞蛋、中種、鮮奶*、植物油*、速發酵母、鮮奶、無糖可可粉、糖、低筋麵粉、鹽、無鹽奶油、塔塔粉*

香蔥鹹酥餅乾

如果您吃膩了甜膩奶油味的餅乾，那就來個鹹酥口味的餅乾也不錯，沒有高油脂，沒有多量的糖，沒有濃濃的奶香味，更無須超高的手藝，古早味的...

食材：低筋麵粉、食用油、水、糖、切細的蔥末、酵母粉、胡椒粉、鹽

巧克力小熊麵包

大人和小朋友都喜愛的巧克力🍫和小熊🐻合體啦！此食譜用了湯種法，做麵團前多一個步驟就可以令麵包鬆軟很多，絕對不難的！ 此配方共可做1...

食材：高筋麵粉、常溫水、可可粉、巧克力內餡、低筋麵粉、表面巧克力裝飾、湯種、糖、速發酵母、溫水、雞蛋、植物油

香酥脆～奶油餐包

下雨天麵包天，溫度濕度剛剛好的日子，麵團發得真美呀💗 今天做的是奶油餐包，一種方式是奶油包進麵糰裡，一種是進烤爐前割一刀放上奶油條...

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、速發酵母粉、糖、鹽、牛奶、水、奶油、奶油切細長條

中秋节·就吃蔓越莓苦荞月饼！

明月几时有，把酒问青天，不知天上宫阙，今夕是何年。 中秋节吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代...

食材：低筋面粉、苦荞粉、酵母、去皮绿豆、黄油、糖、蜂蜜、盐、蔓越莓、豆沙

奶油小餐包

鬆軟綿密的麵包，不管單吃或是夾果醬，甚至做成漢堡也很適合很可口喔！

食材：高筋麵粉、低筋麵粉、芝麻、雞蛋、蛋黃、奶油、牛奶、砂糖、鹽、酵母