乾薑

韓風馬鈴薯豬肉湯

濕涼的梅雨季最適合來碗熱騰騰的辣燉豬肉。今天用我的萬用韓式辣炒醬做一道簡單版、略帶韓風的辣燉豬肉湯。 🇰🇷相關食譜：「韓風辣燉馬...

食材：馬鈴薯、大白菜、豬五花、洋蔥、昆布、青辣椒、乾香菇、萬用韓式辣炒醬、薑、大醬/味噌、蔥、鹽、蒜頭、黑胡椒粉、米酒、黑胡椒粒、清水

香菇雞湯【電鍋料理】

使用乾香菇來煮雞湯，香味非常充足，雞肉川燙過後與其他材料一起放入電鍋，清香好喝的香菇雞湯即可完成！ -- 歡迎追蹤 Yami ，陪...

食材：雞肉 (也可以只用雞腿)、乾香菇、蒜頭、薑、米酒、枸杞、鹽

蘿蔔香菇雞湯

清淡香甜 簡單好上手

食材：蘿蔔、乾香菇、雞腿肉切塊、薑、鹽

藥膳羊肉爐

星期日 省力一鍋 歹勢吔…最近有點厭倦煮飯…哈哈，加上現在隨處都可買到健康便當，對想休息一下的煮婦很方便~~😅 但到了星期日...

食材：羊肉塊、鳳梨、薑、白蘿蔔、當歸醬、紅棗、大白菜、豆皮、枸杞、乾香菇、綠花椰菜

【疫苗後飲食】薑黃時蔬牛肉

2022.03疫情擾亂這兩年的日子，面對施打疫苗以及未知的反應，靠著閱覽書籍以及相關知識來降低擔心，動手試著烹飪簡單快速的薑黃料理...

食材：薑黃粉、清水、喜歡的時蔬(我用碗豆番茄洋蔥)、牛肉片(越薄越好)(容易熟)、乾薑片/或辣椒、鹽巴

水煮牛肉

食材：牛肉、黃豆芽、主鍋、蒜頭、十字刀頭、花椒、油、料酒、乾紅辣椒、薑、辣椒油、辣豆瓣醬、鹽、水、玉米澱粉

防疫宅料理~~清蒸黃金鱸魚

又宣布了最近要一直分流上班到6月28日以後, 開始逐漸適應了這個WFH的步調, 無論如何就是份量要多做一點、然後簡單又快速就可以上...

食材：黃金鱸魚、蒜頭、薑片、蔥綠切細絲、蔥白、乾薑切絲、魚露、辣椒去籽切細絲、玉泉清酒、葵花油

和風香菇燒雞翅

燉到骨肉可以輕易分離，好吃！醬汁和香菇也很下飯喔！ 食材成本： 雞翅10支，70元 乾香菇20元 薑、蒜、醬汁約15元

食材：雞翅、薑、鰹魚醬油（柴魚醬油）、乾香菇、醬油、蒜片、香菇素蠔油、水（泡香菇）、米酒、味琳

麻辣鍋湯底

食材：油、花椒粒、主鍋、花椒油、十字刀頭/炒菜刀頭、薑、蔥、八角、蒜頭、小辣椒、辣豆瓣醬、高湯(大骨高湯)、乾辣椒、醬油、鹽、糖

香菇瓜仔雞

脆瓜不一定要拿來煮瓜仔肉或雞湯，直接拿來炒雞肉並搭配香菇也是超級下飯唷，大家快來嘗試看看吧😆 ⁡

食材：去骨雞腿肉切塊、大茂黑瓜切塊、蒜頭切末、乾香菇、薑切末、白胡椒粉、鹽巴、醬油、糖、清水

大四喜私房紅燒獅子頭

圍爐經典菜色的紅燒獅子頭，一起一步步拆解做法，煮夫煮婦們準備年菜別緊張！

食材：活力豬梅花豬絞肉、蔥花、白菜、米香、乾香菇、蠔油、黑木耳、糖、牛番茄、薑泥、蔥、白胡椒粉、薑、高湯、砂糖(糖色用)、醬油、砂糖(調整口味用)、鹽、胡椒粉

蒸鯛魚：泡菜口味（大眾版）

使用大同電鍋， 每個人都可以做的出來的， 好吃鯛魚。

食材：鯛魚排（大）、韓式泡菜、乾薑

麻辣牛肉義大利麵

中式的川味麻辣牛肉，搭配西式的義大利麵，這樣衝突性的組合，創造出了味蕾的新感受，大家一起來試一試～😋 示範影片：https://w...

食材：義大利麵、牛肉片、蒜末、薑、蔥、辣椒、乾辣椒、乾花椒、辣豆瓣醬、醬油、砂糖、花椒粉、黑胡椒

麻油雞燴飯（取自詹姆士）

忘記加鹽 香菇的鮮味蓋掉麻油味 豬肉太老 忘記考慮高麗菜會出水

食材：雞胸肉、前腿肉（豬）、乾香菇、高麗菜、洋蔥、香油、麻油、薑、太白粉

味噌炒山蘇

食材：山蘇、小魚乾、薑母、蒜頭、朝天椒、味噌、沙拉油、麻油

賀年湯 ｜發菜好市銀杏湯

是一個《意頭湯水》，寓意吉祥，適合中國傳統的時節、開市，店舖初二、十六做芽。 份量 : 3 – 4 人 烹調時間 : 2 小時

食材：銀杏、新鮮支竹、冬菇、半濕乾日本蠔豉、束髮菜、紅棗、豬脊骨、豬腱肉、陳皮、薑、清水

麻油雞飯

食材：去骨雞腿、麻油、粟子、乾香菇、薑、米酒、香菇水、米、塩、烹大師、高麗菜、枸杞