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馬上的聖誕節即將到來，這一道老少咸宜的魚料理，非常適合節慶聚餐的日子，配上派皮的飽足感，再加些配菜就會很均衡喔～ 也歡迎到女漢子的...
食材：鮭魚菲利、鹽、波菜、黑胡椒粉、洋蔥、中筋麵粉、小茴香、蒜頭、無鹽奶油、低筋麵粉、小馬鈴薯（配菜）、棕櫚糖或糖、小紅蘿蔔（配菜）、起司片、美國四季豆（配菜）、溫水（手指觸碰溫溫的）、蒜頭（配菜）、雞粉或糖、全蛋或蛋黃（抹派皮用）
食材：豆沙泥、鹹蛋黃、中筋麵粉、米酒、無鹽奶油、低筋麵粉、溫開水、白砂糖
食材：綠豆泥、中筋麵粉、無塩奶油、低筋麵粉、砂糖、紫薯粉、冷飲用水
一直很喜歡麵團的香氣，也喜歡用不同比例的麵團變出各式各樣的美食小吃。剛好家人喜歡吃刈包，當然就是想辦法撖麵皮、蒸刈包、滷三層肉、磨...
食材：中筋麵粉、低筋麵粉、酵母、泡打粉、鹽、糖、鮮奶、豬油
看著廚房角落裡快發芽的黃地瓜跟紫地瓜，突然來的靈感何不做個地瓜酥，也就是兩種顏色搭配起來的偽蛋黃酥，不但減少熱量也少點了負擔，好吃...
食材：紫地瓜、黃地瓜、中筋麵粉、奶油、豬油、低筋麵粉、糖、糖粉、蛋黃、鹽、沸水、黑芝麻
中秋節即將到來，先做個芋頭酥暖身一下囉！去年的中秋禮盒也是自己做，今年當然也不例外，層次分明的外皮，包上芋頭餡的中式點心，除了好看...
食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、砂糖、芋泥餡、冷水、紫薯粉
鬆軟綿柔的麵包搭配香濃奶酥再加上酥脆口感的餅乾菠蘿
食材：熟薯泥(紫薯、紫洋芋皆可)、中筋麵粉、奶油、白砂糖、糖粉、速發酵母、雞蛋、奶粉、鮮奶油、香草精、水、低筋
家常手作蛋黃酥，非常耗工，但是單純、健康又紮實。一顆70克重，跟市售迷你又昂貴的蛋黃酥相比，根本是友善的巨無霸啊！
食材：中筋麵粉、糖粉、低筋麵粉、無鹽奶油、烏豆沙、溫水、鹹蛋黃、蛋黃、黑芝麻
宣軟中帶Q彈，好吃的包子不怕麻煩~
食材：竹蒸籠27公分、中筋麵粉、砂糖、水、低筋麵粉、帶軟骨的五花肉、即發酵母、炒好的菜脯丁、菜脯、液體油、糖、蠔油、醬油
因為鹹蛋黃熱量太高，就想到麻糬😏也許可以，自行調配無鹽奶油也只加入一些(因為怕奶味)
食材：紅豆餡、麻糬、油皮、蛋黃、中筋麵粉、油酥、蛋白、糖粉、低筋麵粉、醬油、沙拉油、水、無鹽奶油
廚房裡的科學家（糊化作用） 脆皮菠蘿泡芙/20顆 今天特色課程要來做我的拿手菜之一～～泡芙，只是多了些變化，有外層有脆皮菠蘿覆蓋...
食材：奶油、二砂糖、低筋麵粉、水、中筋麵粉、蛋液
女兒們愛吃鳳梨酥，趁著假日有空檔，將傳統式鳳梨酥，改良成中式燒餅鳳梨酥，算是創新吃法，即便市售已有，自己做的就是不一樣啦！不愛有冬...
食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、水、土鳳梨餡、蛋黃液、黑芝麻、白芝麻
老爸是純正山東人，一輩子幾乎都吃麵食，蔥花捲當然也常常是小時餐桌上的主角之一，與饅頭、餃子、刀削牛肉麵合稱家中四大花旦～～～～（咦...
食材：中筋麵粉、低筋麵粉、鹽、鮮奶、酵母、泡打粉、糖、豬油、青蔥、海鹽
看似複雜的宮廷御膳點心，其實材料的取得並沒有想像中難，而是以前的老百姓生活困苦、物資貧乏，所以在他們眼中，稍微高級一些的物料都是無...
食材：中筋麵粉、無鹽奶油、低筋麵粉、冷水、減糖紅豆餡、抹茶粉、蛋黃液、黑芝麻
頂層的果凍如寶石般散發出耀眼的黃綠色光芒，品嘗前就已被這款甜點深深地吸引住！ 實作影片：https://youtu.be/3hOS...
食材：水、砂糖、綠番茄汁、薄荷葉、奶油、吉利丁、糖粉、蛋白、杏仁粉、檸檬汁、中筋麵粉、蛋黃、檸檬皮、鏡面果膠、全蛋、低筋麵粉、食用花、鹽、玉米粉
這個點心純粹只是因外型而得名，裡面沒有包蟹肉 飽滿渾圓的造型就像是蟹殼一樣，再加上外皮烤成金黃色，才取名蟹殼黃。 是一款傳統的上海...
食材：中筋麵粉、溫水、低筋麵粉、酵母、豬油或無水奶油、鹽巴、蔥末、白芝麻、蛋、板油
自製餃子皮、雞胸肉高麗菜餃子， 及冰花煎餃的做法：）
食材：中筋麵粉、溫水、雞胸肉、鹽、高麗菜、餃子（市售冷凍餃子亦可）、青蔥、水、醬油、麵粉（中低筋皆可）、香油、麻油（增加香氣，可省略）、米酒、白醋（讓餃子更白，可省略）、白胡椒粉
因為愛上烘焙，繼而看到漂亮的模具也會忍不住一直買，但是卻不一定馬上用的到。這個「蜂巢蛋糕」的緣起是蜂巢烤模跟蔡季芳老師直播教的蜂巢...
食材：nordic ware蜂巢烤模、砂糖、冷水、全蛋(2顆)、溫熱水、蜂蜜、無水奶油、無鹽奶油、奶水、中筋麵粉、低筋麵粉、食用小蘇打粉、肉桂粉
