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過年必備年菜～刈菜干貝蛤蠣雞湯
Isay的迷路廚房🍴今年過年上了這道大菜，婆婆直誇很好吃還問我加了什麼？湯這麼鮮甜👍其實這道過年必備的年菜，食材都很簡單，只是刈菜（長年菜）每年要到冬...
食材：刈菜（長年菜）、雞腿肉、蛤蠣、乾干貝、薑片、米酒、鹽巴、胡椒粉、蔥
使用食材「芥菜」
115 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「芥菜」的零失敗食譜
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冬日暖湯 刈菜雞湯
莉娜麻麻的廚房刈菜，香港又稱大芥菜， 盛產在12月～隔年1月， 性寒，帶有一點苦味， 纖維也比較粗， 所以很多人不喜歡這種菜。 不過，它的營養...
食材：刈菜（大芥菜）、雞肉、老薑切片、蕃薯
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長年菜、芥菜、刈菜排骨湯(雞湯)
劉小奶長年菜象徵長壽及健康也代表著團圓，湯中融合了菜的清香，再加上豐富的排骨，使湯品味道鮮美且營養豐富。
食材：排骨、大骨、長年菜、薑片、鹽巴
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刈菜蛤蠣雞湯
萍萍料理初心者湯頭超鮮美，很適合冬天喝的一道湯品。
食材：刈菜、蛤蠣、雞腿、白玉蘿蔔、玉米、白胡椒、米酒、薑片
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刈菜干貝雞湯
♡Chen Angel♡土雞（剁塊）需川燙把雜質沖掉，刈菜切段 另煮鍋水 把刈菜去除苦澀味 土雞（骨頭/沒肉的部分）先熬出雞湯，燒鍋水 雞肉.乾干貝泡水....
食材：土雞、乾干貝泡水、冰冷大干貝、薑片、刈菜(蒂）、食用水、鹽巴
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蛤蜊刈菜雞湯麵（水煮蛋&白蝦）
Joe愛媽媽大王暖暖雞湯簡單上桌
食材：母雞、蛤蜊、鹽巴、雞蛋、雞精粉、刈菜、白胡椒粉、白蝦、黑胡椒粒、薑片、米酒
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刈菜雞湯·長年菜雞湯
靖潔的日常烹調😋長年菜雞湯，小時候不懂大人為什麼喜歡喝這道帶有苦味菜的湯，而且每次過年都會出現在飯桌上；長大後自己竟然愛上這個湯，滋味甘甜，每年都...
食材：刈菜（長年菜）中型、帶骨雞胸肉切塊、豬軟骨、白蘿蔔切塊、玉米切塊、火鍋豆皮、火鍋丸、清水、鹽、味素、蛤蠣（隨意）、蒜頭壓扁、薑壓扁
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自製酸菜（鹹菜）～（1）
Charlotte華語說”酸菜”，台語說”鹹菜”。 大芥菜，在小陽光、風中慢慢枯萎，灑上鹽，慢慢的搓揉，像按摩，不要太大力，然後放甕中。 事先煮好...
食材：大芥菜、鹽
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長年菜炒飯｜過年剩食料理
瑞塔的廚房日記做完長年菜雞湯後還有剩下，乾脆拿來做炒飯！切小段與肉絲或香腸一起炒，苦味就消失了，帶出滿滿的香氣！
食材：刈菜 / 長年菜、洋蔥、蒜頭、醬油、糖、肉絲、蛋
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清炒抱子芥菜／娃娃菜
Mabel兩年前就看到這麼奇怪又可愛的菜，芥菜的微苦澀味道，花椰菜根莖的口感（我總是愛吃這部分），非常喜歡，而且越來越便宜，推薦買來試吃。
食材：芥菜娃娃菜、薑絲、鹽、糖
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10分鐘上菜-熱炒僞雪裡紅
ching不知道有沒有人跟ching一樣，喜歡吃雪裡紅，卻又害怕醃製物所造成的困擾，其實善用芥菜嫩葉來炒就能擁有雪裡紅的風味，食譜裡教大家如...
食材：芥菜嫩葉、紅辣椒、薑、蒜頭、食用油、麻油、鹽巴
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芥菜地瓜豆筍湯
Yi Chen 辰移甘苦芥菜搭配甘甜地瓜， 湯頭甘口，是道能品嚐出食材互補滋味， 苦盡甘來的春夏好湯。 全素的芥菜地瓜豆筍湯，希望您會喜歡。
食材：芥菜、地瓜、豆筍、水、烹大師香菇風味、薑
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「芥菜」的零失敗食譜
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酸菜製作 ❌汆燙~簡單隨手做
簡單隨手做の筆記芥菜的盛產期在每年11月到隔年2月左右，想吃到新鮮芥菜要把握這段時間！而芥菜的加工品：酸菜、福菜、梅乾菜的保存期限較長。
食材：芥菜、過濾水、養樂多、玻璃醃漬瓶、無碘鹽
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嫩薑炒掛菜
Kate Cheng傳統掛菜苦味重性寒，並不是每個人都愛吃，不過搭配薑跟清酒會有另番風味，自己喜歡覺得好吃，想把食譜分享給大家。
食材：嫩掛菜、薑片、薑絲、枸杞、米酒、麻油
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芥菜娃娃菜燴炒豬肉片
小蕊媽媽燴炒方式中和掉芥菜娃娃菜心的苦味，下飯好料理，推薦給您。
食材：芥菜娃娃菜、全聯里肌肉、醬油、蒜末、黑糖、白芝麻、太白粉、蠔油、水
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芥菜心燉雞湯
灶頭鑊尾市場菜販教我：萵菜心用炒的、刈菜心用燉的，今天就分享一道清雞湯；軟嫩的菜心清甜帶點兒微苦，保證您為之驚艷！ 🥬相關食譜：「萵筍炒...
食材：雞胸骨、芥菜心(刈菜心)、老薑、米酒、鹽、砂糖、雞粉、清水
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自製雪菜(懶人版)
灶頭鑊尾梅雨季經常一下雨就是一個禮拜，要出門買菜也特別不方便。今天教您一招醃雪裏蕻，放冰箱裏隨吃隨取，再也不愁沒青菜啦!! 相關食譜：「...
食材：小芥菜、油菜、食鹽
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自製醃酸菜(純素)
灶頭鑊尾每年冬天客家人都要【滷鹹菜】，除了鹹菜還有【覆菜】、【鹹菜乾】等變化型。傳統作法要先把芥菜曬軟，但是濕冷的臺灣北部根本沒那條件，於...
食材：大芥菜、海鹽(5%)、砂糖、中筋麵粉、老鹽水*、米酒、冷開水
