抹茶乳酪藍梅包

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對於做包之熱誠我沒有遺忘,只因近日心情、而將其投閒置散,
心情這傢伙、真不可睇少...

眼看抹茶粉食用期限將至,哪哪聲搓搓包包、不要将食材浪費嘛是廚娘天性,
今次我加入了原味乳酪作材料,個人認為乳酪比牛奶及白開水另包質更有彈性、
就開工動手吧!

食材

高筋麵粉 150g
酵毋 1/2tsp
10g
盬 少少 1/6tsp
原味乳酪 60g
溫水 45g
菜油 10g
藍梅乾 10g
抹茶 1/2tsp
  • 1 將所有材料加入搓上,打致2-3分鐘後漸漸加入油(一般搓按麵糰約為15分鐘)
  • 2 繼而在暖密封柜內內發烤45分鐘
  • 3 取出搓按及排氣 ,滾圓後再靜止10分鐘之後
  • 4 再做型後作35分鐘的最後一次發酵
  • 5 放進已預熱之焗爐175'c 10分鐘焗爐內,作15分鐘烤焗便完成
  • 6 (小記):冬天用上溫水有助酵母發酵, 而原味乳酪我則用上香港牛奶公司出品、各超市有售.. 至於抹茶粉及藍梅乾現在很多烘焙蛋糕專用店均有出售。 搓包其實沒有難度,看到麵粉受水度、及自已焗爐特性,掌握好時間配合、做得多便會手到拿來,隨心所欲。
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2015/01/30 發表 1,366 瀏覽

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