蘭姆葡萄奶油餅乾(by 鬆餅粉)

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一款有淡淡酒香的大人味餅乾!
用鬆餅粉就可以輕鬆做出來!

網誌圖文版請點:
http://littlegift1024.pixnet.net/blog/post/259769806

份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

藍姆葡萄奶油餡
奶油 30g
砂糖 20g
葡萄乾 適量
蘭姆酒/牛奶 1大匙
餅乾麵糰
鬆餅粉 200g
砂糖 20g
奶油 80g
蛋黃 1個
牛奶 1大匙
  • 1[part1.事前準備] 取一盆放入葡萄乾,倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄乾,放置約1天
  • 2[part2.餅乾麵糰]取一盆放入已軟化至室溫的奶油,再放入蛋黃一起攪拌均勻
  • 3[part2.餅乾麵糰]將鬆餅粉過篩倒入盆中,取刮刀已切拌方式拌勻麵糰
  • 4[part2.餅乾麵糰]加入一大匙牛奶,用手開始揉麵糰直到成為一球,揉好以後放入冰箱冷藏30分鐘
  • 5[part2.餅乾麵糰]冷藏好後,將麵糰擀開,並切成長條形
  • 6[part2.餅乾麵糰]烤箱預熱160度,烘烤15分鐘
  • 7[part3.蘭姆葡萄奶油餡]取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻,再加入一大匙的牛奶/蘭姆酒,攪拌至光滑細緻
  • 8[part3.蘭姆葡萄奶油餡]將事先醃漬好的葡萄乾,倒入盆中,攪拌均勻
  • 9等餅乾烤好放涼以後,將藍姆葡萄奶油餡夾入餅乾中囉!
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小撇步

在做奶油醬時,若奶油放不夠軟的話,會無法打成滑滑的細緻狀,這時可以放到瓦斯爐上開火大約2~3秒,讓盆子稍微熱一點,就可以打成完美的狀態囉!

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2015/01/28 發表 1.1 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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是一起連酒倒進奶油中嗎?

1 年前
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內餡會油水分離,請問怎麼克服?😭

2 年前
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請問這些材料可以做幾份?

2 年前