超完美"乾式熟成"法式土司

Emma Ku
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描述

台北最近人氣名店
號稱日本最強麵包店的法式土司
軟Q即化令人驚艷 排隊得等1小時
但其實 層次口感超簡單der
在家就能輕鬆做
"乾式熟成法式土司"

不專業粉絲專業
https://www.facebook.com/pages/EMs-Kitchen-Lab/1491120364509045

時間

30 分鐘

食材

適量
1顆
適量

步驟

  • 蛋 牛奶 蜂蜜 伴在一塊 
厚片土司或長棍 丟進去 四面都泡到

    蛋 牛奶 蜂蜜 伴在一塊 厚片土司或長棍 丟進去 四面都泡到

  • 最重要 就是這步啦 保鮮膜包好 或盒裝 放進冰箱 "冰一晚" 讓它吸飽 香甜蛋汁 所以一定要用有"厚度"的麵包

  • 隔天 冰箱取出來後 稍微 退冰一下
同步奶油熱平底鍋  
煎到上下兩面 上色 約2~3分鐘
想直接吃 煎久點就可以灑上草苺 直接吃

    隔天 冰箱取出來後 稍微 退冰一下 同步奶油熱平底鍋 煎到上下兩面 上色 約2~3分鐘 想直接吃 煎久點就可以灑上草苺 直接吃

  • 但超完美口感 最後一步 
就是放進烤箱 烤15到20分
因為我是家用小烤箱 所以不知道 實際溫度
但實測 烤15分鐘  吐司外層會變得酥脆
中間土司 也會更凝固 吃起同時有布丁的軟嫩
和土司的綿密喔

    但超完美口感 最後一步 就是放進烤箱 烤15到20分 因為我是家用小烤箱 所以不知道 實際溫度 但實測 烤15分鐘 吐司外層會變得酥脆 中間土司 也會更凝固 吃起同時有布丁的軟嫩 和土司的綿密喔

小撇步

不能用薄片吐司 否則會化掉
土司消失在牛奶裡~

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