香蕉鬆餅

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將網路上的食譜再加以改良,沒有牛奶、奶油,糖量可以依自己喜好增減!可以很放心地吃~

份量2人份

食材

全蛋 2顆
香蕉 2根
麵粉 6大匙
砂糖 隨意
  • 1 將全蛋打發,打到蛋液可以在表面畫線,不會那麼快消掉(圖片看不清楚的人,可以Google搜尋「全蛋打發」)
  • 2 因為香蕉本身就帶有甜份,所以砂糖可以依照自己的口味選擇要不要加。想加糖的人,糖量可以依自己喜好增減,然後將糖加入蛋液一起打發。我是用一般喝湯的湯匙加了六匙糖,甜度剛剛好(對自己的口味來說是有點淡,但是怕太甜的人可以參考)。
  • 3 在另一個碗將兩根香蕉搗成泥,留有小顆粒也不錯喔!
  • 4 將打發好的蛋液和香蕉泥混合、拌勻
  • 5 再加入過篩的麵粉(我是用低筋麵粉,加了六大匙)
  • 6 小火熱鍋後,倒入麵衣,小火慢煎至兩面金黃!用不沾鍋,即使不加油也可以煎得很漂亮!
  • 7 小心翼翼地翻面,完成。(我個人將煎好的鬆餅放在糕點隔熱架,先放涼一下再裝盤)
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小撇步

用不沾鍋小火慢煎,記得不用加油,就會煎得漂亮~

2015/01/23 發表 9,687 瀏覽

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