自製海鮮味素

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市售味精味素都是化學合成的,料理時會覺得特別好吃,但吃完後會口乾舌燥,外食者更常攝取到化學的味精,外燴用最兇,所以在家做料理更不能用化學味精,為了大家健康還是不藏私公開海鮮粉食譜!不要讓我們下一代活在這種什麼都不能吃的環境中,嚴厲譴責黑心商~

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食材 (4 人份 15 分鐘

小魚乾 一量米杯
櫻花蝦 一量米杯
冰糖 十分之一量米杯
可乾性研磨的研磨機 一台
  • 1 先將小魚乾和櫻花蝦稍微洗淨瀝乾,放入乾鍋小火炒至偏白色的程度,關火,繼續讓它在鍋裡蒸乾水分,直至鍋涼和小魚乾涼
  • 2 先將冰糖分次打到變粉末狀,小魚乾和櫻花蝦也打到變粉末狀,再將全部混合,如不想要那麼甜,冰糖粉可酌量少放,但在炒菜或煮湯使用上就必須多加!
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小撇步

要炒乾而且要研磨到很細.冰糖可酌量增減,也可使用干貝絲代替或加在一起!

2015/01/18 發表 1,734 瀏覽

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