韓式炸雞塊

297 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

微辣微甜又多汁的口感,除了是正餐時的配飯佳餚,更是放鬆時刻的美味下酒菜~

食材 (5 人份

去骨雞腿肉 2大隻
麵粉 適量
白芝麻 少許
醃料
醬油 3湯匙
蒜末 1湯匙
砂糖 少許
胡椒粉 少許
米酒或啤酒 少許
醬汁
花生粉 1湯匙
韓式辣醬 3湯匙
番茄醬 3湯匙
蜂蜜或糖漿 1湯匙
醬油 1湯匙
蒜末 0.5湯匙
  • 1 將雞肉切塊,用醃料按摩後,靜置醃製5分鐘。
  • 2 將醃製後的雞肉塊瀝乾並裹上麵粉。起一油鍋,待油溫夠高時將雞肉塊置入,中火油炸至微金黃即撈起。放置10分鐘後,再2次大火油炸至雞肉塊金黃酥脆。
  • 3醬汁攪拌均勻後置入炒鍋中加熱,加入炸好的雞肉塊拌炒均勻,盛盤撒上白芝麻即完成。
贊助

小撇步

●新手可用木筷插入油鍋內是否會冒泡來測試是否油溫夠高。
●油炸食物時應避免使用小火,以免含油。
●二次油炸可使雞肉塊更酥脆!
●醃料與醬汁份量可視雞肉多寡及各人口味調整。

2015/01/13 發表 4,932 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣