【樂客來】蕃茄海鮮義大利麵

蕃茄海鮮義大利麵是紅醬中不敗的經典料理,吃的到蕃茄的甘甜味和海鮮的鮮味,紅醬準備起來還可以拌飯、沾吐司、做三明治,這個週末和家人一起試試吧!

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
煮麵
義大利麵直麵
180g
橄欖油
適量
適量
紅醬
月桂葉
3-4片
新鮮蕃茄
3顆
蕃茄糊
2/3罐
洋蔥
2顆
蒜頭
6-8瓣
適量
義式香料
適量
黑胡椒
適量
2000cc
配料
白酒
適量
綠色蔬菜
視個人喜好
蛤蜊
視個人喜好
中卷
視個人喜好
蝦子
視個人喜好
看全部食材
  • 1
    紅醬食材一覽
  • 2
    紅醬蕃茄洗淨後去蒂,於頂端輕輕劃十字入沸水汆燙,待皮捲起即可撈出
  • 3
    紅醬蕃茄去皮後切丁 洋蔥切絲 蒜頭切片
  • 4
    紅醬平底鍋下油後,爆香洋蔥、蒜頭,依序加入新鮮蕃茄丁、蕃茄糊拌勻
  • 5
    紅醬更換成湯鍋,再加入2000cc水
  • 6
    紅醬下3-4片月桂葉小火熬煮與數瓣九層塔,熬煮成稠狀即可(約20分鐘) *可視個人喜好調整調味料(鹽、黑胡椒、義式香料),九層塔最後會變色,撈起醬汁顏色會比較漂亮
  • 7
    煮麵水滾後,加入約10公克的鹽和些許橄欖油,以傘狀下義大利麵,每人份的義大利麵約拾圓硬幣大小。
  • 8
    煮麵每人喜歡的口感不一樣,可以不時撈起試吃軟硬度,約8分熟即可,醬汁拌炒過程還會再加熱。
  • 9
    煮麵煮好後的義大利麵,可以再拌入一點橄欖油,比較不容易沾黏。
  • 10
    配料熱鍋下橄欖油,加入蒜頭、洋蔥
  • 11
    配料依序加入海鮮料、紅醬、蔬菜、白酒
  • 12
    配料煮熟後,起鍋備用
  • 13
    [組合]義大利麵先與紅醬拌煮
  • 14
    [組合]起鍋,讓麵條成捲狀擺盤,再把海鮮料均勻擺盤即可,大功告成!
  • 15
    歡迎加入樂客來Line好友,隨時掌握最新優惠資訊和食譜
贊助
小撇步

(1) 蝦子先用剪刀剪開殼、去除腸泥
(2) 喜歡吃辣的朋友,可以在熬煮醬汁時加入一根紅辣椒提味
(3) 喜歡吃絞肉的朋友,可以在拌炒時加入,就成為番茄肉醬
(4) 視個人喜好可以再加入起司粉

我們是【樂客來食品原物料暢貨中心】,不定期分享茶飲、烘焙、簡餐、調酒食譜,歡迎來逛逛交朋友喔
網路賣場:http://goo.gl/tVcWBa
粉絲團 :http://goo.gl/nLQlcM

2015/01/12 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 7 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣