《米奇突尼斯蛋糕》閒妻涼姆
描述
2015.01米奇挑戰
以檸檬馬德拉蛋糕為基底的突尼斯蛋糕吃起來清爽，檸檬皮屑以外添加以檸檬皮浸漬的意式檸檬酒，高溫烘焙仍不失風味，咀嚼後散發出檸檬皮脂獨特的香味，搭配濃郁的巧克力甘納許，很有英式風味的一款蛋糕!
食譜修改自:UK 瑪莉.貝利
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份量
6
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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把蛋糕體的所有材料放進攪拌盆裡高速攪拌均勻後即停止(超級簡單!就這樣)奶油放室溫、粉類記得過篩 如果是手持攪拌器建議依照奶油、砂糖、雞蛋、粉類材料一一拌勻
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涼姆自製的高濃度意式檸檬酒是今天這款蛋糕的靈魂，市面上也是買的到喔!
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麵糊倒入活底的蛋糕模，底部跟周圍都要鋪上烘焙紙。剪個圓形跟符合模型週長的長條形就可以完成了! 週長的烘焙只要預留高一點的空間，留給巧克力甘納許喔
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烤箱預熱160度烤60分鐘，頂上蓋張烘焙紙避免烤焦
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鮮奶油加至溫熱即可，太熱的鮮奶油會讓巧克力變質無法拌勻喔!苦甜巧克力拌入溫熱的鮮奶油然後有耐心的拌勻(建議不要用太苦的巧克力，40%-60%為佳)
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拌好的甘納許直接淋在冷卻的蛋糕體上面，等待甘納許冷卻凝結再撕掉烘焙紙就完成了 裝飾的水果就隨喜好囉!
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蛋糕的斷面秀~希望大家烘焙成功! https://www.facebook.com/thesexygoodwife
小撇步
檸檬皮屑、檸檬酒可以替換成喜歡的配料做成屬於自己口味的同系列蛋糕!
例如乾燥莓果、巧克力豆、肉桂等等~
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