司康 - 英式鬆餅 「光泉鮮乳」 開始做西點會發現食材多半有麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、泡打粉等;但其實鮮奶跟雞蛋出現的機率也很高。 在麵包店買了個司康(比司吉)所費不貲,一個約30元,自己做...

司康 - 英式鬆餅 「光泉鮮乳」


Beth
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開始做西點會發現食材多半有麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、泡打粉等;但其實鮮奶跟雞蛋出現的機率也很高。
在麵包店買了個司康(比司吉)所費不貲,一個約30元,自己做大約只要1/5的價格就好了。
當早餐、下午茶點皆可。

份量
3 人份
時間
180 分鐘
食材
25克
250克
4克
少許
少許
50ml
65ml
ㄧ個
  • 1
    無鹽奶油加糖粉拌勻至奶油微微變白
  • 2
    加入鮮奶油拌勻,再加入鮮奶拌勻
  • 3
    分2-3次加入過篩後的低筋麵粉拌勻,加入泡打粉、鹽及肉桂粉拌勻
  • 4
    將麵糰放在盤子,蓋上保鮮膜冰在冷藏30分鐘以上或放隔夜
  • 5
    烤箱200度預熱10分鐘
  • 6
    灑些手粉將麵團擀開成長方形,折成三層
  • 7
    再擀開成厚度2公分左右,用杯子壓出圓形(量米杯約8個)
  • 8
    表面刷上蛋黃,入烤箱200度烤20分鐘即可,食用時可搭配果醬或蜂蜜
小撇步

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2015/01/07 發表 1.3 萬 瀏覽
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Beth
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