司康 - 英式鬆餅 「光泉鮮乳」
描述
開始做西點會發現食材多半有麵粉、無鹽奶油、糖、鹽、泡打粉等；但其實鮮奶跟雞蛋出現的機率也很高。
在麵包店買了個司康（比司吉）所費不貲，一個約30元，自己做大約只要1/5的價格就好了。
當早餐、下午茶點皆可。
份量
3
人份
時間
180
分鐘
步驟
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無鹽奶油加糖粉拌勻至奶油微微變白
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加入鮮奶油拌勻，再加入鮮奶拌勻
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分2-3次加入過篩後的低筋麵粉拌勻，加入泡打粉、鹽及肉桂粉拌勻
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將麵糰放在盤子，蓋上保鮮膜冰在冷藏30分鐘以上或放隔夜
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烤箱200度預熱10分鐘
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灑些手粉將麵團擀開成長方形，折成三層
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再擀開成厚度2公分左右，用杯子壓出圓形（量米杯約8個）
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表面刷上蛋黃，入烤箱200度烤20分鐘即可，食用時可搭配果醬或蜂蜜
小撇步
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