玉子焼(玉子焼き)

155 留言 0
2 人跟著做 Picture?width=150&height=150 Thumb c7b74dc8d71230a0

マヨネーズを入れているのでふわっとしておいしいです。

份量5人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋(卵) 10個
白出汁 大匙1 1/2
料理酒 大匙1/2~1
味醂 大匙1/2~1
蛋黃醬(マヨネーズ) 大匙1
適量
沙拉油(サラダ油) 適量
  • 1 卵をボウルに割り入れます。
  • 2 溶きほぐします。
  • 3 白出汁、酒、味醂、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
  • 4 ねぎを刻んで加えて混ぜます。
  • 5 熱した卵焼き器(フライパン)にサラダ油を塗ります。
  • 6 卵液をお玉一杯分ほど入れて伸ばします。
  • 7 淵を箸で剥がしていきます。
  • 8 上から(下からでもOK)くるくると巻いていきます。最初は崩れても大丈夫です。
  • 9 空いた部分にサラダ油を塗ります。
  • 10 上に移動させて下の空いたところにもサラダ油を塗ります。
  • 11 卵液を流して、巻いた卵を持ち上げて卵液を隙間に流します。
  • 12 上から巻いていき、11の工程を繰り返していきます。好みの厚さまで巻けたら厨房用纸(キッチンペーパー)などの上に乗せて形を調えます。
  • 13 約6等分に切って盛りつけて完成!
贊助

小撇步

卵焼き器がない場合はフライパンでOKです。

よく熱して、油を引くと巻きやすいです。(火傷に注意!)

卵10個で約3本分作れます。

2015/01/03 發表 5,242 瀏覽

有 2 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣