玉子焼（玉子焼き）
描述
マヨネーズを入れているのでふわっとしておいしいです。
份量
5
人份
時間
30
分鐘
步驟
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卵をボウルに割り入れます。
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溶きほぐします。
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白出汁、酒、味醂、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
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ねぎを刻んで加えて混ぜます。
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熱した卵焼き器（フライパン）にサラダ油を塗ります。
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卵液をお玉一杯分ほど入れて伸ばします。
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淵を箸で剥がしていきます。
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上から（下からでもOK)くるくると巻いていきます。最初は崩れても大丈夫です。
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空いた部分にサラダ油を塗ります。
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上に移動させて下の空いたところにもサラダ油を塗ります。
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卵液を流して、巻いた卵を持ち上げて卵液を隙間に流します。
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上から巻いていき、１１の工程を繰り返していきます。好みの厚さまで巻けたら厨房用纸（キッチンペーパー）などの上に乗せて形を調えます。
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約６等分に切って盛りつけて完成！
小撇步
卵焼き器がない場合はフライパンでOKです。
よく熱して、油を引くと巻きやすいです。（火傷に注意！）
卵１０個で約３本分作れます。
Cindy Lin
Yiting Huang
