玉子焼(玉子焼き)

Chalikoma
32 食譜 179 粉絲

描述

マヨネーズを入れているのでふわっとしておいしいです。

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

10個
大匙1 1/2
大匙1/2~1
大匙1/2~1
適量

步驟

  • 卵をボウルに割り入れます。

    卵をボウルに割り入れます。

  • 溶きほぐします。

    溶きほぐします。

  • 白出汁、酒、味醂、マヨネーズを入れてよく混ぜます。

    白出汁、酒、味醂、マヨネーズを入れてよく混ぜます。

  • ねぎを刻んで加えて混ぜます。

    ねぎを刻んで加えて混ぜます。

  • 熱した卵焼き器(フライパン)にサラダ油を塗ります。

    熱した卵焼き器(フライパン)にサラダ油を塗ります。

  • 卵液をお玉一杯分ほど入れて伸ばします。

    卵液をお玉一杯分ほど入れて伸ばします。

  • 淵を箸で剥がしていきます。

    淵を箸で剥がしていきます。

  • 上から(下からでもOK)くるくると巻いていきます。最初は崩れても大丈夫です。

    上から(下からでもOK)くるくると巻いていきます。最初は崩れても大丈夫です。

  • 空いた部分にサラダ油を塗ります。

    空いた部分にサラダ油を塗ります。

  • 上に移動させて下の空いたところにもサラダ油を塗ります。

    上に移動させて下の空いたところにもサラダ油を塗ります。

  • 卵液を流して、巻いた卵を持ち上げて卵液を隙間に流します。

    卵液を流して、巻いた卵を持ち上げて卵液を隙間に流します。

  • 上から巻いていき、11の工程を繰り返していきます。好みの厚さまで巻けたら厨房用纸(キッチンペーパー)などの上に乗せて形を調えます。

    上から巻いていき、11の工程を繰り返していきます。好みの厚さまで巻けたら厨房用纸(キッチンペーパー)などの上に乗せて形を調えます。

  • 約6等分に切って盛りつけて完成!

    約6等分に切って盛りつけて完成!

小撇步

卵焼き器がない場合はフライパンでOKです。

よく熱して、油を引くと巻きやすいです。(火傷に注意!)

卵10個で約3本分作れます。

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Chalikoma
32 食譜 179 粉絲

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