玉子焼(玉子焼き)

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マヨネーズを入れているのでふわっとしておいしいです。

份量
5 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋(卵)
10個
白出汁
大匙1 1/2
料理酒
大匙1/2~1
味醂
大匙1/2~1
蛋黃醬(マヨネーズ)
大匙1
適量
沙拉油(サラダ油)
適量
  • 1
    卵をボウルに割り入れます。
  • 2
    溶きほぐします。
  • 3
    白出汁、酒、味醂、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
  • 4
    ねぎを刻んで加えて混ぜます。
  • 5
    熱した卵焼き器(フライパン)にサラダ油を塗ります。
  • 6
    卵液をお玉一杯分ほど入れて伸ばします。
  • 7
    淵を箸で剥がしていきます。
  • 8
    上から(下からでもOK)くるくると巻いていきます。最初は崩れても大丈夫です。
  • 9
    空いた部分にサラダ油を塗ります。
  • 10
    上に移動させて下の空いたところにもサラダ油を塗ります。
  • 11
    卵液を流して、巻いた卵を持ち上げて卵液を隙間に流します。
  • 12
    上から巻いていき、11の工程を繰り返していきます。好みの厚さまで巻けたら厨房用纸(キッチンペーパー)などの上に乗せて形を調えます。
  • 13
    約6等分に切って盛りつけて完成!
贊助
小撇步

卵焼き器がない場合はフライパンでOKです。

よく熱して、油を引くと巻きやすいです。(火傷に注意!)

卵10個で約3本分作れます。

2015/01/03 發表 5,701 瀏覽
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