【香菇雞湯X一咖電鍋】
描述
這麼冷的天，小資族也能擁有暖呼呼的雞湯料理，一咖電鍋，營養健康好湯上桌囉！
步驟
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【備好所有食材】薑塊洗淨切片，備用。另可準備紅棗，增添湯頭風味。
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【滾水燙，去血水，鎖肉汁】起一鍋滾水，將雞肉放入汆燙1分鐘，去除血水雜質，同時鎖住雞肉鮮甜肉汁(燙過的水就不要了唷)
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【冷水浸泡，釋放香氣】乾香菇洗淨後，冷水浸泡0.5-1小時，徹底釋放香氣，待香菇泡開軟化，剪去菇炳。(熱水浸泡雖時間較快，但香菇香氣容易不足)
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【燉煮】將所有食材放入電鍋中，加水至滿過食材一個指節高(可加點泡香菇水，香氣更足)，按下開關，燉煮時間約40-45分鐘。
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【小撇步，跳鍋再悶】開關跳起後，撈起表面浮油，同時加入少許鹽巴調味，蓋上鍋蓋再悶5分鐘，雞肉更入味，湯頭更鮮甜。
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【好湯上桌囉】如果前面幾個小細節都有注意到，這飽滿Q彈的香菇、汁多鮮嫩的雞肉、鮮甜不油膩的湯頭，就都能簡單擁有 :)
小撇步
1. 市面上對要不要加入香菇水有不同意見，大家可以購買品質與產地有保障的乾香菇，泡開的水能一起使用，雞湯味道更豐富。
2. 香菇浸泡時間不宜太久，以免喪失香氣。
